עוגת ספוג עם חלב חם

עוגת ספוג עם חלב חם היא קינוח אוורירי מאוד, רך וטעים להפליא. זוהי אחת מווריאציות העוגה המוצלחות ביותר, שקל אפילו לבשלנים מתחילים לשלוט בהן. חשוב לציין, מתכון זה מייצר שכבת עוגה גבוהה מאוד, המאפשרת חיתוך קל לשלושה חלקים.

עוגת ספוג עם חלב חם טעימה קצת כמו גביע גלידה של וופל, כך שהיא משתלבת בצורה מושלמת עם קרם חמאה וקרם פלומביר. עם זאת, היא כל כך לחה שאפשר לאכול אותה פשוט כלחמנייה עם תה או חלב.

5 סודות לעוגת ספוג עם חלב חם

כדי להבטיח שעוגת הספוג האמריקאית תצא גבוהה, רכה ונקבוביה, הקפידו לבצע את השלבים הבסיסיים של מתכון זה:

1. השתמשו בביצים בטמפרטורת החדר. הוציאו אותן מהמקרר מספר שעות לפני ההקצפה כדי להבטיח קצף אוורירי יותר ועוגה רכה יותר.
2. מוסיפים את תערובת החלב הקרמית לבצק מיד לאחר הרתיחה.
3. אם אין לכם מעבד מזון, הפרידו את הביצים לחלמונים וחלבונים לפני ההקצפה.
4. מחממים את התנור מראש כדי שניתן יהיה לאפות את הבצק מיד לאחר הוספת החלב החם.
5. אין להוציא את עוגת הספוג מיד לאחר האפייה. יש להשאיר אותה בתנור כבוי כשהדלת פתוחה מעט - כך היא תתקרר בהדרגה.

מתכון וידאו דומה: עוגת ספוג וניל עם חלב חם וחמאה

אם נהניתם מעוגה אמריקאית, הקפידו לנסות מתכון דומה: עוגת ספוג וניל. גם היא משתמשת בחלב חם וחמאה, אך שיטת הבישול שונה במקצת. בגרסה זו, עדיף להשתמש בתמצית וניל או ונילין טבעי במקום סוכר וניל.