עוגת ספוג ג'וקונדה עשויה מקמח שקדים
תוֹכֶן
עוגת הספוג ג'וקונדה היא ממתק ברמה עולמית. היא עשויה מקמח שקדים, היא טעימה להפליא, לחה וארומטית. עוגת הספוג הזו נחשבת בקלות לאחת הרב-תכליתיות ביותר, ומשמשת כבסיס לעוגות, לחמניות, מאפים וקינוחים אחרים.
עוגת הספוג נקראה על שם הציור המפורסם של לאונרדו דה וינצ'י, "ג'וקונדה". שפים קונדיטורים צרפתים הדגימו בכך את הערך הפנימי של יצירת מופת קונדיטורית זו. אני מזמין אתכם להכיר את המתכון לעוגת הספוג ג'וקונדה ולהכין בעזרתה עוגת חג ריחנית. האורחים שלכם ללא ספק ישמחו!
עוגת ספוג ג'וקונדה
- חלבונים: 12 גרם
- שומנים: 15.2 גרם
- פחמימות: 32.2 גרם
- זמן כולל:
-
מוּרכָּבוּת:
זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
- מספר מנות: 1
מרכיבים
-
חלבון ביצה3 מחשבים אישיים
-
סוּכָּר15 ג'
-
חֶמאָה22 ג'
-
קמח שקדים112 ג'
-
אבקת סוכר112 ג'
-
ביצה C03 מחשבים אישיים
-
קמח חיטה35 ג'
-
שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶהלטעום
הֲכָנָה
אנחנו מכינים את המצרכים הדרושים.
יוצקים את חלבוני הביצה לקערת מיקסר ומתחילים להקציף במהירות נמוכה עד לקבלת קצף אחיד.
הגבירו בהדרגה את מהירות המיקסר, הוסיפו סוכר והקציפו את החלבונים עד לקבלת קצף יציב ואוורירי.
כסו את חלבוני הביצה הקצפים בניילון נצמד והכניסו אותם למקרר.
ממיסים את החמאה במיקרוגל או באמבט מים.
תן לזה להתקרר לטמפרטורת החדר.
בכלי נפרד, נפו אבקת סוכר, שקדים וקמח חיטה.
מוסיפים ביצים למרכיבים היבשים.
מקציפים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה.
מוציאים את החלבונים מהמקרר, מוסיפים אותם לתערובת הביצים-שקדים ומערבבים הכל בזהירות בעזרת מרית.
אם אתם רוצים להכין עוגת ספוג שוקולד, תוכלו להוסיף 15-20 גרם קקאו לבצק לאחר שלב זה.
יוצקים חמאה מומסת לתוך התערובת המתקבלת.
מערבבים שוב היטב.
יוצקים את הבצק לתבניות אפייה שהוכנו מראש.
אנחנו נותנים לעוגות את הצורה הרצויה.
אופים כל ביסקוויט בחום של 220 מעלות במשך 8-10 דקות, עד להזהבה.
תנו לעוגות להתקרר, ולאחר מכן טבלו אותן אחת אחת בשוקולד מומס וקרם חמאה.
או שאנחנו משתמשים בו כדי להרכיב עוגה עם מילויים אחרים.
מרכיבים את העוגה ומגישים. בתאבון!
3 שאלות על עוגת ספוג שקדים
עוגת ספוג שקדים, ג'וקונדה, פופולרית להפליא ברחבי העולם. למרות זאת, טבחים ביתיים רבים לא שמעו על סוג זה של מאפה. לכן, אענה על שלוש מהשאלות הנפוצות ביותר בנוגע לעוגת ספוג שקדים.
במה שונה עוגת ספוג שקדים מעוגת ספוג קלאסית?
ההבדל העיקרי בין מאפים אלה טמון במרכיבים שהם מכילים. עוגת ספוג קלאסית עשויה מביצים, סוכר וקמח. עוגת ספוג שיפון ג'וקונדה, בנוסף למרכיבים הנ"ל, מכילה גם חמאה וקמח שקדים, המעניקים ארומה מעודנת לשכבות.
עוגת ספוג שקדים היא גם תמיד רכה, לחה ואלסטית יותר מעוגת ספוג קלאסית. לכן, ניתן להשתמש בה להכנת מגוון עצום של קינוחים.
אילו קרמים מתאימים ביותר לעוגת ספוג שקדים?
עוגת הספוג הצרפתית ג'וקונדה משתלבת נהדר כמעט עם כל סוג של קרם. עם זאת, מכיוון שיש לה טעם שקדים עשיר, עדיף לבחור מילוי ניטרלי יותר. עוגת הספוג הזו משתלבת היטב במיוחד עם גבינת שמנת, גלידה, קרם חמאה או קרם וניל.
אילו קינוחים ניתן להכין עם עוגת הספוג ג'וקונדה?
עוגת ספוג שקדים עשירה, רכה ואלסטית להפליא. זה מאפשר לכם ליצור לחמניות, עוגות, מאפים וכל קינוח מושלמים. כל מה שצריך זה רצון ודמיון.
אחד הקינוחים המפורסמים ביותר המוכנים עם עוגת הספוג של המונה ליזה הוא עוגת האופרה. היא משלבת בהרמוניה שכבות שקדים, קרם חמאה קפה וגנאש שוקולד. נסו להכין את העוגה הזו בבית. פנקו את יקיריכם בקלאסיקה אמיתית של מאפה צרפתי.
מתכון וידאו דומה: עוגת ספוג ג'וקונדה קלאסית
מחפשים את המתכון המושלם לעוגת ספוג? רוצים להגיש עוגה או רול שוויצרי משובחים לשולחן החג שלכם? אז אתם בהחלט צריכים את מתכון הווידאו הנפלא הזה לעוגת ספוג ג'וקונדה הקלאסית. יוצר הסרטון מדגים כל שלב בהכנת שכבות עוגת שקדים ומשתף רעיונות מעניינים לשימוש בהן.
עוגת הספוג הצרפתית הקלאסית, ג'וקונדה, משתלבת בצורה מושלמת עם מגוון קרמים ומליות. יש לה טעם מענג וניחוח שקדים עדין שמוסיף נופך של תחכום לכל קינוח.
