סופלה תפוחים "חלומות של קיץ"
אני מציע מתכון פשוט ונעים מאוד לסופלה תפוחים שירים את רוחם של בני משפחתכם וחבריכם. מנה בריאה ודלת קלוריות זו יכולה להיות מוגשת אפילו לילדים קטנים.
סופלה תפוחים "מהלב"
קינוח זה נחשב בצדק למעדן קיצי וקליל מאוד. המתכון שלו פשוט להפליא, ואפשרויות ההגשה מגוונות, מה שהופך אותו למושך גם למבוגרים וגם לילדים. אגב, מתכון זה יכול לשמש כמילוי לעוגה או פשטידה.
כדי להכין זאת נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 6 חלמוני ביצה;
- 400 מיליליטר שמנת;
- 200 מיליליטר חלב;
- 20 גרם ג'לטין;
- 4 תפוחים;
- ליים בינוני אחד;
- 150 גרם סוכר.
שימו לב שהמרכיבים כמעט נטולי כל דבר המזיק לגזרה שלכם. המרכיב ה"מפוקפק" ביותר הוא סוכר, אך הוא בכמויות זניחות. הכמויות הנ"ל מחושבות לשלוש עד ארבע מנות, כלומר לא תצרכו יותר מחמישים גרם. זה שתי כפות סוכר, וזה זניח לקינוח. אז אתם מוזמנים ליהנות מהפינוק הזה לארוחת בוקר או צהריים; זה לא ישפיע על היקף המותניים שלכם.
אז, הנה המתכון:
- שטפו את התפוחים, קלפו אותם והוציאו את הליבה. חתכו אותם לפרוסות והקפיאו אותם למשך 10 דקות. כדי למנוע מהם להשחים, פזרו עליהם מיץ ליים.
- בשלב הבא, עליכם להמיס את הג'לטין בחמישים מיליליטר מים קרים.
- לאחר מכן מוסיפים חצי מכמות הסוכר, יוצקים את השמנת והחלב לסיר ומחממים על הכיריים. מביאים כמעט לרתיחה, אך לא נותנים לזה להרתיח.
- את החצי השני של הסוכר מקציפים עם החלמונים עד לקבלת תערובת אוורירית. המתכון דורש מרקם קליל וחלק, כך שככל שהמרכיבים משולבים טוב יותר, כך הקינוח יהיה אוורירי וטעים יותר.
- מוסיפים את החלמונים לתערובת החלב, יחד עם הג'לטין. מבשלים את התערובת הקרמית כחמש דקות נוספות.
- ניתן להתאים את המתכון להעדפותיכם. לדוגמה, אם אתם מעדיפים סופלה חמצמץ יותר, תוכלו לטחון את התפוחים עם ליים (חצי ליים יספיק לכמות זו). עם זאת, אם אתם מעדיפים משהו מתוק, תוכלו לדלג על הרעיון הזה. עדיף להשתמש בבלנדר כדי לוודא שהתערובת דקה וחלקה ככל האפשר.
- את המחצית הנותרת של השמנת מקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית, לאחר מכן יוצקים את שלושת התערובות לתבנית גדולה אחת או כמה קטנות. המתכון שלנו נקרא "מהלב", אז בחרנו בתבניות סיליקון עמוקות בצורת לב.
- מניחים במקרר עד להתייצבות.
קצת על המצגת
מתכוני סופלה יכולים להתבסס על מגוון פירות. תפוח, בפרט, משתלב היטב עם ליים, קיווי, תפוז, אגס, ענבים ופירות רבים אחרים. עדיף לקשט את הקינוח בפרי מנוגד שיוסיף נופך מיוחד. לדוגמה, פרוסת קיווי או ענבים תוסיף חמיצות נעימה.
ניתן לקשט את המנה בגבעול נענע, מקל קינמון מגורר או כדור גלידה עדין. לדוגמה, אופציה נהדרת היא להגיש את הלב שלנו עם גלידה ותוספת קרמל.
ישנה אפשרות חגיגית יותר. אם אתם מכינים יותר מתשע מנות, תוכלו לסדר אותן במעגל על "מצע" בצבע מנטה. אין צורך לזלף את המנה עצמה, אך תוכלו לקשט את צלחות הקינוח. זה ייראה יפה, מסוגנן וטוב טעם.
לילדים, אפשר להכין לב עם עיניים ופה. העיניים יכולות להיות ענבים או צימוקים, ואת הפה אפשר לחתוך בזהירות מפרוסת אפרסק או בננה.
אפשרות הגשה נוספת היא לזלף מעל הסופלה שוקולד מומס. זה יכול להיות חפיסת שוקולד מריר או לבן, המומסת בסיר כפול עם קרטון שמנת מתוקה. בעזרת תרגול ומיומנות, תוכלו ליצור קרום שוקולד מסודר מעל הקינוח במקום רק לזלף אותו. בזמן שהשוקולד עדיין רך, תוכלו להניח פולי קפה על כל לב.
