שבוע הפנקייק - מתכוני מסלניצה
תוֹכֶן
כמובן, אפשר להכין את המעדן הזה לא רק לחגים, אבל כל עקרת בית שמכבדת את עצמה צריכה להכין את המעדנים האלה במהלך חג המולד. היופי בחג הזה הוא שהוא נמשך לא רק יום אחד, אלא שבוע שלם! אז, יהיה לכם זמן להכין פנקייקים למסלניצה לא משנה מה!
ראוי לציין שבליני הם מאכל רב-תכליתי, שכן ניתן לאכול אותם לארוחת בוקר, צהריים ואפילו ערב, וניתן להשתמש בהם כדי להפתיע אורחים במסיבת חג. הם מהירים וקלים להכנה, ודורשים מעט מאוד מרכיבים. ואת המילוי ניתן להכין כמעט עם כל דבר שיש לכם במקרר. במאמר זה, נבחן מקרוב את הדרכים הטעימות ביותר אך גם הקלות ביותר להכין את המעדן הביתי הנפלא הזה. תופתעו לטובה ממספר הדרכים להכין בליני.
בָּצֵק
הבסיס של כמעט כל בלילת פנקייק הוא קמח חיטה. אבל למרות שזה מובן מאליו, טבחים רבים עולות שאלות לגבי שאר המרכיבים. כשמכינים פנקייקים למסלניצה, חובבי קולינריה תוהים לעתים קרובות: האם להכין אותם עם קפיר או חלב? שתי השיטות מצוינות בפני עצמן. אשתף מתכון לפנקייקים על בסיס חלב וגם על בסיס קפיר.
בישול עם חלב
עבורם נצטרך סט סטנדרטי של מוצרים:
- 3 כוסות חלב;
- 300 גרם קמח;
- 4-5 כפות סוכר;
- 3 ביצי עוף בינוניות;
- רבע כוס שמן צמחי;
- מֶלַח.
אנחנו מכינים את הבלילה לפנקייקים האלה בלי שום טרחה. ראשית, טורפים את הביצים עם מלח וסוכר, לאחר מכן מוסיפים את החלב ומערבבים. לאחר מכן, מוסיפים בהדרגה את הקמח. לבסוף, מוסיפים את שמן הצמחים. לבסוף, מערבבים היטב הכל יחד ליצירת בלילה נוזלית. פנקייקים המיוצרים עם בלילה זו הם דקים ועדינים. מטגנים אותם בשמן צמחי עד להזהבה.
פנקייקים עם קפיר
קפיר הופך אותם דקים, רכים ופריכים. כדי להכין אותם, תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- כוס וחצי קמח;
- 1/5 כוס סוכר;
- 2 כוסות קפיר לא שלמות;
- 2 ביצי עוף בינוניות;
- 3-4 כפות עמילן תפוחי אדמה;
- חצי כפית סודה לשתייה;
- רבע כוס שמן צמחי;
- מֶלַח.
הכנת הבצק לפי מתכון זה שונה מ"בצק חלב". כאן, אנו מערבבים קפיר וסודה לשתייה ומניחים לו לנוח כעשר דקות. מפרידים את הביצים, תוך הפרדת החלבונים והחלמונים. מקציפים את החלבונים עם מלח, לאחר מכן מקציפים את החלמונים עם סוכר, לאחר מכן מוסיפים קמח ועמילן. מערבבים, מוסיפים את הקפיר, ואז את החלבונים. לאחר מכן יוצקים שמן צמחי לבצק שנוצר, ולאחר ערבוב יסודי של הכל בפעם האחרונה, מטגנים את הפנקייקים בכמות קטנה של שמן.
פנקייקים "מצחיקים"
האם ידעתם שאפשר להכין פנקייקים צבעוניים בלי להשתמש בצבעים סינתטיים, תוך שימוש רק במרכיבים טבעיים שניתנו לנו על ידי הטבע? אם לא ידעתם, הקפידו לנסות "לצבוע" את הפנקייקים שלכם למסלניצה ולשמח את המשפחה והחברים שלכם.
אפשר להכין אותם ירוקים באמצעות תרד. אם התרד קפוא, הפשירו אותו, הוסיפו ביצים, חלב או קפיר וערבבו. לאחר מכן הוסיפו את שאר המרכיבים (בהתאם למתכון הבצק שלכם). בשלו כרגיל. ההבדל היחיד הוא שהבצק שלכם לא יצא רגיל, הוא יהיה ירוק.
כדי להכין פנקייקים אדומים, הוסיפו כוס מיץ עגבניות לבצק, ערבבו אותו עם חלב או קפיר.
כפי שאתם רואים, הכל די פשוט, והפנקייקים ה"כיפיים" האלה קלים מאוד להכנה בבית. הילדים שלכם יאהבו במיוחד את הפינוק הזה.
סתימות אפשריות
כאן הדמיון שלכם יכול להשתולל. המליות יכולות להיות על בסיס פירות, כולל פירות טריים וריבות, ירקות, דגים או בשר. המליות הפופולריות ביותר הן ביצה ואורז, תפוח אדמה וכבד, ובשר ופטריות. עם קצת דמיון, תוכלו להתנסות בכך, ופנקייקים טעימים מובטחים.
