7 מתכוני עוגת ספוג קפיר מומלצים

עוגת ספוג קפיר היא מאפה פשוט אך טעים להפליא. היא מכינה עוגות מפוארות, לחמניות עדינות ומאפים מקסימים. ניתן להגיש אותה גם כקינוח עצמאי. קפיר מעניק לעוגה רכות ואווריריות מיוחדות. מאפה זה משתלב בהרמוניה עם כל קרם, מילוי או ציפוי.

באוסף זה, ריכזתי עבורכם את המתכונים הטובים ביותר לעוגת ספוג קפיר אוורירית. מלבד הגרסה הקלאסית, ישנן וריאציות עם דבש, קקאו, גזר ואפשרויות ללא סוכר. לכל אחת מהן טוויסט ייחודי משלה. הכינו עוגת ספוג קפיר אוורירית לעוגה שלכם. בבית. תתענגו על נקבוביותו, עסיסיותו וטעמו המעולה.

עוגת ספוג אוורירית עם קפיר וביצים

אני רוצה לשתף אתכם במתכון לעוגת ספוג מפנקת העשויה מקפיר וביצים. היא תמיד יוצאת אוורירית, רכה וטעימה. ניתן לאפות אותה בתנור או במיקרוגל. עוגת הספוג הזו היא תוספת נפלאה לתה או קפה. אתם יכולים גם להוסיף את האגוזים או הפירות היבשים האהובים עליכם אם רוצים.

מרכיבים

• קפיר 2.5% - 200 מ"ל
• שמן צמחי - 100 מ"ל
• ביצים C1 - 3 יחידות.
• אבקת אפייה - 2 כפיות.
• סוכר - 300 גרם
• קמח - 260 גרם
• תמצית וניל - לפי הטעם

זמן בישול: שעה וחצי

מנות: 1 (לתבנית בקוטר 18-20 ס"מ)

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

שוברים את הביצים לקערת מיקסר או קערה עמוקה ומקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית.

שלב 2

מוסיפים סוכר לביצים.

שלב 3

מקציפים את התערובת עד להמסה מלאה של הסוכר.

שלב 4

יוצקים קפיר, שמן צמחי ותמצית וניל לתערובת הביצים.

שלב 5

מוסיפים קמח מנופה ואבקת אפייה.

שלב 6

מערבבים הכל בזהירות עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 7

יוצקים את הבצק לקערת המולטי-סופר או לתבנית האפייה.

שלב 8

אופים את עוגת הספוג. בסיר בישול איטי, אופים במשך שעה אחת במצב "אפייה". בתנור, אופים במשך 15 דקות ב-180 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן עוד 45-50 דקות ב-160 מעלות צלזיוס.

שלב 9

עוגת הספוג המוכנה צריכה להתקרר היטב, לאחר מכן נוכל לקשט אותה ולהגיש אותה.

שכבות עוגה על בסיס קפיר לעוגות אפויות בתנור

עוגות ספוג קפיר עדינות אלה הן הבסיס המושלם לעוגה חגיגית. יש להן טעם שוקולד עשיר וארומה קסומה שלא תשאיר אף אחד אדיש. המתכון לעוגות אלה כל כך פשוט, שאפילו קונדיטור מתחיל יכול להתמודד איתו.

מרכיבים

• קמח - 250 גרם
• אבקת קקאו - 40 גרם
• סודה - 8 גרם
• ביצים C1 - 2 יחידות.
• סוכר - 200 גרם
• חמאה (מותכת) - 80 גרם
• קפיר 2.5% - 250 מ"ל

זמן בישול: שעתיים ו-10 דקות

מנות: 1 (לתבנית בקוטר 22 ס"מ)

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

לנפות קמח, קקאו וסודה לקערה עמוקה.

שלב 2

ערבבו היטב את החומרים היבשים בעזרת מרית או מטרפה.

שלב 3

שוברים את הביצים לקערה נפרדת, מוסיפים סוכר ומקציפים עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

שלב 4

יוצקים חמאה מומסת וקפיר לתוך תערובת הביצים.

שלב 5

מערבבים הכל היטב בעזרת מטרפה.

שלב 6

מוסיפים את החומרים היבשים למסה המתקבלת במנות קטנות.

שלב 7

בכל פעם, ערבבו את התערובת בזהירות בעזרת מטרפה או מרית.

שלב 8

לאחר הוספת כל החומרים היבשים, ערבבו שוב את הבצק במהירות נמוכה בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה וללא גושים.

שלב 9

יוצקים את הבצק לתבנית מוכנה מראש.

שלב 10

אופים את הביסקוויט בחום של 180 מעלות במשך 35-40 דקות.

שלב 11

מוציאים את הביסקוויט המוכן מהתבנית ומניחים אותו על רשת צינון עד שהוא מתקרר לחלוטין.

שלב 12

אנחנו חותכים את עוגת הספוג למספר הנדרש של שכבות ומרכיבים את העוגה.

ביסקוויט קפיר בריא וללא סוכר

עוגת ספוג קפיר זו בטוח תשמח כל מי ששומר על גזרתו. היא דלת קלוריות וללא תוספת סוכר או קמח. יש לה טעם נפלא ומרקם רך מאוד שפשוט נמס בפה. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם בקינוח בריא זה.

מרכיבים

• עמילן תירס - 25 גרם
• קפיר 2.5% - 200 מ"ל
• ביצים C1 - 2 יחידות.
• סודה - קורט
• ממתיק - לפי הטעם

זמן בישול: 45-50 דקות

מנות: 1 (לתבנית בקוטר 16 ס"מ)

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

יוצקים את הקפיר לקערה עמוקה. מפרידים את הביצים לחלמונים וחלבונים.

שלב 2

הוסיפו חלמונים, עמילן, סודה וכל ממתיק לקפיר.

שלב 3

ערבבו את החומרים היטב עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 4

יוצקים את החלבונים לקערה נפרדת ומקציפים בעזרת מטרפה או מיקסר עד לקבלת קצף אוורירי.

שלב 5

מוסיפים חלק קטן מחלבוני הביצה לבצק ומערבבים קלות.

שלב 6

יוצקים את התערובת המתקבלת לתוך החלבונים הנותרים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 7

יוצקים את הבצק לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך 30 דקות.

שלב 8

תנו לביסקוויט המוגמר להתקרר, לאחר מכן קשטו, חתכו והגישו עם תה.

עוגת ספוג דבש עם קפיר

עוגת ספוג דבש אוורירית זו העשויה עם קפיר תרתיק אתכם בטעמה העדין ובארומה שאין שני לה. ניתן להשתמש בה כבסיס לעוגות, לחמניות, מאפים, או להגיש אותה כקינוח עצמאי. היא משתלבת בצורה מושלמת עם שמנת חמוצה, חמאה, גבינת קוטג', קרם וניל וקרמים אחרים.

מרכיבים

• דבש - 140 גרם
• סוכר - 100 גרם
• קפיר - 100 מ"ל
• ביצים C1 - 2 יחידות.
• קמח - 180 גרם
• סודה - כפית אחת.

זמן בישול: 50-60 דקות

מנות: 1 (לתבנית בגודל 18*26 ס"מ)

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

שוברים את הביצים לקערה עמוקה, מוסיפים סוכר ומקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית.

שלב 2

מוסיפים דבש לתערובת הביצים ומערבבים היטב בעזרת מיקסר.

שלב 3

יוצקים פנימה קפיר, מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים שוב את התערובת.

שלב 4

מוסיפים קמח ומערבבים את הבצק בזהירות רבה עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5

יוצקים את הבצק לתבנית מוכנה מראש.

שלב 6

אופים את הביסקוויט בחום של 180 מעלות במשך 30-35 דקות.

שלב 7

הניחו לעוגת הספוג המוכנה להתקרר לחלוטין. לאחר מכן, השתמשו בה כדי להכין עוגה או פשוט קשטו אותה עם הציפוי האהוב עליכם.

עוגת ספוג גזר עם קפיר

אני מציג בפניכם מתכון לעוגת גזר טעימה ובריאה להפליא העשויה עם קפיר. היא אוורירית מאוד, ספוגית ולחה. אגוזים ותבלינים מעניקים לה ארומה מעודנת. עוגה זו תהפוך לעוגה מפנקת שתעטר כל שולחן חג.

מרכיבים

• קמח - 220 גרם
• סוכר - 180 גרם
• עמילן - 30 גרם
• ביצים C1 - 2 יחידות.
• קפיר - 150 מ"ל
• שמן צמחי - 60 מ"ל
• גזרים (מגוררים דק) - 180 גרם
• אגוזים (קצוצים) - 70 גרם
• אגוז מוסקט - חצי כפית.
• קינמון - כפית אחת.
• מלח - קורט
• סודה - כפית וחצי.
• אבקת אפייה - כפית אחת.

זמן בישול: שעה וחצי

מנות: 1 (לשתי תבניות בקוטר 18 ס"מ)

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

אנחנו מכינים את המצרכים הדרושים.

שלב 2

בקערה עמוקה, מערבבים קמח, עמילן, אבקת אפייה ותבלינים.

שלב 3

בכלי נפרד, שלבו קפיר, סודה ושמן צמחי.

שלב 4

טורפים ביצים עם סוכר ומלח עד שנוצרות קצף אוורירי.

שלב 5

הוסיפו את החומרים היבשים והנוזליים לתערובת הביצים במנות קטנות. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 6

מוסיפים לתערובת המתקבלת אגוזים קצוצים וגזר מגורר.

שלב 7

ערבבו בעדינות את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 8

יוצקים את הבצק לתבניות מוכנות מראש ומכסים בנייר כסף מעל.

שלב 9

אופים את הביסקוויטים ב-175 מעלות צלזיוס במשך 40-45 דקות. לאחר מכן מוציאים אותם מהתבנית ומניחים אותם על רשת צינון להתקררות מלאה.

שלב 10

אנחנו חותכים את שכבות עוגת הגזר למספר הנדרש ומרכיבים את העוגה.

איך להכין עוגת ספוג קפיר

לעוגת ספוג קפיר, כמו לכל סוג אחר של אפייה, יש מאפיינים וסודות ייחודיים משלה. אם תיקחו את אלה בחשבון, הקינוחים שלכם תמיד ייצאו נהדר. אז אני רוצה לשתף אתכם בסודות האלה.

בחירה ושימוש בקפיר

הקפיר המשמש לעוגת הספוג חייב להיות טרי, איכותי ולא רזה. הקפיר צריך להיות בטמפרטורת החדר בעת הוספתו לבצק כדי שיגיב היטב עם סודה לשתייה או אבקת האפייה. עדיף להוציא אותו מהמקרר מראש, שכן חימום שלו על הכיריים או במיקרוגל עלול לגרום לו להתקרש.

עקביות נכונה

בלילת עוגת הספוג צריכה להיות בעלת מרקם של שמנת חמוצה סמיכה. אם היא יוצאת נוזלית מדי או סמיכה מדי, ניתן לתקן את המרקם על ידי הוספת קמח או קפיר.

תאימות לטכנולוגיה

כדי להבטיח עוגת ספוג קפיר אוורירית וטעימה, בחרו מתכון מוכח והיצמדו אליו בקפדנות. הוסיפו את המרכיבים בסדר שנקבע וערבבו היטב כדי לוודא שאין גושים. יש לאפות את הבצק המוגמר מיד; אין לתת לו לעמוד. כדי להבטיח שעוגת הספוג תפח ולא תתכווץ, הכינו תמיד את התבניות והפעילו את התנור מראש.

תכונות אפייה

יש להכניס את עוגת הספוג לתנור שחומם היטב. הדרך הקלה ביותר לבדוק את מוכנותה היא בעזרת שיפוד עץ. עם זאת, יש לעשות זאת רק לאחר 30 דקות אפייה. פתיחת התנור לפני זמן זה תגרום לבצק להתכווץ.

יש לאפות מאפים על בסיס קפיר בטמפרטורה של 170-190 מעלות צלזיוס. ככל שהבצק עבה יותר, כך טמפרטורת התנור צריכה להיות נמוכה יותר. אחרת, הבצק עלול להישרף מבחוץ ולהישאר נא מבפנים.

הרבה יותר קל לאפות עוגת ספוג קפיר בסיר בישול איטי. הבצק מתבשל בצורה אחידה מאוד ולא נדבק.

קחו בחשבון את המאפיינים המרכזיים של הכנת עוגת ספוג קפיר, והיא תמיד תצא טעימה, אוורירית ועסיסית.

וידאו: פאי זברה עם קפיר

מחפשים את המתכון המושלם לעוגת הזברה המפורסמת? מצאתם! סרטון זה מציג את כל תהליך הכנת הקינוח הזה בפירוט. היוצר משתף טיפים מועילים ומדגים את הטכניקה ליצירת עוגת ספוג "מפוספסת".

פאי זברה זה על בסיס קפיר הוא רך ואוורירי להפליא. הוא אינו דורש השריה כלל. עם זאת, ניתן לקשט אותו באבקת סוכר או בציפוי אם רוצים. קינוח זה ישמח גם מבוגרים וגם ילדים.