מתכונים מתוקים ללא קמח וסוכר

צריכה קבועה של מאפים או עוגות מתוקות עתירות סוכר משפיעה לרעה על הגוף. וכאשר לוקחים בחשבון את כמויות הקמח הגדולות המשמשות במאפים רבים, יחד עם קרמים, נאלצים לחפש קינוחים קלילים יותר או לקנות בגדים במידה גדולה יותר בכל שנה.

לאחר דפדוף בכמה ספרי תזונה בריאה ובכמה אתרי אינטרנט של דיאטה, תוכלו למצוא שפע של מתכונים לקינוחים קלים עם תמונות והוראות. תוכלו לארגן את המתכונים לפי מרכיבים: על בסיס פירות, על בסיס גבינת גבינה, על בסיס פירות יבשים וכן הלאה, ולבחור במתכונים ללא קמח.

קינוחי פירות

ניתן להכין את הקינוחים הללו בכמויות גדולות, ובעזרת הדמיון שלכם, תוכלו ליצור מנות משלכם באמצעות פירות עונתיים וללא תוספת סוכר. הם קלילים מאוד, בריאים וניתן ליהנות מהם בכמויות גדולות מבלי לפגוע בבריאותכם.

מתכון לקשת פירות

• מלון בשל אחד
• אשכול ענבים כחולים אחד
• תפוח ירוק אחד
• נקטרינה אדומה אחת
• תפוז אחד

יש לחתוך את המלון לשני חצאים שווים ולהסיר את הגרעינים. בעזרת כף, יש לגרגר את הבשר לחתיכות גדולות, ולהיזהר לא לפגוע בקליפה.

חותכים את כל חלקי הפרי וחלקי המלון לחתיכות בגודל בינוני (ניתן להתאים את הצורה והגודל לפי הצורך), ומפרידים את הענבים מהאשכול. מערבבים הכל יחד ומניחים בזהירות בתוך המלון, מוסיפים כפית דבש אם רוצים. מקשטים בגבעול נענע. מתכון קיצי זה מאפשר לכם ליהנות מפירות, לקבל ויטמינים, והכי חשוב, הוא ללא סוכר.

עבור אלו שנהנים לבשל בחום, ישנם גם כמה מתכונים טעימים. חלקם ידידותיים לקיץ, מוכנים במקרר או בהקפאה, בעוד שאחרים מיועדים לכל העונה, תוך שימוש במרכיבים אפויים בתנור.

מתכון לשרבט תות פטל

• פֶּטֶל
• תּוּת
• מיץ תפוחים
• פירות יער ונענע לקישוט

ניתן להתאים את כמויות המרכיבים לפי הצורך. כדי לשפר את טעם הפטל, הגדילו את כמות הפטל, ולחלופין, הוסיפו עוד תותים. שימו את כל המרכיבים (למעט פירות היער והנענע לקישוט) בבלנדר וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. הכניסו את התערובת למיכל והקפיאו. ערבבו את הסורבה הקפוא כל 20 דקות. תהליך זה צריך להימשך 4 שעות.

מוציאים מהמקרר 20 דקות לפני ההגשה, מערבבים שוב, ומועכים בעזרת כף במידת הצורך. מעבירים למכונת גלידה וקשטים. אם הסורבה נראה מעט חמוץ, מזלפים סירופ אגבה או דבש נוזלי - אלה תחליפי סוכר מצוינים ומשמשים לעתים קרובות בממתקים.

קינוחי גבינת גבינה

רבות נאמר על היתרונות הבריאותיים של מוצרי חלב מותסס, וגבינת קוטג' אינה יוצאת דופן. קינוחים העשויים ממוצר זה יכולים לשמש לא רק כמתוק לארוחת ערב אלא גם כארוחת בוקר מלאה. טבחים רבים מכינים פאי גבינת קוטג' עם קמח, אך ניתן להשמיט בקלות מרכיב זה.

מתכון לעוגת גבינה

• 300 גרם גבינת קוטג'
• חבילה אחת של ג'לטין
• דְבַשׁ
• פירות יער (לפי הטעם)

טחנו את גבינת הקוטג' עד לקבלת תערובת חלקה (ללא גושים). יש להשרות את הג'לטין במשך 15 דקות מראש. ערבבו את גבינת הקוטג', 2 כפיות דבש וג'לטין עד לקבלת מרקם של שמנת חמוצה סמיכה. הניחו את התערובת בתבנית משומנת וקיררו למשך 3 שעות.

הכינו את רוטב פירות היער. טחנו פירות יער טריים או קפואים בבלנדר והוסיפו דבש לפי הטעם. לפני ההגשה, הוציאו את עוגת הגבינה מהתבנית וטפטפו מעליה את רוטב פירות היער. עוגה זו, ללא קמח וללא סוכר, מושלמת לארוחת בוקר או למסיבת תה פשוטה.

ממתקי פירות יבשים

תמרים, משמשים מיובשים, צימוקים ושזיפים מיובשים הם כולם פירות יבשים שניתן להשתמש בהם להכנת קינוחי ממתקים. ממתקים אלה בריאים מאוד, והטעם שלהם יתאים למבוגרים ולילדים כאחד. המרכיבים אינם דורשים תוספת סוכר או קמח.

מתכון לממתקים מזרחיים עשויים מפירות יבשים ואגוזים

• 300 גרם תמרים
• 100 גרם משמשים מיובשים
• 100 גרם שזיפים מיובשים
• 100 גרם של אגוזי מלך.

הוציאו את הגלעינים מהתמרים וערבבו אותם עם המשמשים והשזיפים המיובשים. בעזרת כף רטובה, צרו כדורים מהתערובת. כתשו את אגוזי המלך לפירורים. גלגלו את הסוכריות העגולות בפירורי האגוזים והכניסו למקרר לכמה שעות.

מתכון וידאו למרשמלו ללא סוכר: