עוגת מלאכים - 5 מתכוני עוגת חלבון ביצה
תוֹכֶן
ספוג אנג'ל פוד הוא השילוב המושלם בין בצק עדין ופריך לבצק שמרים קליל. בצק ספוג ללא גלוטן זה, העשוי גם מאבקת אפייה וגם משמר, תופח גבוה בתנור תוך שמירה על המרקם הטעים של בצק ספוג שמרים.
באוסף זה, תמצאו את המתכונים הטובים ביותר שיעזרו לכם להכין בקלות עוגת מלאך-פוד.
עוגת ספוג אנג'ל פוד עם חלבוני ביצה
- חלבונים: 6.8 גרם
- שומנים: 0.3 גרם
- פחמימות: 55.1 גרם
- זמן כולל:
-
מוּרכָּבוּת:
מתכון פשוט.
- מספר מנות: 12
מרכיבים
-
מַיִם2 כף
-
שמרים יבשים0.25 כפית
-
קמח חיטה200 ג'
-
קמח מלא100 ג'
-
אבקת אפייה1 כפית
-
סוֹדָה0.5 כפית
-
חֶמאָה150 ג'
הֲכָנָה
בקערה קטנה, ערבבו מים חמימים ושמרים. הניחו לתערובת לעמוד עד לקבלת קצף, כ-5 דקות.
בינתיים, בקערה גדולה, ערבבו את הקמח הרב-תכליתי, קמח החיטה המלאה, אבקת האפייה וסודה לשתייה. הוסיפו את החמאה הקצוצה למרכיבים היבשים וערבבו עד שהתערובת דומה לקמח גס.
מניחים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים אותו קלות.
צרו את הבצק למלבן. חתכו אותו ל-4 חלקים וערו אותם אחד על השני. רדדו אותו החוצה. חזרו על התהליך.
רפדו תבנית אפייה במשטח סיליקון או בנייר אפייה. לאחר מכן חתכו את חתיכות הבצק לריבועים והניחו אותן על תבנית האפייה.
מכסים באופן רופף בנייר כסף או במגבת מטבח נקייה ומשאירים במקום חמים כ-30 דקות.
אפו את עוגת הספוג בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 10-15 דקות עד להזהבה יפה.
מעבירים לרשת צינון ומניחים להתקרר.
עוגת אוכל המלאכים מוכנה. הגישו אותה עם דבש, סירופים או שמנת.
עוגת ספוג לבנה אוורירית
מתכון לעוגת ספוג לבנה זו נחשב לקלאסיקה. קלה ואוורירית, לחה וטעימה. הכינו את עוגת הספוג מחלבוני ביצה ללא חלמונים לשולחן החג שלכם, ותהיו מרוצים.
מרכיבים
- סוכר - 100 גרם
- ביצים - 2 יחידות.
- קמח חיטה - 200 גרם
- תמצית וניל - 2 כפיות
- אבקת אפייה - כפית אחת
- חלב - 50 מ"ל
- חמאה - 100 גרם
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 12
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1
הכינו את המרכיבים.
שלב 2
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים תבנית מאפינס או מרפדים תבנית מאפינס בנייר אפייה.
שלב 3
בקערה בינונית, ערבבו סוכר וחמאה. הקציפו פנימה את הביצים אחת בכל פעם, ולאחר מכן הוסיפו את תמצית הווניל.
שלב 4
ערבבו את הקמח ואבקת האפייה, הוסיפו אותם לתערובת הטרופה וערבבו היטב. לבסוף, הוסיפו את החלב וערבבו עד לקבלת בצק חלק.
שלב 5
מניחים את הבצק על תבנית אפייה או בתבניות.
שלב 6
אופים במשך 30 עד 40 דקות בתנור שחומם מראש.
שלב 7
עכשיו אתם יכולים לקשט את עוגת המלאכים שלכם בכל מילוי שתרצו!
עוגת ספוג שלג לבן עם חלבוני ביצה
עוגת הספוג הטעימה הזו דומה לכנפי מלאך - לבנה כשלג, אוורירית וקלילה! הקפידו לנסות את עוגת חלבוני הביצה הטעימה.
מרכיבים
- שמרים יבשים - 2 כפיות
- חלבוני ביצה - 2 יחידות
- קמח חיטה - 200 גרם
- סודה - כפית אחת
- אבקת אפייה - כפית אחת
- סוכר - 2 כפות
- חמאה - 100 גרם
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 12
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1
הכינו את המרכיבים.
שלב 2
בקערה גדולה או במיקסר עומד, ערבבו שמרים, קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, חלבוני ביצה וסוכר.
שלב 3
מוסיפים חמאה קצוצה לתערובת.
שלב 4
מניחים את הבצק על משטח מקומח ולוחצים קלות.
שלב 5
לרדד את הבצק. לאחר מכן להניח אותו על תבנית אפייה.
שלב 6
אופים את הביסקוויט בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות.
שלב 7
אנחנו מוציאים את עוגת הספוג מהתבנית ומניחים לה להתקרר.
שלב 8
עכשיו אתם יכולים לקשט את עוגת המלאכים שלכם בכל מילוי שתרצו!
עוגת ספוג חלבון עדינה
עוגת הספוג העדינה והשמימית הזו קלה יותר מאוויר, ופנימה הרך והאוורירי פשוט נמס בפה. באמת פינוק מושלם לחג!
מרכיבים
- שמרים יבשים - כפית אחת
- חלבוני ביצה - 2 יחידות
- קמח חיטה - 200 גרם
- סודה - חצי כפית
- אבקת אפייה - כפית אחת
- סוכר - 3 כפות
- חמאה - 500 גרם
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 12
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1
הכינו את המרכיבים.
שלב 2
מערבבים קמח, סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתייה ושמרים.
שלב 3
קוצצים דק את החמאה ומוסיפים אותה לתערובת היבשה.
שלב 4
מוסיפים את חלבוני הביצה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 5
מניחים את הבצק על משטח מקומח היטב ומרדדים אותו לריבוע בעובי של כ-3 ס"מ. מקפלים את הבצק לשניים ומרדדים אותו שוב.
שלב 6
מניחים את הבצק בתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש.
שלב 7
אופים את הביסקוויט בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות.
שלב 8
אנחנו מוציאים את עוגת הספוג מהתבנית ומניחים לה להתקרר.
שלב 9
עכשיו אתם יכולים לקשט את עוגת המלאכים שלכם בכל מילוי שתרצו!
מתכון וידאו של ג'וליה סמול לעוגת ספוג "מלאך לבן"
מוכנים למתכון לעוגת ספוג הכי קלה ומהיר? ל"מלאך הלבן" של ג'וליה סמול יש מרקם שמימי הודות לתוספת של סודה לשתייה, אבקת אפייה ושמרים. המתכון הזה יהפוך למועדף החדש שלכם כי כל אחד יכול להכין אותו! תוך 50 דקות בלבד, תהיה לכם את עוגת הספוג הכי רכה וללא חלמון על השולחן שלכם. נסו - לא תצטערו!
