עוגת ספוג שוקולד עם שמנת חמוצה
תוֹכֶן
קינוחי עוגות ספוג הפכו לקלאסיקות של אמנות הקונדיטוריה. הם גם הפופולריים ביותר בקרב כל מי שאוהב מתוק. לעוגות כמו "פראג", "סניקרס", "דובדבן שיכור" ו"ספרטק" יש טעם מעולה דווקא בזכות הבסיס המועשר בקקאו שלהן.
עוגת ספוג מושלמת צריכה להיות אוורירית, לחה במידה ומתוקה. אם מכינים אותה נכון, הקרם יספוג אותה יפה, והעוגה פשוט תימס בפה. במאמר של היום תמצאו שני מתכונים פשוטים לעוגת ספוג שוקולד עם שמנת חמוצה, שאם יפעלו לפיה, יעזרו לכם ליצור יצירת מופת קולינרית אמיתית.
עוגת ספוג שוקולד עם שמנת חמוצה
- חלבונים: 9.2 גרם
- שומנים: 6 גרם
- פחמימות: 56.6 גרם
- זמן כולל:
-
מוּרכָּבוּת:
מתכון פשוט.
- מספר מנות: 1
מרכיבים
-
קמח חיטה150 ג'
-
אבקת קקאו30 ג'
-
שמנת חמוצה140 ג'
-
סוּכָּר150 ג'
-
חֶמאָה70 ג'
-
שמן חמניות70 ג'
-
אבקת אפייה4 ג'
-
מֶלַח3 ג'
-
סוֹדָה3 ג'
-
ביצה C02 מחשבים אישיים
הֲכָנָה
מניחים סוכר בקערה ומקציפים לתוכו שתי ביצים. מקציפים הכל בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.
מוסיפים חמאה בטמפרטורת החדר לתערובת הביצים וממשיכים להקציף במשך דקה אחת.
יוצקים שמן צמחי ומערבבים שוב במשך דקה אחת.
מוסיפים שמנת חמוצה וקורט מלח, ממשיכים להקציף.
נפו את הקמח לתוך התערובת המוקצפת שנוצרה.
גם לנפות קקאו, סודה ואבקת אפייה.
לערבב הכל במיקסר במהירות נמוכה.
התוצאה צריכה להיות בצק לא סמיך במיוחד עם ניחוח קקאו.
מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה ומניחים בתוכה את הבצק, משטחים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-50 דקות.
אין צורך לשמן את דפנות התבנית כדי שהעוגה תתפח טוב יותר.
כמו כן, אין לפתוח את התנור במהלך האפייה, שכן הדבר עלול לגרום לעוגה להתייצב.
לאחר 5 דקות של קירור, הוציאו בזהירות את העוגה המוכנה מהתבנית, הסירו את נייר האפייה וחלקו אותה למספר הנדרש של חתיכות.
התוצאה היא עוגת ספוג לחה למדי שמתאימה לכל קינוח.
מתכון וידאו דומה: עוגת ספוג שוקולד קלה עם שמנת חמוצה וקקאו
מתכון זה מושלם למי שמחפש עוגת ספוג בטעם שוקולד חלב עשיר. הסרטון מציג כל שלב ואת התהליך כולו בפירוט, מה שהופך אותו לאידיאלי למי שחדש באפייה. המתכון פשוט למדי, וביצועו יבטיח לכם עוגת ספוג רכה ואוורירית כבר בניסיון הראשון. יתרון חשוב נוסף הוא הטיפים והטריקים המועילים של המחבר, שיעזרו לכם להשיג את התוצאה המושלמת.
