7 מתכוני עוגות ספוג מובילים עם מים רותחים

עוגת ספוג העשויה במים רותחים היא מציאה אמיתית עבור קונדיטורים. היא אוורירית, לחה וטעימה להפליא. מים רותחים מעניקים לבצק אווריריות נוספת ומרקם קטיפתי. ניתן להגיש את עוגת הספוג הזו כקינוח עצמאי או להשתמש בה כבסיס לעוגות, לחמניות, מאפים וקינוחים אחרים.

באוסף זה, ריכזתי עבורכם את מתכוני עוגות הספוג הטובים והבדוקים ביותר: קלאסיות, שוקולד, שיפון, עוגות לנט ועוד. כל אחת מהן קלה להכנה בבית. בחרו את האפשרות המועדפת עליכם ופנקו את יקיריכם בקינוח טעים.

עוגת ספוג עם מים רותחים ושמן חמניות

עוגת ספוג העשויה ממים רותחים ושמן חמניות יוצאת רכה ואוורירית מאוד. היא עשויה מהמרכיבים הזמינים ביותר בכל מטבח. שמן חמניות מוסיף מרקם לח, בעוד שמים רותחים הופכים את המרקם שלה לקליל ונקבובי. כדי להפוך את הבצק לטעים יותר, ניתן להוסיף וניל, קקאו, גרידת לימון או כל תבלין אחר.

מרכיבים

• ביצים C1 - 6 יחידות.
• סוכר - 250 גרם
• שמן חמניות - 4 כפות.
• מים (מים רותחים) - 5 כפות.
• קמח - 270 גרם
• אבקת אפייה - 2 כפיות.

זמן בישול: שעה ו-10 דקות

מנות: 1 (לשתי תבניות בקוטר 22 ס"מ)

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

שוברים ביצים לקערה עמוקה ומוסיפים סוכר.

שלב 2

מקציפים ביצים עם סוכר במהירות גבוהה בעזרת מיקסר במשך 7-10 דקות עד לקבלת תערובת אוורירית.

שלב 3

יוצקים שמן חמניות, מים רותחים וממשיכים לערבב את התערובת עוד 2-3 דקות.

שלב 4

מערבבים קמח עם אבקת אפייה ומוסיפים לתערובת הביצים.

שלב 5

ערבבו את התערובת היטב אך בזהירות רבה עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 6

יוצקים את הבצק לשתי תבניות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

שלב 7

אופים את הביסקוויטים במשך 30 דקות.

שלב 8

אנחנו מוציאים את הביסקוויטים המוכנים מהתבניות ומניחים אותם להתקרר על רשת צינון.

שלב 9

לאחר הקירור, נוכל לחתוך את הביסקוויטים ולהרכיב את העוגה.

עוגת ספוג עם מי סודה

עוגת ספוג עם סודה היא מאפה פשוט, מהיר, אך טעים ואוורירי. ניתן להכין אותה עם מים מינרליים או כל לימונדה אחרת. הטעם והארומה של עוגת הספוג תלויים במשקה המוגז שתבחרו.

מרכיבים

• סוכר - 250 גרם
• קמח - 450 גרם
• שמן צמחי - 80 מ"ל
• ביצים C1 - 4 יחידות.
• אבקת אפייה - 10 גרם
• לימונדה - 250 מ"ל

זמן בישול: שעה ו-20 דקות

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

שוברים את הביצים לקערה עמוקה, מוסיפים סוכר ומקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית וצבעה בהירה.

שלב 2

יוצקים שמן צמחי ולימונדה לתוך תערובת הביצים.

שלב 3

יוצקים קמח ואבקת אפייה דרך מסננת.

שלב 4

ערבבו את התערובת היטב עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 5

יוצקים את הבצק לקערת המולטי-סופר או לתבנית האפייה.

שלב 6

אופים את עוגת הספוג: במולטי-קוקר - שעה במצב "אפייה", בתנור - 40-45 דקות ב-180 מעלות.

שלב 7

יש לתת לביסקוויט המוגמר להתקרר לחלוטין, ולאחר מכן ניתן להגיש אותו עם תה.

עוגת ספוג שהוכנה עם מים רותחים וללא ביצים

אני מציג בפניכם מתכון נפלא לעוגת ספוג רזה העשויה במים רותחים. היא עשויה ללא ביצים או מוצרי חלב. עוגת הספוג האוורירית והלחה הזו מהווה בסיס מצוין לעוגות, לחמניות ומאפים.

מרכיבים

• קמח - 250 גרם
• סוכר - 100-120 גרם
• מים (מים רותחים) - 250 מ"ל
• קקאו - 3 כפות.
• שמן צמחי - 5 כפות.
• מלח - ½ כפית.
• סודה - כפית אחת.
• חומץ לכיבוי סודה לשתייה

זמן בישול: שעה ו-10 דקות

מנות: 1 (לתבנית בקוטר 18-20 ס"מ)

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

אנחנו מכינים את המצרכים הדרושים.

שלב 2

מניחים קמח, מלח, קקאו וסוכר בקערה עמוקה.

שלב 3

ערבבו את החומרים בעזרת מטרפה.

שלב 4

יוצקים פנימה מים רותחים ושמן צמחי.

שלב 5

אנחנו מכבים את הסודה בחומץ ומוסיפים אותה לשאר המרכיבים.

שלב 6

מערבבים הכל היטב עד לקבלת מסה הומוגנית.

שלב 7

יוצקים את הבצק לתבנית ואופים את הביסקוויט בחום של 200 מעלות במשך 35 דקות.

שלב 8

מצננים את עוגת הספוג המוכנה וחותכים אותה לשכבות.

עוגת ספוג קרם שוקולד עם מים רותחים

עוגת ספוג שוקולד עדינה וקטיפתית זו, העשויה במים רותחים, תהפוך למועדפת עליכם. יש לה מרקם אוורירי ונקבובי, טעם עשיר וארומה שאין שני לה. עוגת הספוג הזו משתלבת בצורה מושלמת עם גבינת קוטג', חמאה, קרם וניל, מרנג וקרמים אחרים.

מרכיבים

• חלמוני ביצה - 4 יחידות
• חלבוני ביצה - 4 יחידות
• סוכר - 140 גרם
• מלח - קורט
• קמח - 110 גרם
• עמילן - 20 גרם
• אבקת אפייה - 2 כפיות.
• אבקת קקאו - 40 גרם
• שמן צמחי - 100 מ"ל
• מים (מים רותחים) - 80 מ"ל

זמן בישול: שעה ו-15 דקות

מנות: 1 (לשתי תבניות בקוטר 18 ס"מ)

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

הכינו את המרכיבים.

שלב 2

בקערה עמוקה, מקציפים בעזרת מיקסר את החלמונים עם חצי מכמות הסוכר.

שלב 3

כאשר תערובת החלמונים הופכת אוורירית ובהירה יותר בצבעה, יוצקים פנימה את שמן הצמחי ומערבבים.

שלב 4

יוצקים את הקקאו דרך מסננת ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5

יוצקים מים רותחים ומערבבים הכל היטב שוב עם מיקסר.

שלב 6

מערבבים קמח עם עמילן, אבקת אפייה ושופכים דרך מסננת לתוך מסת השוקולד.

שלב 7

ערבבו את התערובת במהירות מיקסר נמוכה.

שלב 8

יוצקים את חלבוני הביצה לקערה נפרדת, מוסיפים את יתרת הסוכר והמלח ומקציפים עד לקבלת קצף אוורירי.

שלב 9

מוסיפים חלק קטן מחלבוני הביצה לבצק השוקולד ומערבבים בעזרת מרית עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 10

מוסיפים את המסה המתקבלת לחלבונים הנותרים ומערבבים היטב.

שלב 11

יוצקים את הבצק לתבניות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות.

שלב 12

אופים את הביסקוויטים במשך 25-35 דקות. בודקים את המוכנות בעזרת שיפוד עץ.

שלב 13

תנו לעוגיות השוקולד להתקרר לחלוטין, לאחר מכן תוכלו לחתוך אותן ולמרוח עליהן את הקרם האהוב עליכם.

למה עוגת ספוג לא עובדת כשהיא מבושלת במים רותחים?

הכנת עוגת ספוג במים רותחים היא די פשוטה. אבל לפעמים זה יכול להשתבש: לא מבושלת מספיק, שרופה, לא תפוח או קורסת. אני מציע שתבחנו את הטעויות הנפוצות שמובילות לבעיות כאלה.

טמפרטורת המים לא נשמרה

מים רותחים הם המרכיב העיקרי בעוגת ספוג זו. הם מעניקים לעוגה את המרקם האוורירי והנקבובי שלה. אם המים בטמפרטורת החדר או חמים, עוגת הספוג לא תפח והמרקם שלה יהיה דחוס מדי.

העקביות שבורה

הבצק לעוגת ספוג זו צריך להיות דק יותר מאשר לעוגה קלאסית. אם היא סמיכה מדי או מימית מדי, היא לא תפח במהלך האפייה.

רכיבים יבשים לא מנופים

יש לנפות קמח, עמילן, קקאו, אבקת אפייה ומרכיבים יבשים אחרים לפני הוספתם לבצק. ניפוי זה מפחית את אוורורם ומוסיף לבצק תחושה אוורירית.

הקצפה או ערבוב לא נכונים

מקציפים את הביצים או את חלבוני הביצה במהירות גבוהה עד לקבלת קצף אוורירי. אם לא מקציפים היטב את תערובת הביצים, העוגה תקרוס במהלך האפייה.

לאחר הוספת החומרים היבשים, ערבבו את הבצק בעדינות רבה. אם תערבבו חזק מדי, האוויר יתאדה מהבצק והוא ישקע עוד לפני שיגיע לתנור.

פתיחת התנור בטרם עת

אל תפתחו את התנור ב-30 הדקות הראשונות של האפייה. אם תעשו זאת, העוגה תשקע ולא תעלה שוב.

קחו את כל הטעויות האלה בחשבון, אל תחזרו עליהן, ועוגת הספוג שלכם שהוכנה עם מים רותחים תמיד תצא אוורירית, עסיסית וטעימה להפליא.

וידאו: מתכון לעוגת ספוג שיפון עם מים רותחים

עוגת ספוג שיפון המוכנה במים רותחים היא הבסיס המושלם לכל עוגה. היא אוורירית מאוד, גבוהה וטעימה. עוגת הספוג הזו לחה למדי ואינה דורשת השריה נוספת. ניתן להגיש אותה כמאכל עצמאי עם תה או קפה.

סרטון זה מציג מתכון פשוט להכנת עוגת ספוג שיפון עדינה באמצעות מים רותחים. המחבר מדגים ומסביר כל שלב בפירוט, תוך שיתוף טיפים מועילים. הודות למתכון וידאו זה, אפילו מתחיל יכול להכין עוגת ספוג שיפון מפנקת באמצעות מים רותחים.