עוגת ספוג עם עוגת גזר אוורירית - 5 מתכונים קלים

עוגת גזר הפכה למעדן פופולרי ברחבי העולם. אין זה מפתיע, שכן יש לה מספר תכונות ייחודיות.

קודם כל, היא מאופיינת בתהליך ההכנה הפשוט שלה. עם זאת, עוגת הספוג מתהדרת בטעם ייחודי. הגזרים מעניקים את המיצים והמתיקות שלהם לבצק, ויוצרים קרום רך ואוורירי. שילוב התבלינים חושף טעמים חדשים ויוצאי דופן.

באוסף זה, ריכזנו עבורכם 5 מהמתכונים הפופולריים ביותר, שאם תעקבו אחריהם, יבטיחו לכם שתיצרו פינוק טעים לאורחים ולמשפחה שלכם.

מתכון לעוגת גזר ואגוזי מלך

לעוגת גזר עם אגוזים ארומה חריפה ייחודית וטעם מעודן. זה הופך אותה למושלמת כפינוק עצמאי. אבל היא גם מהווה תוספת מנצחת לעוגה, שכן המרקם יוצא הדופן של העוגה, בשילוב עם הקרם העדין והקישוט היפה, ירשימו כל אורח.

מרכיבים

• ביצים – 3 יחידות.
• סוכר לבן – 90 גרם
• סוכר חום – 90 גרם
• גזרים – 140 גרם
• שמן צמחי (מעודר) – 135 גרם
• אגוזים (אגוזי מלך) – 110 גרם
• קמח – 160 גרם
• אבקת אפייה - כפית אחת.
• מלח - קורט
• קינמון - 0.5 כפיות.
• תבלינים - לפי הטעם
• גרידת טעם - לפי הטעם

זמן בישול: שעה ו-20 דקות

מספר מנות: 2 עוגות, בקוטר 18 ס"מ

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

קולים את האגוזים במחבת כדי להפוך אותם לטעימים ופריכים יותר. לאחר מכן טוחנים אותם בבלנדר.

שלב 2

מוסיפים קמח מנופה לאגוזים.

שלב 3

הוסיפו קורט מלח, קינמון ואבקת אפייה לאותה קערה וערבבו הכל יחד. אתם יכולים גם להוסיף את התבלינים האהובים עליכם.

שלב 4

שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים סוכר ומקציפים.

אפשר להחליף סוכר חום בסוכר לבן.

שלב 5

מוסיפים שמן צמחי וגזר קצוץ לתערובת הביצים ומערבבים הכל.

שלב 6

יוצקים את התערובת היבשה עם האגוזים לתוך המסה המתקבלת ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

אין צורך לערבב את הבצק זמן רב, מכיוון שזה יכול לגרום לעוגייה להיות סמיכה מדי.

שלב 7

משמנים תבנית אפייה בחמאה ומפזרים קמח.

שלב 8

אנחנו יוצקים את הבצק לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך כ-25-30 דקות.

שלב 9

מצננים את עוגת הספוג המוכנה על רשת צינון.

שלב 10

כדי לקבל שכבת עוגה אחידה לחלוטין, חתכו את המכסה העליון של עוגת הספוג.

אם אינכם מתכננים להשתמש בו מיד, עטפו אותו בניילון נצמד ושמרו במקרר. ניתן לאחסן אותו כך במשך מספר ימים.

עוגת ספוג גזר מאת רנת אגזאמוב

עוגת הספוג המוכנה לפי מתכון זה דומה מאוד לזו המוכנה במאפיות של רנט אגזמוב הנודעת. השילוב ההרמוני של כל התבלינים מעניק לעוגה ארומה חריפה להפליא וטעם ייחודי. עוגת הספוג הזו מהווה בסיס נפלא לעוגות, וגם פינוק עצמאי כקאפקייק.

מרכיבים

• קמח – 180 גרם
• גזרים - 170 גרם
• ביצים - 2 יחידות.
• סוכר - 200 גרם
• אגוזי מלך - 3/4 כוס
• צימוקים - 1/2 כוס
• שמן חמניות - 200 מ"ל
• תמצית וניל - כפית אחת.
• אבקת אפייה - שקית אחת
• קינמון - כפית אחת.
• ג'ינג'ר טחון - 1/3 כפית.
• אגוז מוסקט - קורט
• מלח - קורט

זמן בישול: שעה וחצי

מספר מנות: 2 עוגות, בקוטר 14 ס"מ

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

יוצקים סוכר לקערה, מוסיפים שמן צמחי ומערבבים הכל בעזרת מיקסר.

שלב 2

לאחר מכן, הוסיפו בהדרגה את הביצים לתערובת, אחת בכל פעם, והמשיכו להקציף.

שלב 3

מוסיפים קמח מנופה ואבקת אפייה לתערובת המתקבלת ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4

מוסיפים לבצק קינמון, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר, קורט מלח ותמצית וניל.

ניתן להחליף תמצית וניל בונילין או בסוכר וניל.

שלב 5

מערבבים הכל עד שהתבלינים מתפזרים בכל הבצק. התוצאה צריכה להיות מסה הומוגנית בעלת סמיכות בינונית.

שלב 6

מוסיפים לבצק גזרים מגוררים, אגוזים וצימוקים. מערבבים הכל בזהירות.

שלב 7

הכינו תבנית אפייה. רפדו את תחתיתה בנייר אפייה, משמנים את התבנית בחמאה ומקמחים.

שלב 8

אנחנו מניחים את הבצק בתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-30 דקות.

אם יש לכם תבנית בקוטר 14 ס"מ, חלקו את הבצק לשני חלקים ואפו אותם אחד אחרי השני.

שלב 9

מוציאים את עוגת הספוג ומניחים לה להתקרר בתבנית בטמפרטורת החדר. ניתן לבדוק את מוכנותה בעזרת קיסם.

שלב 10

לאחר מכן, הפרידו בזהירות את הביסקוויט מדפנות התבנית והוציאו את העוגה.

עוגת הספוג יצאה ריחנית ורכה מאוד. האגוזים, הצימוקים והגזרים משתלבים בהרמוניה, ומעניקים לעוגה טעם ייחודי ועשיר.

עוגת גזר ללא חמאה

אם אתם רוצים להתפנק בתענוגות קולינריים ועדיין לשמור על כושר, נסו את המתכון הבריא הזה. עוגת ספוג דלת פחמימות זו אוורירית ועשירה בטעם. תהליך ההכנה פשוט למדי, ועוגה המוכנה עם בסיס זה תשמח את כל בני המשפחה בטעם הייחודי שלה.

מרכיבים

• ביצים – 4 יחידות.
• סובין – 75 גרם
• גזרים – 250 גרם
• שקדים – 40 גרם
• חלב או קפיר – 30-100 גרם
• טעם תפוז או מנדרינה - 3 טיפות (או גרידת תפוז)
• קינמון - 1.5 כפיות.
• ממתיק – 8-10 גרם
• מלח - קורט
• אבקת אפייה – 10 גרם
• סודה – 3 גרם
• ונילין – 1.5 גרם
• קמח פשתן – 10 גרם (או 20 גרם סויה)

זמן בישול: שעה ו-20 דקות

מספר מנות: שכבת עוגה אחת, בקוטר 18 ס"מ

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

גרדו את גרידת התפוז והוסיפו אותה לגזרים המגוררים. עדיף לגרר רק את השכבה החיצונית ביותר של קליפת התפוז כדי למנוע מרירות.

אנחנו יכולים גם להשתמש בחומרי טעם במקום גרעינים.

שלב 2

שוברים את הביצים לקערה ומקציפים אותן קלות בעזרת מיקסר.

שלב 3

מוסיפים קינמון, קורט מלח ותחליף סוכר לביצים הטרופות ומערבבים.

בשלב זה נוסיף את חומרי הטעם, אם משתמשים בהם.

שלב 4

מוסיפים סובין למסה המתקבלת ומערבבים הכל שוב.

שלב 5

יוצקים חלב לבצק, מוסיפים וניל ואבקת אפייה. מביאים לתערובת חלקה.

שלב 6

מוסיפים גזרים מגוררים עם גרידה לתערובת ומערבבים בעזרת מיקסר במהירות נמוכה.

שלב 7

טוחנים את האגוזים בבלנדר ומוסיפים אותם לבצק, מערבבים היטב.

שלב 8

לאחר מכן, מוסיפים קמח פשתן ולשים את הבצק.

שלב 9

אנחנו מכבים את הסודה עם מיץ לימון ושופכים אותה לבצק, מערבבים.

שלב 10

מניחים את הבצק שנוצר בתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 45 דקות.

שלב 11

מוציאים את עוגת הספוג, מכסים את התבנית במכסה או בנייר כסף, ומניחים לה להתקרר. לאחר מכן מוציאים אותה בזהירות מהתבנית וחותכים אותה לשכבות.

כמה זמן אפשר לאחסן עוגת גזר?

אם אתם לא אוהבים לעזוב את כל העבודה שלכם ולמהר ברגע האחרון, לנסות להספיק הכל, אז הדבר הראשון שתחשבו עליו הוא איך לאחסן את העוגה כראוי.

עוגת גזר ייחודית בכך שמומלץ לקרר אותה למשך 1-2 ימים כדי לאפשר לה "להתייצב". יש לעטוף אותה בניילון נצמד מראש כדי למנוע ממנה לספוג ריחות. בדרך זו, לא רק שהעוגה תשמור על טעמה, אלא גם טעמה יהיה עשיר והמרקם שלה יהיה עדין.

אם אתם מתכננים להקפיא את עוגת הספוג, זכרו שמומלץ לשמור אותה שם לא יותר מ-3-4 שבועות, ויש לעטוף אותה בניילון נצמד. אם אתם מתכננים להוסיף שכבות של קרם על העוגה, תוכלו לעשות זאת לאחר שהעוגה הפשירה מעט, ולאחר מכן להניח את העוגה המוכנה במקרר להשרייה.

וידאו: עוגת גזר מאת אנדי שף

אם אתם רוצים להכין עוגה שלמה, לא סתם עוגת ספוג, מתכון הווידאו הזה יעזור לכם. הוא יראה לכם את הנוסחה המושלמת לבסיס עוגה רך וטעים להפליא, כיצד להרכיב את העוגה, וכיצד לקשט את המעדן המוגמר, יחד עם שפע של טיפים וטריקים לקישוט. סרטון זה יהיה גם לעזר רב למי שחדש באפייה אבל רוצה לשמח את יקיריהם עם יצירות המופת שלהם כבר עכשיו.