עוגת ספוג לעוגת פרג - 5 מתכוני עוגת פרג מומלצים

עוגת ספוג היא אחד הבסיסים הפופולריים ביותר לסוגים שונים של עוגות ומאפים. קינוחים המוכנים איתה נבדלים ברכותם ובארומה שאין שני לה. דמיינו איזו עוגה טעימה ומקורית הייתם יכולים ליצור אם הייתם מוסיפים פרג לעוגת הספוג! פרג משתלב בצורה נהדרת עם המתיקות של עוגת הספוג, ומוסיפים נופך מיוחד לכל עוגה.

מאפיין ייחודי של עוגות ספוג עם פרג הוא נוכחות של חמאה, שמן צמחי, מים או חלב בבצק. מרכיבים אלה הופכים את הפירורים ללחים ורכים יותר, ומעניקים ארומה קרמית נעימה למאפים. עוגות ספוג עם פרג לא רק טעימות להפליא, אלא גם נראות יפה כשהן פרוסות. עוגת ספוג זו משתלבת נהדר עם קרמי חלב וספוגי חלב, מליות שוקולד ושמנת. עוגות העשויות עם בסיס זה יכולות להיות משופרות עם מליות מרנג, פירות, פירות יער והדרים. מחפשים להוסיף גיוון לקינוחים שלכם? במאמר זה, אשתף אתכם בכמה ממתכוני עוגות הספוג האהובים עליי עם פרג.

מחברת הסרטון היא מומחית באפיית עוגיות, כך שהיא תדריך אתכם בכל המורכבויות של התהליך. היו סמוכים ובטוחים, העוגות שייוצרו עם המתכון הזה בטוח יצאו נהדרות!

עוגת ספוג אוורירית ונימוחה עם פרג

מתכון זה לעוגת ספוג עם פרג מבוסס על שיטת עוגת הספוג הקלאסית. המאפיין העיקרי שלה הוא הפרג. שמן חמניות נוסף גם לבצק, מה שמעניק למוצר המוגמר את הרכות, העדינות והלחות הדרושה. אם אתם חובבי מאפים עם פרג, נסו להכין את מתכון עוגת הספוג הזה.

מרכיבים

• ביצה (גדולה) - 4 יחידות.
• סוכר - 130 גרם
• קמח - 130 גרם
• אבקת אפייה - 6 גרם
• זרעי פרג - 100 גרם
• מים חמים - 40 מ"ל
• שמן צמחי - 30 מ"ל
• מלח - קורט

זמן בישול: 60 דקות

מנות: תבנית בקוטר של 24 ס"מ

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

הכינו את המצרכים הדרושים. טחנו תחילה את זרעי הפרג באמצעות מטחנת קפה או בלנדר מוט.

שלב 2

מערבבים קמח ואבקת אפייה ומעבירים דרך מסננת.

שלב 3

מוסיפים פרג ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4

שוברים את הביצים לקערת מיקסר, מוסיפים מעט מלח ומקציפים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5

בהדרגה, במנות קטנות, תוך כדי טריפה מתמדת, מוסיפים סוכר לביצים. מקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת סמיכה ואוורירית.

שלב 6

מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הביצים והסוכר. מערבבים בעדינות בעזרת כף עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 7

מערבבים חמאה ומים חמים (טמפרטורת מים כ-90 מעלות) לתוך הבצק אחד אחד.

שלב 8

מעבירים את הבצק לתבנית אפייה. מכניסים לתנור שחומם מראש ואפים ב-170-180 מעלות צלזיוס במשך כ-35-40 דקות. בודקים את המוכנות בעזרת קיסם יבש.

שלב 9

השאירו את העוגה המוכנה על רשת צינון עד שתתקרר לחלוטין. מומלץ להמתין לפחות שעתיים לפני החיתוך.

עוגת ספוג פרג לעוגה מרובעת מאת ג'וליה סמול

עוגות ספוג יכולות להיות עגולות או מרובעות. ניתן להשתמש בהן להכנת עוגות עדינות וטעימות עם המליות המקוריות ביותר. מתכון עוגת הספוג של יוליה סמול קל מאוד להכנה. הוא מבוסס על מתכון קלאסי לעוגת ספוג, משופר במרכיבים כמו פרג וחמאה. עוגת ספוג זו ידועה גם בשם "גנואזית". מלבד המרכיבים הנוספים, גם שיטת ההכנה שונה, וכתוצאה מכך עוגה אוורירית ורכה יותר. בואו נלמד עוד על התכונות המרכזיות של המתכון.

מרכיבים

• ביצים - 6 יחידות.
• סוכר - 180 גרם
• קמח - 160 גרם
• חמאה - 80 גרם
• זרעי פרג - 30 גרם
• מלח - קורט

זמן בישול: 60 דקות

מנות: תבנית מרובעת בקוטר 16 על 16 ס"מ או תבנית עגולה בקוטר 18 ס"מ

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

טורפים את הביצים בקערה עמוקה ממתכת. מוסיפים מלח וסוכר.

שלב 2

הניחו את המיכל בסיר כפול, וודאו שהתחתית שלו לא נוגעת במים. ערבבו את תערובת הביצים והסוכר ברציפות עד שכל הסוכר נמס. קל לבדוק - פשוט שפשפו את התערובת בין האצבעות. אם אינכם מרגישים גרגירים, הסוכר נמס.

שלב 3

הוציאו את המיכל מאמבט המים והקציפו את התערובת בעזרת מיקסר במהירות גבוהה. התערובת צריכה לגדול בנפח, להפוך ללבנה ולהגיע למרקם של שמנת חמוצה.

שלב 4

מוסיפים את הקמח לתערובת הביצים-סוכר, מנפים אותו בכמה מנות ומערבבים בעדינות בכל פעם בעזרת מרית סיליקון או כף.

שלב 5

להמיס את החמאה ולתת לה להתקרר מעט.

שלב 6

מוסיפים חמאה ל-2-3 כפות מהבצק ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מחזירים את תערובת החמאה לקערה העיקרית.

שלב 7

הוסיפו פרג יבש לבצק. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 8

מניחים את הבצק על תבנית אפייה מרובעת בגודל 30 ס"מ, מורחים אותו באופן שווה ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים ב-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) במשך 25 דקות, במצב "עליון-תחתון" ללא חימום. בודקים את המוכנות בעזרת קיסם. אם משתמשים בתבנית אפייה קטנה יותר, קחו בחשבון שזמן האפייה יהיה ארוך יותר.

שלב 9

עוגת הספוג המוגמרת רכה מאוד, רכה וטעימה. ניתן לחתוך אותה ל-4 חתיכות שוות ולמרוח בקרם לבחירתכם.

מתכון פשוט לעוגת ספוג עם פרג, עשוי מ-5 מרכיבים

אם אתם לא רוצים להשקיע הרבה זמן בהכנת שכבות של עוגת ספוג, אבל עדיין רוצים בסיס עוגה טעים, רך וייחודי, נסו את המתכון הזה. רק חמישה מרכיבים וחצי שעה מזמנכם ימלאו לא רק את המטבח שלכם אלא את כל הדירה שלכם בארומה של מאפים ביתיים. רוצים להרשים את האורחים שלכם? אז הקפידו לאפות עוגת ספוג לפי המתכון הזה.

מרכיבים

• ביצים - 6 יחידות.
• סוכר - 120 גרם
• קמח - 120 גרם
• חמאה - 100 גרם
• זרעי פרג - 100 גרם

זמן בישול: 30-40 דקות

מנות: תבנית בקוטר 21 ס"מ

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

מפרידים את החלבונים מהחלמונים.

שלב 2

מוסיפים מעט מלח לחלבונים ומתחילים להקציף במיקסר במהירות גבוהה.

שלב 3

לאחר קצפת החלבונים, הוסיפו בהדרגה את הסוכר תוך כדי שמירה על פעולת המיקסר. המשיכו להקציף במשך מספר דקות עד שנוצרת קצף יציב.

שלב 4

הוסיפו את החלמונים לחלבונים. עשו זאת בהדרגה, תוך כדי טריפה יסודית בכל פעם עם מיקסר. הקציפו עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5

מוסיפים קמח מנופה ופרג לתערובת הביצים.

שלב 6

ערבבו בעדינות את החומרים בעזרת מרית סיליקון או כף עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 7

מוסיפים את החמאה המומסת מראש. מערבבים בעזרת מרית עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 8

מעבירים את הבצק לתבנית. מכניסים לתנור שחומם מראש. אופים ב-180 מעלות צלזיוס במשך 35-40 דקות.

שלב 9

הניחו לעוגת הספוג המוכנה להתקרר. לאחר מכן הוציאו אותה וחתכו אותה לשכבות. כמות זו של מרכיבים מספיקה לשלוש שכבות. מורחים את השכבות בציפוי לבחירתכם.

מה הולך טוב עם עוגת ספוג עם פרג?

עוגות פרג משתלבות נהדר עם מגוון מילויים וקרמים. ניתן להשתמש בגבינת קוטג', חמאה או קרם קרם למילוי, ולהשלים אותם עם פירות ופירות הדר.

אני מציעה כמה רעיונות מקוריים לעוגות פרג:

• עם קרם וניל ואפרסקים. זהו שילוב נפלא באמת. המרקם העדין של הקרם משלים בצורה מושלמת את מרקם עוגת הספוג, והאפרסק המתוק מוסיף נגיעה של טעם ולחות. במקרה זה, שכבות העוגה אינן זקוקות להשרייה נוספת. פשוט מצפים אותן במלית ומניחים לעוגה לעמוד כמה שעות.

• עם קרם לימון ומרנגכפי שצוין לעיל, תווים הדרים הם תוספת מושלמת לעוגת ספוג מתוקה. ושכבת המרנג מוסיפה עניין למרקם ומשלימה בצורה מושלמת את טעם הלימון החמצמץ.

• עם מוס מסקרפונה ודובדבניםהעוגה טעימה להפליא. המוס מוסיף רכות ואווריריות, ושכבת הדובדבן משתלבת בצורה מושלמת עם המתיקות של עוגת הספוג.

• עם גלידה. חובבי עוגות קלאסיות יעריכו את גרסת השכבות הזו. העוגה הזו פשוט נמסה בפה, ויוצאת רכה ולחה להפליא.

וידאו: עוגת פרג מתוך "אני צב"

הנה גרסה נוספת למתכון לעוגת ספוג עם פרג. מחבר הסרטון מסביר ומדגים כל שלב בתהליך הכנת העוגה בצורה מרתקת ונגישה. המפתח למתכון הזה הוא חימום תערובת הביצים-סוכר בסיר כפול. זה נעשה לפני הקצפה במיקסר כדי להבטיח שהסוכר מתמוסס לחלוטין. התוצאה היא עוגות אווריריות עם טעם קרמי וארומה נעימה. מעוניינים? אז צפו במתכון לעוגת ספוג טעימה להפליא בערוץ "אני טורטודל".