עוגת ספוג דבש אוורירית - 5 מתכונים ביתיים קלים

קשה לדמיין אירוע חגיגי בלי עוגה גדולה וטעימה. אחת הפופולריות ביותר היא זה מכבר עוגת "מדוביק". שכבותיה העדינות, בשילוב עם שמנת חמוצה מתוקה, הפכו את המעדן הזה לקינוח אהוב על מיליוני ילדים ומבוגרים.

ישנן גרסאות רבות למתכון עוגה זה, חלקן תמצאו במבחר של היום. עוגות קלאסיות, שוקולד, ללא סוכר או ללא לחמניות - כל אחד ימצא את האפשרות הנוחה והמתאימה ביותר.

מתכון לעוגת ספוג ללא סוכר עם דבש

אם אתם רוצים עוגה מתוקה במידה בינונית מבלי להיות דביקה מדי, הימנעו משימוש בסוכר. דבש לבדו לא ישפיע כלל על הטעם. עדיין תהיה לה הרכות המיוחדת והארומה החריפה. עוגת הספוג תהיה גבוהה ואוורירית אם תעקבו אחר המתכון הזה.

מרכיבים

• חמאה – 50 גרם
• דבש – כוס אחת
• ביצים – 3 יחידות.
• מים - 2 כפות.
• סודה - 1/3 כפית.
• מלח - 1/4 כפית.
• קינמון – כפית אחת.
• קמח - 2 כוסות

זמן בישול: שעה אחת

מספר מנות: שכבת עוגה בינונית אחת

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

הוסיפו דבש לחמאה רכה.

שלב 2

מקציפים את התערובת הזו בעזרת מיקסר.

שלב 3

מוסיפים לזה 3 חלמונים ומערבבים.

שלב 4

מוסיפים מים לתערובת המתקבלת ומביאים את המסה לאחידות.

שלב 5

מוסיפים קמח מנופה, סודה לשתייה וקינמון.

שלב 6

כתוצאה מהלישה, אמורה להיות מסה סמיכה.

שלב 7

מוסיפים מלח לחלבונים ומקציפים עד לקבלת קצף יציב במשך 4-5 דקות.

שלב 8

מוסיפים את חלבוני הביצה לתערובת הדבש ומערבבים בעדינות כדי שהבצק לא ישקע.

שלב 9

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. מניחים עליה את הבצק ומשטחים אותו. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 30-35 דקות.

שלב 10

לאחר מכן אנו מוציאים את העוגה מהתנור, מוציאים אותה ומקלפים את נייר האפייה.

התוצאה היא עוגת ספוג עדינה שמתאימה מושלמת אפילו כקינוח עצמאי.

עוגת ספוג דבש ללא רידוד השכבות

תוכלו לחסוך זמן ומאמץ משמעותיים על ידי הכנת בסיס מדוביק מבלי לרדד את השכבות. עוגת הספוג המוכנה לפי מתכון זה היא אוורירית, אוורירית ורכה. היא אינה דורשת מרכיבים מיוחדים ונדירים או ציוד מטבח מקצועי. תוכלו להפתיע את האורחים שלכם עם פינוק מעולה באמת, והכל תוך כדי הכנה מהירה וקלה ככל האפשר.

מרכיבים

• קמח – 140 גרם
• ביצים – 2 יחידות.
• סוכר – 80 גרם
• דבש - 3 כפות.
• סודה - כפית אחת.
• אבקת אפייה - כפית אחת.
• חמאה – 20 גרם

זמן בישול: 40 דקות

מספר מנות: שכבת עוגה בינונית אחת

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

שוברים את הביצים לתוך מיכל.

שלב 2

מוסיפים סוכר לביצים ומקציפים בעזרת מטרפה עד שהסוכר נמס מעט.

שלב 3

הוסיפו דבש לתערובת. טרפו עד שהדבש נטמע בתערובת הנוזלית.

שלב 4

מוסיפים חמאה רכה, סודה לשתייה ואבקת אפייה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5

מוסיפים קמח מנופה, מערבבים תחילה עם מטרפה, ואז עם מרית סיליקון.

שלב 6

יוצקים מעט מים לתחתית תבנית האפייה ומכסים אותה בנייר אפייה מעל.

שלב 7

לפזר קמח על נייר האפייה.

שלב 8

אנחנו פורשים את הבצק שנוצר.

שלב 9

מורחים את הבצק בשכבה דקה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10-15 דקות.

שלב 10

מוציאים את עוגת הספוג ומניחים לה להתקרר. לאחר מכן, מרכיבים את העוגה, מורחים ציפוי על השכבות ומקשטים לטעמכם.

עוגת ספוג דבש עם שמנת חמוצה

עוגת ספוג דבש עדינה בשילוב עם קרם מתוק במידה בינונית יוצרים את הטעם האגדי שגרם לאנשים רבים להתאהב במדוביק. פינוק זה מחזיר אותנו מיד לימי הילדות חסרי הדאגות. עוגה המוכנה לפי מתכון זה תפתיע אתכם בטעמה המעודן ובתהליך ההכנה הפשוט שלה. עוגת הספוג תהיה רכה ואוורירית, והקרם יהיה אוורירי להפליא.

מרכיבים

לביסקוויט:

• חמאה – 160 גרם
• דבש – 180 גרם
• סודה - 1.5 כפיות.
• ביצים – 4 יחידות.
• מלח - קורט
• סוכר – 150 גרם
• קמח – 250 גרם

לקרם:

• שמנת חמוצה (20-25% שומן) – 800 גרם (שקולה)
• אבקת סוכר – 150 גרם
• סוכר וניל – 10 גרם

זמן בישול: שעה ו-20 דקות

מספר מנות: עוגה בינונית אחת בת 4 שכבות

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

בסיר, ממיסים את החמאה והדבש על אש בינונית.

שלב 2

מוסיפים לכל זה סודה לשתייה ומערבבים.

שלב 3

מבשלים במשך 1-2 דקות עד להזהבה ומסירים מהאש.

שלב 4

יוצקים את תערובת הדבש לכלי נפרד ומניחים לה להתקרר לטמפרטורת החדר.

שלב 5

שוברים את הביצים לתוך מיכל אחר.

שלב 6

מוסיפים קורט מלח ומקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית, תוך הוספת סוכר בהדרגה בכמה תוספות.

שלב 7

יוצקים את תערובת הדבש המקוררת לתוך המסה המתקבלת בזרם דק וממשיכים לערבב.

שלב 8

מנפים בהדרגה את הקמח פנימה ומערבבים את הבצק בעזרת מטרפה.

שלב 9

מניחים את הבצק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, משטחים אותו ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 10-15 דקות.

שלב 10

הוציאו את עוגת הספוג, קלפו את נייר האפייה ותנו לה להתקרר על רשת צינון. לאחר מכן חתכו את הקצוות, חתכו את עוגת הספוג לשניים ולאחר מכן חתכו אותה לשתי שכבות. צריכות להיות לכם ארבע שכבות.

שלב 11

להכנת השמנת, מקציפים את השמנת החמוצה, ומוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר והווניל. התערובת אמורה להפוך לאוורירית.

שלב 12

אנחנו מצפים את שכבות העוגה בקרם, מרכיבים את העוגה וגם מורחים שמנת חמוצה על הצדדים והחלק העליון של הקינוח שלנו.

מקשטים לפי הטעם. קצוות מפוררים של ביסקוויטים נהדרים לקישוט.

מהו הקרם הטוב ביותר לעוגת ספוג עם דבש?

אם אתם תמיד מכינים מדוביק לפי אותו מתכון, נסו להוסיף גיוון עם המילוי. הפופולריים ביותר הם:

• שמנת חמוצה מסורתית. זהו הסוג הנפוץ ביותר להכנת עוגה זו. היא די פשוטה, דורשת מעט מרכיבים, זמן או מאמץ. עם זאת, היא ספוגה את שכבות העוגה בצורה מושלמת, וכאשר משלבים אותה עם עוגת ספוג הדבש, היא יוצרת טעם אהוב ועדין.
• קרם עם חלב מרוכז מבושל. ניתן להכין אותו בשתי וריאציות. הראשונה כוללת ערבוב חמאה, בעוד שהשנייה כוללת ערבוב שמנת חמוצה וחלב מרוכז. קרם זה גם מספיג את שכבות העוגה בצורה מושלמת אם עוגת הספוג שלכם יוצאת רכה ואוורירית. עם זאת, קחו בחשבון ששילוב זה יכול להיות מתוק מדי, לכן התאימו את כמות הסוכר במהלך האפייה.
• קרם וניל. ניתן להשתמש בו בפני עצמו, אך שכבות העוגה ייספגו טוב יותר אם יעורבבו עם שמנת חמוצה. יתר על כן, קרם הניל הזה סמיך יותר. טעמו העדין כבש את ליבם של רבים שאוהבים מתוק, מה שהופך את המתכון הזה לאחד הפופולריים ביותר.
• שילוב של יוגורט ושמנת. פתרון חדשני זה הפך למועדף בקרב משפחות רבות. היתרון הגדול שלו הוא שניתן לבחור כל טעם של פרי או פירות יער שתרצו. כך נוצר פינוק יוצא דופן שירשים את האורחים שלכם.
• קרם חמאה משוקולד לבן. וריאציה זו היא עדיין תוספת נדירה למתכוני "מדוביק" מסורתיים. היא די יוצאת דופן בשל טעמה הקרמי הייחודי. ילדים יאהבו את קרם החמאה משוקולד לבן הזה. עם זאת, כדאי גם לוודא שהעוגה לא מתוקה מדי.

כמו כן, זכרו שתמיד תוכלו לשדרג את הקינוח שלכם על ידי הוספת מגוון פירות בין השכבות, גרידת תפוז לשמנת חמוצה, או פירות יבשים לעוגת הספוג עצמה.

וידאו: עוגת ספוג שוקולד ודבש

אם אתם מחפשים להוסיף קצת גיוון ליצירות המופת הקולינריות שלכם, בדקו את המתכון הזה. הוא ייחודי בכך שהוא מניב עוגת ספוג שוקולד מתובלת. הטעם הייחודי של העוגה הזו יישאר זיכרון מתמשך עבור יקיריכם. הסרטון כולל הסברים מפורטים ודוגמאות ויזואליות, כך שאתם בטוחים שתעשו את זה נכון בפעם הראשונה.