אפיית תירס או הכנת עוגיות בריאות
עוגיות קמח תירס (בתמונה) גם מבוגרים וגם ילדים בהחלט יאהבו את זה. קל להכין את זה בבית, וזה בריא להפליא! הסוד טמון בקמח התירס שהוא מכיל. הוא הרבה יותר בריא מחיטה, עשיר בחומרים מזינים ודל בקלוריות. לכן, אפילו אלו הנמצאים בדיאטה יכולים לאכול עוגיות תירס בבטחה. יתר על כן, הוא נטול גלוטן לחלוטין, חלבון שיכול לגרום לאלרגיות. אין פלא שקמח תירס הוא לעתים קרובות דגני הבוקר הראשונים שמכניסים לתזונה של תינוקות.
ישנן אינספור וריאציות כיצד להכין את העוגיות האלה. המתכונים דורשים הוספת צימוקים, משמשים מיובשים, קינמון, גרידת לימון או תפוז ואגוז מוסקט לבצק. העוגיות רכות, עדינות וריחניות להפליא - ילדים פשוט אוהבים אותן! והם נהנים מאוד להכין אותן, שכן הם יכולים לחתוך צורות צהובות מהבצק יחד בעזרת חותכני עוגיות מיוחדים.
תירס כל כך בריא
תירס הוא צמח המוכר למאיה ולאצטקים הקדמונים. תירס היה מרכיב עיקרי בתזונה שלהם, ולכן הם טחנו אותו לקמח, הכינו ממנו דייסה ואפו ממנו לחם, שהתחרה אפילו בלחם שיפון בטעמו ובערך התזונתי.
כמעט כל המתכונים המשתמשים בקמח תירס מתאימים לתזונה. תירס עשיר בויטמיני B, ויטמין PP, מגנזיום, סידן, ברזל, זרחן וסיליקון. הוא מסייע בשיקום המיקרופלורה במעיים, מוריד כולסטרול ומשפר את גמישות דפנות כלי הדם. קמח תירס מאט את תהליך ההזדקנות ומסייע בהפחתת משקל עודף לכל מי שרוצה להיות רזה וחטוב.
עוגיות קמח תירס מועילות במיוחד לילדים. תירס הוא דל אלרגנים, כך שניתן לתת עוגיות אלו בבטחה אפילו לגילאי שנה. בנוסף לוויטמינים ומיקרו-אלמנטים, תירס מכיל סיבים תזונתיים, אשר מגרים בעדינות את תפקוד המעיים ומסלקים רעלים. קמח תירס מכיל גם פחמימות מורכבות, מקורות האנרגיה העיקריים הדרושים לגוף הגדל לאנרגיה ומצב רוח חיובי. הסיליקון והסידן שבו מחזקים את עצמותיהם ושינייהם של ילדים. קמח תירס אינו גורם לתסיסה במעיים ומתעכל טוב יותר מקמח חיטה.
בואו נאפה עוגיות בריאות
מתכונים שונים למעדן הזה דורשים תוספת של קמח תירס בלבד, או תערובת של קמח פשתן וקמח חיטה. נכין עוגיות תירס מקמח תירס בלבד. הנה מה שנצטרך:
- ביצת עוף אחת;
- 2/3 כוס שמנת חמוצה:
- 2 כוסות קמח תירס;
- 3 כפות סוכר;
- כף אחת של מיץ לימון;
- כף אחת של גרידת לימון;
- כפית אבקת אפייה אחת.
ציוד נדרש: קערה עמוקה, מיקסר או בלנדר, נייר אפייה, תבנית אפייה, חותכני עוגיות (אופציונלי).
שלבי בישול
- שברו את הביצה לקערה והוסיפו סוכר. הקציפו בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת אוורירית. המתכון ממליץ להקציף במשך 5 דקות לפחות;
- מניחים שמנת חמוצה בתערובת הביצים ומקציפים קלות;
- לאחר מכן, ערבבו בהדרגה את קמח התירס, גרידת הלימון, מיץ הלימון ואבקת האפייה. המתכון ממליץ לחלץ את הגרידה באופן הבא: ראשית, שטפו את הלימון עם סבון ולייבש היטב. לאחר מכן, בעזרת פומפייה דקה, גרדו את הלימון מכל הצדדים, תוך הסרת הקליפה הצהובה בלבד. אם תיגעו בקליפה הלבנה, הקליפה תהיה מרה.
- לאחר מכן, לשו את הבצק עם הידיים עד שיפסיק להידבק. הוסיפו עוד קמח לפי הצורך. הוא אמור ליצור כדור אלסטי;
- בואו נתחיל לעצב את העוגיות שלנו. אתם יכולים לרדד את הבצק ולהשתמש בחותכני עוגיות כדי לחתוך צורות כמו פרחים, דמויות מהאגדות או צורות גיאומטריות. תהליך זה נהדר לילדים ומקדם את התפתחותם. עם זאת, מתכון זה מאפשר גם עיצוב ידני: רדדו את הבצק לגליל וחתכו אותו לחתיכות קטנות. שטחו כל חתיכה וטבלו את שני הצדדים בסוכר.
- מניחים את העוגיות על תבנית אפייה מרופדת בתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות.
כאשר עוגיות קמח התירס (בתמונה) זהובות-חומות, הוציאו אותן מהתנור והניחו אותן על צלחת הגשה יפה. תהנו מהפינוק הבריא הזה! בתאבון!
