שארלוט למי שנמצא בדיאטה
מקורה של שארלוט קלאסית הוא באנגליה הערפילית, או כך לפחות נהוג לחשוב. במקור, זה היה סוג של פודינג אפוי, מוגש בנדיבות עם קרמים ורטבים מתוקים של פירות. אז השרלוט השתנתה מעט והחל להיקרא פאי תפוחים.
שארלוט זכתה לפופולריות מיוחדת בגרמניה. שם היא הוכנה עם לחם רגיל, פירות וחמאה או קרם וניל. עד מהרה, המונח "שארלוט" החל להתייחס כמעט לכל עוגות הספוג העשויות מתפוחים.
למרות שרוב המתכונים לפאי זה כוללים שימוש במרכיבים עתירי קלוריות, סוכר, חמאה וקמח, ישנן מספר אפשרויות להכנת שרלוט דיאטטי.
פאי תפוחים "שרלוט בדיאטה"
מה ההבדל בין שארלוט רגילה לדיאטה?
קודם כל, דיאט שרלוט מוכן ללא חמאה, שמנת מתוקה או סוכר. הוא עשוי מתפוחים בשלים ומתוקים, שהם אלו שמעניקים לפאי את מתיקותו. אפשר, כמובן, להשתמש בתחליף סוכר, אבל עדיף להוסיף דבש לבצק.
רכיבים:
- קמח פרימיום - 1/2 כוס
- שיבולת שועל - 1/2 כוס
- ביצים - יחידה אחת
- חלבוני ביצה עוף - 2 יחידות
- דבש - 2 כפות
- תפוחים מתוקים - 5 יחידות.
- אבקת קינמון - כף אחת
טורפים את החלמון עד לקבלת צבע בהיר. מקציפים היטב את החלבונים בקערה נפרדת ומערבבים אותם בקערה עמוקה. מוסיפים את הקמח ושיבולת השועל. מערבבים בעדינות ובצורה חלקה את הבלילה מלמטה למעלה כדי לשמור על חסימות חמצן. שוטפים וקוצצים את התפוחים לקוביות, מוסיפים דבש ותנו להם לשחרר את המיצים שלהם. מקפלים את התפוחים לתוך הבלילה. מרפדים תבנית פאי בנייר אפייה ופוזים סולת או קמח כדי למנוע הידבקות. יוצקים את הבלילה לתבנית ואפים עד שהתערובת מוכנה.
שרלוט תפוחים דל קלוריות מוכן! הוא משתלב בצורה מושלמת עם תה ירוק, מיץ או כל מיץ טרי אחר.
שרלוט לייט
שרלוט תזונתי נוסף מוכן עם קפיר.
לפאי תצטרכו:
- קמח - כף אחת
- שיבולת שועל - 3 כפות
- ביצת עוף - 1 חתיכה.
- חלבוני ביצה עוף - 2 יחידות
- סודה - כפית אחת
- סוכר קנים - כף אחת
- קפיר 1% שומן - כף אחת
- תפוחים מתוקים - 5 יחידות.
- מיץ מחצי לימון
מקציפים את חלבוני הביצה עד לקבלת קצף יציב, לאחר מכן מערבבים פנימה את החלמון הטרוף עם הסוכר. מוסיפים את הקמח וסודה לשתייה לקערה עם הביצים. מערבבים את התערובת בעדינות מלמטה למעלה, תוך הוספת שיבולת השועל בהדרגה. יוצקים פנימה את הקפיר ומערבבים שוב.
בזמן שהתנור מתחמם מראש, הכינו את התפוחים על ידי חיתוך לקוביות או פלחים וזילוף מיץ לימון. שפכו את הבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפייה והוסיפו את התפוחים. אפו ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) עד להשחמה מלאה, מה שאורכו כ-30-35 דקות.
שרלוט דל קלוריות
מתכון מאפה תפוחים זה הוא כנראה הכי דל קלוריות והכי בריא. הוא מבטל לחלוטין קמח, סוכר, חמאה וחלמון ביצה. ליהנות מהקינוח הזה אומר שאתם לא צריכים לדאוג לגזרה שלכם או לבריאות שלכם, רק ליהנות מהטעם והארומה.
אז, המרכיבים הכי שימושיים ודלי קלוריות:
- חלבוני ביצה עוף - 3 יחידות.
- קפיר 1% שומן - 1/25 כוס
- מים מטוהרים - 1/25 כוס
- סודה - 0.5 כפית
- דבש - כף אחת או תחליף סוכר - 4 טבליות
- תפוחים לפי הטעם - 4-5 יחידות
- סובין שיבולת שועל - כף אחת
- סובין חיטה - 3 כפות
- סובין שיפון - 3 כפות
- סוכר וניל - כפית אחת
- קינמון
הקציפו את חלבוני הביצה בעזרת מטרפה, מיקסר או בלנדר עד לקבלת קצף יציב. בקערה נפרדת, ערבבו את הקפיר דל השומן עם מים וסודה לשתייה. הוסיפו את שלושת סוגי הסובין לתערובת הקפיר וערבבו היטב. המיסו את הדבש אם הוא סמיך מדי והוסיפו אותו לבלילה. לבסוף, הוסיפו את חלבוני הביצה המוקצפים לכל שאר המרכיבים. קפלו אותם בעדינות ובצורה חלקה לתוך התערובת והניחו לה לנוח.
קוצצים דק או מגררים גס את התפוחים ומוסיפים אותם לבצק. מפזרים קינמון. אופים את שרלוט הדיאט בתנור חם כ-30 דקות.
שרלוט זה קצת יוצא דופן, אבל בזכות התפוחים העסיסיים והקינמון הארומטי, הוא בטוח ירשים! ואם אתם מרגישים קצת מפונקים, פאי זה, המתאים לדיאטה, משתלב בצורה מושלמת עם קרם חמאה קל ואוורירי.
עבור קרם זה עליך לקחת:
- קרם 10-15% - 100 מ"ל
- מקבע קרם - שקית אחת
- סוכר - כף אחת
- מיץ לימון - כפית אחת
בעזרת מיקסר או מטרפה, הקציפו את השמנת והסוכר עד לקבלת תערובת יציבה. הוסיפו את השמנת המתוקה ומיץ הלימון, תוך כדי מיקסר. השמנת המוגמרת צריכה לשמור על צורתה היטב. השתמשו בקרם זה לקישוט הפאי.
בתאבון! ובהצלחה בהתנסות בקינוחים בריאים חדשים.
