עוד פינוק מדוקאן: הכנת עוגת גבינה דיאטטית
כמה נחמד לפעמים להיכנס למטבח, למזוג לעצמך כוס תה חמה וליהנות ממנה עם קינוח מתוק. אבל מה אם הג'ינס האהוב עליך כבר לא מתאים לך, אבל אתה עדיין משתוקק למתוקים? תמיד יש פתרון! אנו מציעים לכם מתכון פשוט מאוד לאחד הקינוחים הפופולריים כיום הנקרא עוגת גבינה דוקאן.
אם אינכם יכולים להגביל לחלוטין את המתוקים שלכם, תוכלו להכין גרסאות קלילות יותר של הקינוחים האהובים עליכם וליהנות מהתוצאות בלי רגשות אשם! דיאטת דוקאן, שפותחה על ידי הצרפתי, מאפשרת מתוקים. אבל גם אם אתם לא בדיאטה, אתם בטוח תאהבו את עוגת הגבינה הקלילה, דלת הקלוריות והטעימה הזו.
עוגת גבינה דוקאן
מצרכים לבצק:
- סובין שיבולת שועל – 35 גרם (כף וחצי).
- סובין חיטה – 35 גרם (כף וחצי).
- תחליף סוכר מתאים לאפייה - 2 כפיות.
- ביצים – 2 יחידות (קטנות).
- אבקת אפייה - 2/3 כפית.
- מים רותחים - 50 מ"ל (שתי כפות).
מצרכים לחלק העליון:
- גבינת קוטג' – 700 גרם (רצוי דלת שומן).
- ביצים – 2 יחידות (קטנות).
- תחליף סוכר – 70-100 גרם (לפי הטעם).
- גרידת לימון - 1.5 כפות.
- מיץ לימון - 2 כפות.
תהליך הבישול
מתכון לבצק:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית קפיצית (רצוי תבנית קפיצית).
- הפרידו את חלבוני הביצה מהחלמונים בקערה נקייה ויבשה. טרפו את החלבונים עד לקבלת קצף יציב, וודאו שהקצף לא יישפך או ייפול החוצה כשאתם מטים את הקערה.
- ערבבו את החלמונים עם סובין שיבולת השועל והחיטה והמים, לאחר מכן הוסיפו את הממתיק ואבקת האפייה. ערבבו היטב את כל החומרים.
- מוסיפים את תערובת החלמונים והסובין לחלבונים ומערבבים הכל בזהירות כדי שהחלבונים לא ייפלו.
- אנו מעבירים את הבצק שנוצר לתבנית ומחלקים אותו באופן שווה בכל רחבי התבנית.
- הכניסו את הבצק לתנור למשך 10-15 דקות. חמש דקות לפני סיום האפייה, בדקו את העוגה באמצעות קיסם. לא אמורה להישאר זכר לבצק לאחר הכנסת הקיסם.
- כעת הוציאו את העוגה המוכנה מהתנור, אך השאירו אותה בתבנית. הנמיכו את טמפרטורת התנור ל-150-160 מעלות.
מתכון לשכבה העליונה:
- מערבבים את גבינת הקוטג' עם תחליף הסוכר ומתחילים להקציף במיקסר.
- בהדרגה, אחת אחת, הוסיפו את הביצים לתערובת הגבינה. המשיכו להקציף עד לקבלת תערובת חלקה.
- תוך כדי פעולת המיקסר, הוסיפו את גרידת הלימון לתערובת הביצים והגבינה, ולאחר מכן את מיץ הלימון. ודאו שהכל מעורבב באופן אחיד.
- מעבירים את התערובת המתקבלת לבסיס העוגה ומשטחים היטב.
- כעת הכניסו את עוגת הגבינה העתידית שלנו לתנור למשך כחצי שעה. בדקו מעת לעת את מידת המוכנות. עוגת הגבינה מוכנה כאשר המרכז שלה מתייצב, לא רך.
- כבו את התנור, פתחו מעט את הדלת ותנו לעוגת הגבינה "לנוח" עוד 7-10 דקות.
- לאחר מכן, אנו מוציאים את הקינוח שלנו ומסירים בזהירות את החלק העליון של התבנית. זה הכרחי כדי למנוע מעוגת הגבינה להידבק לתבנית לאחר שהיא התקררה לחלוטין.
כדי לשפר את הטעם, הניחו לעוגת הגבינה לנוח לפחות כמה שעות. אם רוצים, אפשר לקשט אותה על ידי פיזור אבקת קקאו, קינמון, או טפטוף רוטב לימון העשוי ממיץ לימון וממתיק. כפי שכבר ראיתם, המתכון פשוט מאוד, ואנחנו בטוחים שעוגת הגבינה עצמה תשמח אתכם ואת יקיריכם בטעמה הנפלא!
