עוגת ספוג ל-6 ביצים - 3 מתכונים מובילים עם פרופורציות נכונות

מחפשים את הבסיס המושלם לעוגת חג? נסו להכין עוגת ספוג של 6 ביצים. היא תמיד יוצאת אוורירית, ספוגית, חלקה ויפה להפליא. ניתן לחתוך אותה בקלות לכמה שכבות שצריך או להגיש אותה כקינוח עצמאי.

איזו עוגת ספוג עם 6 ביצים היא הכי לחה: קלאסית, שוקולד או שיפון? באיזה סדר יש להוסיף את החומרים לבצק? כמה זמן יש לאפות את עוגת הספוג בתנור ב-180 מעלות צלזיוס? תמצאו את התשובות לשאלות אלו ואחרות במאמר זה.

עוגת ספוג שיפון ל-6 ביצים (ללא הפרדת הביצים)

זהו מתכון לעוגת ספוג שיפון מפנקת בת 6 ביצים האפויה בתנור. היא אוורירית, רכה ולחה להפליא, ואינה דורשת ציפוי. היא מכינה את העוגות והמאפים הכי טעימים. ניתן גם לקשט אותה בכל ציפוי, קרם או שוקולד ולהגיש אותה כקינוח עצמאי.

מרכיבים

• ביצים C1 - 6 יחידות.
• סוכר - 240 גרם
• קמח - 225 גרם
• עמילן תירס - 38 גרם
• שמן צמחי - 50 מ"ל
• חלב - 60 מ"ל
• אבקת אפייה - 10 גרם
• מלח - קורט

זמן בישול: שעה ו-15 דקות

מנות: 1 (לתבנית בקוטר 22-24 ס"מ)

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

שוברים את הביצים לתוך כלי עמוק ומוסיפים סוכר.

שלב 2

מקציפים ביצים עם סוכר במהירות מיקסר מקסימלית עד לקבלת תערובת אוורירית וצבע בהירה.

שלב 3

מערבבים את הקמח עם העמילן ואבקת האפייה. מנפים את התערובת המתקבלת ומקפלים אותה לתוך תערובת הביצים בכמה מנות.

שלב 4

בכל פעם, מערבבים הכל בזהירות עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5

יוצקים שמן צמחי, חלב ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 6

יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה. אופים את עוגת הספוג במשך 35-40 דקות ב-170 מעלות צלזיוס.

שלב 7

תנו לעוגה להתקרר מעט בתבנית. לאחר מכן הוציאו אותה, הפכו אותה על רשת צינון והניחו אותה שם עד שהיא מתקררת לחלוטין.

שלב 8

אנחנו חותכים את עוגת השיפון המקוררת לשכבות ונוכל להרכיב את העוגה.

עוגת ספוג שוקולד עם 6 ביצים ואבקת אפייה

עוגת הספוג הזו ללא ספק תהפוך למועדפת עליכם. היא רכה, לחה ואוורירית להפליא. טעם השוקולד הקסום והארומה המענגת שלה יעוררו רגשות חיוביים וישפרו את מצב הרוח שלכם. עוגת הספוג הזו משתלבת בצורה מושלמת עם שמנת חמוצה, גבינת קוטג', חמאה וקרם וניל.

מרכיבים

• ביצים C1 - 6 יחידות.
• סוכר - 240 גרם
• חלב - 120 מ"ל
• שמן חמניות - 90 מ"ל
• קמח - 190 גרם
• אבקת קקאו - 36 גרם
• אבקת אפייה - 12 גרם

זמן בישול: שעה ו-10 דקות

מנות: 1 (לשתי צורות בקוטר 16 ס"מ)

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

הכינו את המרכיבים.

שלב 2

שוברים את הביצים לקערת המיקסר ומתחילים להקציף במהירות נמוכה, תוך הגברת מהירותה בהדרגה.

שלב 3

כאשר תערובת הביצים הופכת לאוורירית, מוסיפים סוכר במנות קטנות וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת אוורירית.

שלב 4

יוצקים חלב ושמן צמחי אחד אחד.

שלב 5

ערבבו את התערובת היטב עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 6

מערבבים את הקמח עם הקקאו ואבקת האפייה. מוסיפים את התערובת המתקבלת בהדרגה לתערובת הביצים.

שלב 7

ערבבו את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה. היזהרו מאוד לא לפגוע במרקם האוורירי של הבצק.

שלב 8

יוצקים את הבצק לתבניות.

שלב 9

אופים את הביסקוויטים במשך 30-35 דקות בחום של 160 מעלות.

שלב 10

הניחו לביסקוויטים המוכנים להתקרר מעט בתבנית. לאחר מכן הוציאו אותם וקיררו לחלוטין על רשת צינון.

שלב 11

עטפו את הביסקוויטים המקוררים בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך 2-3 שעות. זה יאפשר ללחות להתפזר באופן שווה ולהקל על הפריסה.

שלב 12

אנחנו חותכים את הביסקוויטים הספוגים למספר הנדרש של שכבות.