עוגת ספוג בחלב מרוכז - 5 מתכונים ביתיים מובילים

עוגת ספוג היא אופציה מוצלחת ותמיד win-win להכנת קינוחים ובסיסים לעוגות. בצק כבסיס לעוגה, עוגת ספוג מחלב מרוכז טעימה במיוחד - מתוקה במידה בינונית, עם טעם נעים של חלב מרוכז. עוגת ספוג זו, יבשה אך נקבובית מאוד, מושכת בזכות קלות ההכנה והמרכיבים הזמינים בקלות. היא חסכונית מאוד. היא אידיאלית להכנת עוגות עם מילויים של חמאה, שמנת חמוצה, קרם וניל.

עוגת ספוג קלאסית עם חלב מרוכז

עוגת הספוג המוכנה לפי מתכון זה יוצאת לחה ואלסטית במידה בינונית, מה שהופך אותה לאידיאלית להרכבת עוגות גבוהות.

מרכיבים

• ביצים - 6 יחידות.
• סוכר - 280 גרם
• חלב מרוכז - 400 גרם
• חלב - 100 מ"ל
• שמן צמחי או חמאה - 50 מ"ל
• קמח - 380 גרם
• אבקת אפייה - כפית אחת.
• קקאו - 40 גרם

זמן בישול: 50-60 דקות

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

שוברים את הביצים לקערה עמוקה ומקציפים אותן בעזרת מיקסר במהירות גבוהה.

שלב 2

מבלי להפסיק להקציף, מוסיפים בהדרגה סוכר במנות קטנות.

שלב 3

המשיכו להקציף עד שהתערובת הופכת לבנה ויוצרת קצף סמיך ואוורירי.

שלב 4

כבו את המיקסר או הנמיכו אותו למהירות מינימלית. הוסיפו בהדרגה את החלב המרוכז לתערובת הביצים והסוכר. ערבבו היטב.

שלב 5

מוסיפים חלב ושמן צמחי. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 6

נפו את הקמח, ערבבו אותו עם אבקת האפייה, והוסיפו אותו בהדרגה לתערובת הביצים-חלב, מעט בכל פעם. ערבבו עד לקבלת בצק חלק.

שלב 7

חלקו את הבצק לשני חלקים. כדי להפוך את העוגה המוגמרת למעניינת יותר בעת החיתוך, ניתן להוסיף קקאו לאחד החלקים. אפו את שתי השכבות לסירוגין.

שלב 8

אופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס עד שהקיסם יוצא נקי. כך יוצרים שתי שכבות, שכל אחת מהן ניתנת לחצי.

עוגת ספוג עם חלב מרוכז בתנור

מתכון לעוגת ספוג זו הוא מהיר וקל להכנה, כך שאפילו טבח מתחיל יכול להתמודד איתו. השכבות רכות וטעימות מאוד. עוגה העשויה משכבות אלו מהווה תוספת נפלאה לכל מסיבת תה, בין אם עם המשפחה או בשולחן חגיגי.

מרכיבים

• חמאה - 100 גרם
• ביצים - 2 יחידות.
• חלב מרוכז - 380 גרם
• אבקת אפייה - כפית אחת.
• קמח - 160 גרם
• קקאו - כף אחת.

זמן בישול: 50-60 דקות

מנות: 2 עוגות בתבנית בקוטר 18 ס"מ

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

שוברים את הביצים לתוך מיכל עמוק.

שלב 2

ממיסים את החמאה במיקרוגל או באמבט מים, מצננים ומוסיפים לביצים.

שלב 3

מקציפים את התערובת המתקבלת היטב בעזרת מיקסר.

שלב 4

מוסיפים את החלב המרוכז ומערבבים שוב היטב עד שנוצרת מסה הומוגנית.

שלב 5

בכלי נפרד, ערבבו קמח ואבקת אפייה.

שלב 6

מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה בהדרגה לתערובת הביצים-החלב המרוכז. מערבבים בעדינות בעזרת מרית סיליקון עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 7

חלקו את הבצק המוגמר לשני חלקים. הוסיפו קקאו מנופה לחלק אחד. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 8

אופים את שתי שכבות העוגה אחת אחת. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש. אופים ב-180 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות. בודקים את המוכנות בעזרת קיסם.

ניתן לחתוך את שכבות העוגה המוכנות לשניים לאורכן ולמרוח אותן בשמנת חמוצה. כך מתקבלת עוגה רכה וטעימה מאוד.

עוגת ספוג עם חלב מרוכז ושמנת חמוצה

עוגת ספוג עם חלב מרוכז ושמנת חמוצה היא אחת מבסיסי העוגות המוצלחים ביותר. העוגה המתקבלת טעימה ונימוחה. מתכון זה עמד במבחן הזמן. אני ממליץ לכם לנסות אותו גם.

מרכיבים

• ביצים - 2 יחידות.
• סוכר - 200 גרם
• שמנת חמוצה (20%) – 200 גרם
• חלב מרוכז - 190 גרם
• סודה - כפית אחת.
• חומץ - כף אחת.
• קמח - 250 גרם

זמן בישול: 50-60 דקות

מנות: 3 עוגות בתבנית בקוטר 20 ס"מ

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

שוברים שתי ביצים לקערה עמוקה. מערבבים היטב בעזרת מיקסר.

שלב 2

בלי להפסיק להקציף, מוסיפים סוכר.

שלב 3

מקציפים במיקסר במהירות גבוהה במשך 5-7 דקות עד לקבלת תערובת אוורירית ולבנה.

שלב 4

מוסיפים חלב מרוכז.

שלב 5

הוסיפו שמנת חמוצה.

שלב 6

ערבבו עם מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 7

אנחנו מכבים את הסודה עם חומץ ומערבבים היטב.

שלב 8

מוסיפים קמח בהדרגה במנות קטנות.

שלב 9

ערבבו עד לקבלת מרקם חלק. התערובת המוגמרת צריכה להיות בעלת מרקם דומה לבלילת פנקייק.

שלב 10

חלקו את הבצק ל-3 חלקים. הניחו כל חלק בתבנית בקוטר 20 ס"מ (8 אינץ') ואפו כל שכבה בנפרד. אפו ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) עד להזהבה.

לאחר הקירור, ניתן לצפות את שכבות העוגה בקרם. חמאה וקרם חלב מרוכז או שמנת חמוצה הן אפשרויות מצוינות.

שכבות עוגה עם חלב מרוכז

עוגה זו דורשת מינימום זמן ומאמץ להכנה, והתוצאות יהיו הפתעה נעימה. שכבות החלב המרוכז רכות ואווריריות להפליא, והעוגה נמסה פשוטו כמשמעו בפה.

מרכיבים

• ביצים - 4 יחידות.
• חלב מרוכז - 760 גרם
• קמח - 250 גרם
• מלח - קורט
• אבקת אפייה - 16 גרם
• תמצית וניל - 2 כפיות.
• קקאו - 30 גרם

זמן בישול: 50-60 דקות

מנות: 2 עוגות בתבנית בגודל 32 על 22 ס"מ

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

יוצקים חלב מרוכז לתוך מיכל עמוק.

שלב 2

טורפים את הביצים.

שלב 3

מוסיפים מלח ותמצית וניל.

שלב 4

ערבבו את התערובת המתקבלת היטב בעזרת מיקסר עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 5

נפו את הקמח ואבקת האפייה. הוסיפו הכל לבצק. ערבבו היטב בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה. הבצק יהיה די נוזלי, לא דחוף.

שלב 6

מרפדים תבנית אפייה (32x22 ס"מ) בנייר אפייה ומשמנים קלות בשמן צמחי.

שלב 7

יוצקים חצי מהבלילה על תבנית אפייה ואפים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס כ-10-12 דקות. בודקים את המוכנות בעזרת קיסם.

שלב 8

מוסיפים קקאו למחצית השנייה של הבצק ואופים באותו אופן עד שהבצק מוכן.

שלב 9

ניתן לחלק כל שכבת עוגה לשניים ולמרוח עליה שמנת חמוצה.

נסו את המתכונים למעלה. אני מבטיח/ה שעוגת הספוג העשויה מחלב מרוכז תהפוך לאחת מהמועדפות עליכם.