במה יכולים חולי סוכרת לטפל בעצמם?
תוֹכֶן
במבט ראשון, תזונה סוכרתית אינה כוללת ממתקים או מזונות עמילניים. עם זאת, קינוחים יכולים לכלול פירות, תבלינים, אגוזים ואפילו תחליפי סוכר. מאמר זה יספק לכם מתכונים לעוגיות, פאי, שטרודל ופודינג לחולי סוכרת.
פודינג גזר
מצרכים: 150 גרם גזר, ביצת עוף אחת, 50 גרם גבינת קוטג' 5%, כף חמאה, 2 כפות מים קרים, 2 כפות שמנת חמוצה (דלת שומן), קורט ג'ינג'ר מגורר, 50 מיליליטר חלב, כפית כמון וכוסברה, סורביטול.
- גזרים קלופים מגוררים ומכסים במים קרים. נותנים להם להשרות במשך שלוש שעות, תוך החלפת המים כל שעה.
- הגזרים המרוככים נסחטים דרך בד גבינה ומבשלים במשך 7 דקות עם חלב וחמאה.
- מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את החלבונים עם סורביטול, ואת החלמונים עם גבינת קוטג'. את כל זה מוסיפים לגזרים.
- התערובת מועברת לתבנית אפייה, אשר משומנת מראש בשמן ומפזרת עליה כוסברה וכמון.
- אופים במשך 20 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס. מומלץ להגיש את הפודינג הסוכרתי הזה עם שמנת חמוצה.
עוגיות שיבולת שועל וצימוקים
מצרכים: קילוגרם שיבולת שועל, כוס מים חמים, כוס שמן זית, מיץ מחצי לימון, כוס אגוזי מלך, כוס צימוקים, 2 כפיות סורביטול, 2 כפיות מיץ לימון.
- צימוקים (פירות יבשים גדולים בצבע בהיר, כמו הזן האוזבקי, משמשים בצורה הטובה ביותר בקינוחים) ואגוזי מלך קצוצים ומערבבים עם שיבולת שועל.
- שמן זית מעורבב עם מים חמים ומוסיף לתערובת של דגני בוקר ופירות יבשים.
- מוסיפים לבצק שנוצר סורביטול, סודה לשתייה ומיץ לימון ומערבבים היטב.
- עוגיות לסוכרתיים נוצרות מהבצק הזה ואופות במשך 15 דקות על נייר אפייה ב-200 מעלות צלזיוס.
פאי תפוזים
מצרכים: תפוז, ביצה, 30 גרם סורביטול, קורט קינמון, 100 גרם שקדים טחונים, 2 כפיות גרידת לימון.
- את התפוז מבשלים במים במשך כ-20 דקות. לאחר מכן הוא מקרר, חותך ומסיר את הגרעינים.
- את התפוז, יחד עם הקליפה, טוחנים בבלנדר.
- טורפים את הביצה עם הסורביטול. מוסיפים בעדינות את מיץ הלימון וגרידת הלימון.
- לאחר הוספת שקדים טחונים, מערבבים את הבצק בעדינות.
- מוסיפים מחית תפוזים לתערובת הביצים.
- הבצק המוגמר מונח בתבנית.
- את הפאי לחולי סוכרת יש לאפות במשך 40 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.
שטרודל אגסים
מצרכים: 40 גרם קמח מלא, קורט מלח (עדיף להוסיף מלח רגיל לקינוחים), 120 מיליליטר מים, 40 מיליליטר שמן צמחי, 2 אגסים, מיץ לימון, 50 גרם אגוזי לוז, קורט אגוז מוסקט.
- ללוש את הבצק מקמח, מלח, מים ושמן צמחי.
- חותכים את האגס הקלוף לקוביות.
- מערבבים את האגוזים הקצוצים ואגוז המוסקט עם האגס. מוסיפים מיץ לימון.
- לרדד את הבצק לשכבה דקה ולמרוח עליה את המילוי.
- הבצק מגולגל בזהירות לגליל.
- שטרודל לחולי סוכרת נאפה במשך חצי שעה על תבנית אפייה משומנת בשמן צמחי בטמפרטורה של 210 מעלות צלזיוס.
ניתן להשתמש בתפוחים כתחליף. הקפידו לפזר אבקת סוכר על הלחמנייה המוכנה. שימו לב ששטרודל תפוחים הוא פינוק קלאסי שאתם בטוח תאהבו!
