סוגי וטעמים של גלידה
תוֹכֶן
גלידה היא פינוק נפלא, כמעט בלתי אפשרי לדמיין קיץ חם בלעדיו. פינוק קפוא ומתוק זה מגיע במגוון רחב של טעמים. מגוון עצום זה זיכה אותו בפופולריות רבה ברחבי העולם.
לא רק ילדים, אלא גם מבוגרים, לא יכולים לעמוד בפני הקינוח המתוק והטעים הזה. כמעט כולם אוהבים אותו, אבל הם יודעים עליו מעט. לדוגמה, ממה עשויה גלידה? אילו סוגים קיימים, ומה ההבדלים ביניהם? מאמר זה יעזור לכם למצוא תשובות לשאלות הנפוצות ביותר על גלידה.
סוגי גלידה
כיום, ישנם סוגים רבים של גלידה, שלכל אחד מהם יתרונות משלו. כדי להבין טוב יותר את קינוח הקיץ הזה, חשוב להבין כיצד ניתן לסווג אותו.
לפי סוג ההכנה ומקום הייצור
- גלידה המיוצרת לצריכה המונית. מעדן זה מיוצר רק במפעלים ובמפעלים גדולים ולאחר מכן מופץ לנקודות מכירה קמעונאיות לציבור.
- גלידה ביתית היא קינוח שמכינים בבית, בין אם ביד ובין אם במכונה (באמצעות מכונת גלידה).
- גלידת ייחודית מתייחסת לקינוחים עם מתכונים ייחודיים, שנוצרו על ידי שפים ומומחי קולינריה.
לפי סוג האריזה
ניתן לחלק גלידה לשלושה סוגים על סמך האריזה: גלידה בתפזורת, גלידה קטנה ותפזורת. הסוג הראשון כולל את הפינוק המכונה לעתים קרובות גלידה "משפחתית". היא זמינה בדרך כלל בכמויות גדולות וארוזה בדליים ובמיכלים בצורות שונות, כמו גם בשקיות ומגשים מפלסטיק.
גלידה בכמויות קטנות היא סוג הגלידה הנפוץ ביותר. הכל עניין של נוחות - אתם בוחרים את הגביע בגודל המושלם ונהנים מהטעם הטעים שלו. אפשרויות האריזה הפופולריות ביותר הן כוסות וגביעים (וופל, פלסטיק או נייר). גלידה בכמויות קטנות נמכרת גם כלבנים, חטיפים וארטיקים, מצופים ולא מצופים.
גלידה בתפזורת ארוזה במיכלי קרטון או מתכת למכירה בבתי קפה, מסעדות ומקומות מיוחדים אחרים. יש לה מרקם רך יותר והיא מגיעה במגוון טעמים.
לפי עקביות
- גלידה קשה. היא מיוצרת אך ורק במפעלים ובמפעלים. היא מוקפאת לטמפרטורות נמוכות מספיק כדי להגדיל את יציבותה ואת חיי המדף שלה.
- גלידה רכה. בניגוד לגלידה קשה, סוג זה של גלידה אינו קפוא. יש לו מרקם קרמי והוא מוגש בדרך כלל במנות אישיות (בקערה, גביע וופל וכו'). קינוח זה נמצא במסעדות ובתי קפה ויש לאכול אותו מיד.
לפי הרכב
- פלומביר (גלידה). הוא עשוי מחלב, שמנת, סוכר וביצים. בנוסף למרכיבים הבסיסיים, הוא יכול להכיל גם פירות, אגוזים, תוספות או קקאו. עם זאת, בשל הרכב זה, פלומביר עשיר בקלוריות. לכן, הוא בהחלט לא מתאים למי שמקפיד על משקלו בקפידה.
- גלידת חלב ושמנת. רבים מאמינים שאין הבדל בין פלומביר לסוגי גלידה אלה. עם זאת, זה לא נכון. ההבדל העיקרי הוא כמות שומן החלב בהרכבם. גלידת חלב מכילה תכולת שומן של 1 עד 7%, בעוד שגלידת שמנת מכילה תכולת שומן של 7 עד 15%. פינוקי הקיץ הללו מתוקים באופן דומה לפלומביר. עם זאת, בשל תכולת שומן החלב הנמוכה שלהם, הם אינם חלקים ולעיסים באותה מידה.
- סורבה. גלידה זו נחשבת לא רק לסוג הגלידה התזונתי ביותר, אלא גם הבריא ביותר. היא דלת קלוריות ועשויה אך ורק מפירה פירות יער או פירות יער טהורים.
- סורבה. קינוח זה הוא שילוב של גלידה שמנתית וסורבה. הוא דורש שמנת או חלב, כמו גם מיץ פירות טבעי או מחית פירות יער. שילוב זה הופך את הגלידה לחלקה להפליא אך עשירה. ראוי גם לציין שסורבה היא הגלידה היחידה שיכולה להכיל אלכוהול.
- מיץ קפוא. ילדים רבים מתים על הממתק הזה, שכן הוא מגיע במגוון רחב של טעמי פירות. מיץ קפוא עשוי מפירות, כמות קטנה של רסק, מים וסוכר. לפעמים אפשר למצוא קינוחים עם תוספת של ג'לי, תוספות וריבה. למרות שגלידה זו אינה מכילה מוצרי חלב, היא עדיין מכילה הרבה קלוריות בגלל תוספת הסוכר.
לפי הטעם
גלידה מגיעה במגוון טעמים, ניחוחות וצבעים. ילדים בוחרים לעתים קרובות פינוק צבעוני, בעוד שמבוגרים בוחרים את הקינוח המתאים ביותר להעדפות הטעם שלהם.
טעמי הגלידה המפורסמים והפופולריים ביותר כוללים:
- פרי. מכיל רסק פירות כבסיס. עשוי להכיל חתיכות פרי שלמות וניתן להוסיף ריבות ותוספות.
- וָנִיל.
- שוקולד. קינוח העשוי מקקאו.
- נענע עם שוקולד צ'יפס. גלידה עם תוספת נענע ושוקולד צ'יפס (ניתן להשתמש גם בטיפות שוקולד).
- קרם ברולה. פינוק קרמל בעל טעם דומה לקינוח בעל אותו שם.
וידאו: 10 הגלידות הכי טעימות בעולם
גלידה היא אחד הקינוחים הפופולריים ביותר בעולם. המראה והטעם המדהים שלה כבשו לבבות ברחבי העולם במשך שנים. שפים רבים יוצרים מתכונים משלהם לקינוח הזה, ומאפשרים לאנשים ליהנות מטעמיו החדשים והמעודנים.
בסרטון שלו, מחבר ערוץ "Culinary TOP" מזמין אתכם לגלות את 10 סוגי הגלידה הטעימים ביותר בעולם. סרטון זה יעזור לכם לגלות איזו מעדן הכי מפורסם בטורקיה, מה הופך את גלידת פאלאטס לכל כך מפורסמת, ואיזה קינוח הכי פופולרי בהודו.
5 מסוגי הגלידה הכי יוצאי דופן
- גלידת בצל. להכנתה, בצל נקצץ, מעורבב עם סוכר ומטוגן בשמן זית. לאחר מכן, הוא מעורבב עם חלב, שמנת וביצה, ואז טוחן. למרות שהשילוב נראה בלתי נתפס, לגלידת בצל יש טעם ייחודי עדין, מתוק וחריף.
- גלידת זהב. קינוח קיצי זה נמצא רק בתפריטים של מסעדות יוקרתיות, מכיוון שהוא עשוי מזהב אכיל. מחירו של קינוח זה עשוי להיראות גבוה לרבים, שכן מנה אחת בארה"ב עולה לפחות 800 דולר. עם זאת, יש שמוכנים לשלם מחיר כה גבוה עבור פינוק זה. אחרי הכל, הזהב שנוסף נאמר כמטהר את הגוף ומשפר את תפקוד הכבד.
- גלידה חריפה. ניתן למצוא את המעדן הזה בבתי קפה סקוטיים. הוא כל כך חריף שלקוחות חייבים לחתום על כתב ויתור לפני שהם מנסים אותו. יוצרי הקינוח קראו לו "נשימת השטן". הם טוענים שהוא חריף פי מאות אפילו מהרוטב החריף ביותר.
- גלידת חלב אם. כן, מעדן כזה באמת קיים. הוא הופיע לראשונה למכירה בשנת 2011 בבית קפה בלונדון. חלק מהלקוחות אמרו שזו הגלידה הטובה ביותר שניסו אי פעם. עם זאת, קינוח זה אינו זמין עוד. המוצר נחשב מסוכן ומכירתו נאסרה.
- גלידה מסריחה. כולם מקשרים גלידה עם טעם מתוק וארומה נעימה. זו הסיבה שהקינוח היפני "דרקולה" עשוי להיראות כמו הפינוק המוזר ביותר בעולם. הסיבה לכך היא שהוא עשוי עם שום, מה שנותן לפינוק את טעמו וארומה הייחודיים.
בכל יום, העולם רואה את הופעתם של עוד ועוד מתכוני גלידה ייחודיים ומעניינים. לכל אחד מהם טעם ושיטת הכנה ייחודיים משלו. אבל למרות המגוון העצום, הגרסה האהובה עליי לקינוח הזה היא הפלומביר הקלאסי. מה טעם הגלידה האהוב עליכם? שתפו את מחשבותיכם בתגובות!
