עוגת ספוג יפנית עם קרם קסטרד לקישוט וכיסוי העוגה
תוֹכֶן
בצק צ'וקס יפני הוא ממתק המשמש לקישוט עוגות, מאפים, לחמניות וקינוחים אחרים. הוא דק, גמיש, אוורירי וטעים. סוג זה של עוגת ספוג קל מאוד לעבודה. הוא משמש לריפוד עוגות ולחיתוך צורות לקינוחים. ניתן לצבוע אותו בכל דרך שתרצו ואפילו לקשט אותו בעיצוב תוסס.
בסיס הקרם מעניק לעוגת הספוג הזו את העושר והגמישות שלה, בעוד שחלבוני הביצה המוקצפים הופכים אותה לאוורירית ובעלת נקבים דקים. באוסף זה, אשתף מתכונים בדוקים לבצק צ'וקס יפני, כמו גם רעיונות לקישוט. קשטו את עוגת החג שלכם בעוגת הספוג המפוארת הזו. האורחים שלכם יתלהבו.
עוגת ספוג יפנית עם קרם
- חלבונים: 7 גרם
- שומנים: 5 גרם
- פחמימות: 48 גרם
- זמן כולל:
-
מוּרכָּבוּת:
זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
- מספר מנות: 1
מרכיבים
-
ביצה C11 מחשבים אישיים
-
חלמון ביצה120 ג'
-
חלבון ביצה165 ג'
-
קֶמַח80 ג'
-
סוּכָּר80 ג'
-
חָלָב130 ג'
-
מֶלַח1 קַמצוּץ
הֲכָנָה
אנחנו מכינים את המצרכים הדרושים.
ערבבו את החלב והחמאה בסיר. הניחו את התערובת על אש נמוכה והביאו לרתיחה.
מוסיפים קמח ומבשלים את התערובת תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהיא מסמיכה.
מעבירים את בסיס הקרם החם לקערת מיקסר ומוסיפים צבע מאכל בצבע הרצוי. מערבבים בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה וקרירה מלאה.
מוסיפים את החלמונים לבסיס הקרם במנות קטנות וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת חלקה.
מוסיפים מלח לחלבונים ומתחילים להקציף אותם במהירות מיקסר נמוכה.
ברגע שמתחילות להופיע בועות על פני החלבונים, הגבירו את מהירות ההקצפה והוסיפו בהדרגה את הסוכר.
כאשר מסת החלבון הפכה סמיכה ואוורירית, הוסיפו לה מעט צבע מאכל וערבבו היטב.
מוסיפים את חלבוני הביצה המוקצפים לתערובת הקרם במנות קטנות, תוך ערבוב זהיר בכל פעם בעזרת מיקסר או מרית.
בכל פעם, ערבבו את התערובת בזהירות בעזרת מיקסר או מרית.
יוצקים את הבלילה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומשטחים אותה באופן שווה בעזרת מרית.
אופים את הביסקוויט בחום של 170 מעלות במשך 13-17 דקות.
מצננים את הביסקוויט המוגמר, עוטפים אותו בניילון נצמד ומכניסים למקרר למספר שעות.
עוגת הקרם המצוננת מוכנה לשימוש נוסף.
10 דוגמאות לקישוט עוגות עם עוגת קרם וניל יפני
בצק צ'וקס יפני עדין ואלסטי, פופולרי להפליא. ניתן להשתמש בו לקישוט כל קינוח בצורה מקורית. בחרתי עבורכם כמה דוגמאות מעניינות לקישוטים כאלה.
ציפוי קטיפה
בצק שו יפני הוא אלטרנטיבה נפלאה לפונדנט. הוא מושלם לכיסוי דפנותיה וחלקה העליון של עוגה. ציפוי בצק שו יוצרת מראה יוקרתי.
פסלונים חמודים
לפני שמצפים את העוגה עם ציפוי, אפשר לחתוך עליה עיגולים, כוכבים, עלים או כל צורה אחרת. חשוב מאוד שצבעי העוגה והציפוי יתאימו בהרמוניה.
חלון עם תמונה
אפשרות קישוט עוגה זו דומה לקודמתה. ההבדל הוא שתמונות או תמונות מוכנסות במקום הדמויות הגזורות.
ציורים צבעוניים
אחד היתרונות העיקריים של עוגת ספוג יפנית הוא היכולת לקשט אותה בתמונה או בדוגמה. עיצובים בהירים על העוגה ישמחו ילדים ומבוגרים כאחד.
סרט עדין
אפשר גם לקשט את תחתית עוגת יום ההולדת שלכם עם מסגרת בצק שוקו. המפתח הוא לבחור את הצבע הנכון.
טפסים לא סטנדרטיים
הודות לגמישותו ולדקיקותו, בצק צ'וקס יפני אידיאלי לקישוט מאפים בעלי צורות יוצאות דופן. הוא משתלב בצורה מושלמת, ועוקב אחר כל המרקמים על העוגה.
וידאו: איך להכין עוגת ספוג יפנית עם דוגמאות
בצק צ'וקס יפני נקרא לפעמים "בצק צביעה". ומסיבה טובה. קל לקשט אותו בכל עיצוב, אפילו המורכב ביותר. עוגות מקושטות ככה נראות פשוט מהממות!
סרטון זה מציג בפירוט את תהליך הכנת עוגת ספוג יפנית עם תמונה. המחבר משתף מתכונים לשני סוגי בצק ומדגים את הטכניקה ליצירה ויישום עיצוב על העוגה. בסוף הסרטון מוצג רעיון מעניין לקישוט עוגה.
