מתכון נוסף של דוקאן: הכנת סופלה דיאטטי
מה יכול להיות אוורירי, קליל ורך יותר מסופלה שאין שני לו? זה נכון, רק סופלה שהוכן לפי דוקאן.
מתכון הסופלה הייחודי הזה של התזונאי המפורסם בעולם, פייר דוקאן, מושלם לכל מי שנמצא בדיאטה או סתם מודאג מעלייה במשקל. הוא דל בקלוריות ועשיר בערך תזונתי. בעיקרון, הכל מוכח מדעית.
סופלה עם עוגיות
ביום קיץ חם, אתם משתוקקים למשהו קליל כמו נוצה, אך טעים וטרי להפליא. קינוח צרפתי קר - סופלה עם עוגיות - יספק את התשוקה הזו. מתכון זה מספיק לשתי מנות ולוקח רק 30 דקות להכנה.
רכיבים:
- עוגיות סובין ללא סוכר - 4 יחידות.
- ביצים - 2 יחידות
- קינמון - 1/2 כפית
- שמנת חמוצה דלת שומן - 100 מ"ל
- תחליף אבקת סוכר - 40 גרם
אם אתם פועלים לפי הוראות דיאטת דוקאן, העוגיות האידיאליות צריכות להיות עוגיות סובין ממותגות. עם זאת, אם אין לכם כאלה, תוכלו למצוא תחליף בכל סופרמרקט. מחלקת התזונה מציעה מגוון רחב של עוגיות, וחשוב לבחור כאלה העשויות עם סובין וממתיק.
אז בואו נכין את דיאטת דוקאן. כתשו את העוגיות עם הידיים עד שייווצרו פירורים דקים. הפרידו את החלבונים מהחלמונים והניחו אותם בקערה יבשה. הקציפו את החלמונים עם חצי מכמות תחליף הסוכר במיקסר עד שייווצרו מסה לבנה וקרמית. ערבבו פנימה את הקינמון.
בנפרד, מקציפים את השמנת החמוצה עד לקבלת קצף אוורירי ומקפלים אותה לתוך תערובת החלמונים. מקציפים היטב את חלבוני הביצה עם קורט מלח והממתיק הנותר עד לקבלת קצף יציב. מניחים תחילה את קרם החלמונים בתבניות המוכנות, מפזרים עוגיות מרוסקות מעל, ולאחר מכן מוסיפים את קרם המרנג.
הכניסו את הקינוח למקפיא לקירור של לפחות 3 שעות. לפני ההגשה, קשטו באבקת קקאו דלת קלוריות או קינמון. ביום קיץ חם, סופלה זה יהיה פינוק גן עדן אמיתי.
סופלה מוס שוקולד-לימון
ניחוח הדרים עז וטעם מרענן וממריץ הופכים את הקינוחים האלה לאחד משילובי הקינוחים הטובים ביותר. הם יוערכו במיוחד על ידי אלו הנמצאים בדיאטת דוקאן.
להכנה נצטרך:
- חלב רזה - 250 מ"ל
- גבינת קוטג' נוזלית 0% - 240 גרם
- תחליף סוכר - 4 כפיות
- לימון - 1/2
- ג'לטין - 10 גרם
- קקאו דל קלוריות - כפית אחת
- תמצית וניל
חממו חצי מכמות החלב בסיר והמיסו בו חצי מכמות הג'לטין. לאחר שהג'לטין נמס לחלוטין, ערבבו פנימה את גבינת הקוטג'.
שטפו את הלימון, הסירו את הקליפה וסחטו את המיץ. הוסיפו את כל זה לתערובת החלב-גבינת הלימון. הוסיפו חצי מאבקת הסוכר וחצי מכמות הווניל. הקציפו את התערובת בעזרת מיקסר ותנו לה להתקרר. התערובת אמורה להסמיך, אך לא להתייצב לחלוטין. לאחר הקירור, הקציפו שוב הכל ויוצקים את התערובת הקרה לתבניות.
הכינו את תערובת השוקולד באותו אופן. חממו את החלב והמיסו בו את הג'לטין. לאחר מכן הוסיפו את גבינת החלב הנוזלית וממתיק הוניל. הקציפו תוך הוספת אבקת קקאו. עם זאת, במהלך הבישול, החליפו את מיץ הלימון באבקת קקאו. שפכו את מוס השוקולד מעל שכבת גבינת החלב.
הקינוח העדין ביותר לפי דוקאן מוכן.
