בסים של פינגו
מה הייתם חושבים אם הייתם רואים את המנה הזו בתפריט של מסעדה? בטח הייתם מדמיינים משהו אקזוטי מאוד, משהו עם טעם מוזר. והם בהחלט טועים, שכן מאחורי ה"פינגו בס" מסתתר המעדן האהוב על כולם - פרי מקורמל.
פירות מקורמלים הם קינוח סיני שישמח אפילו את הגורמה המאוד מעודנת, והכנתם קלה ונטולת מאמץ. פירות מקורמלים יהפכו לממתק האהוב עליכם ובוודאי יחסכו לכם המון זמן, ויאפשרו לכם לבלות אותו בפעילויות האהובות עליכם או במנוחה.
למרות הטעם הייחודי של פירות מקורמלים, הם יכולים להתחרות בקלות בשילובים דומים אחרים של מתוק-פירות. אלה כוללים פירות מצופים בטופי ושוקולד.
סוד ההצלחה
היום, אנחנו מוכנים להציג בפניכם כמה כוכבים ברקיע קינוח הפירות. כוכב המופע הוא התפוח, אותו נכין בשלוש דרכים שונות.
תפוחי קרמל בסגנון סיני
אותם פינגו של בס הם מנה קבועה במטבח הסיני. נסו אותם פעם אחת, ולעולם לא תשכחו את טעם התפוחים הסיניים!
- 4 תפוחים
- שמן צמחי לטיגון
- 100 גרם עמילן תירס
- 60 גרם סוכר
- עלי נענע לקישוט (אופציונלי)
אופן ההכנה:
- קולפים וחותכים את התפוחים לפרוסות ברוחב 1.5-2 ס"מ.
- חממו את השמן על אש בינונית. כדי לבדוק אם הטמפרטורה מתאימה, הניחו כף בתוך השמן; אם נוצרות בועות סביב הכף, השמן מוכן לטיגון.
- מגלגלים את החתיכות היטב בעמילן.
- מטגנים את התפוחים עד להזהבה, כ-3 דקות.
- הוציאו את הפירות למגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן. סננו את רוב השמן מהמחבת, תוך השארת שכבה דקה בלבד בתחתית.
- יוצקים סוכר למחבת, לאחר מכן מוסיפים 2-3 כפות מים. מבשלים את הסירופ על אש נמוכה תוך כדי ערבוב, עד שהוא מבעבע.
- מחזירים את הפרוסות הזהובות למחבת, ובערבוב עדין משלבים אותן עם הקרמל.
- מגישים מיד, מקושטים בנענע.
- אפשר להכין כל פרי אחר באותו אופן ולקבל בננות בסגנון סיני, אגסים בסגנון סיני ועוד.
תפוחי טופי
מעדן זה פופולרי זה מכבר וניתן לרכוש אותו במקומות רבים, בפארקים ואפילו ברחוב! לכן, שום דבר לא יכול למנוע מכם להכין את הפירות המקורמלים האלה בעצמכם.
- 7 תפוחים
- 265 גרם סוכר
- 130 מ"ל מים
- 1/2 כף חומץ יין לבן
- 2 כפות דבש או מולסה בהירה
- 30 גרם חמאה
הֲכָנָה:
- שטפו את הפרי, צרו גומה בחלקו העליון של כל אחד מהם והסירו את הגבעולים. הכניסו שיפוד, מקל ארטיק או מקל קייק פופס לחלקו העליון.
- להמיס סוכר במים (על אש בינונית), להוסיף חומץ, דבש (מולסה) וחמאה.
- הביאו את התערובת לרתיחה והמשיכו לבשל עד שיתחילו להופיע סדקים. זה ייקח כ-10 דקות.
- כדי לבדוק אם הקרמל מוכן, טפטפו כמות קטנה לתוך כוס מים קרים. אם הקרמל מוכן, הטיפה תיצור כדור אלסטי מעט. אם משתמשים במדחום, התערובת צריכה להיות בין 146 ל-155 מעלות צלזיוס.
- טבלו כל תפוח בגלייז, הפכו אותו כדי לצפות אותו לחלוטין. הניחו את התפוחים המגוגגים על צלחת הגשה משומנת ומוכנה מראש.
תפוחים מצופים שוקולד
כנראה שאין מי שלא אוהב פירות יער טריים מצופים בשוקולד. הקינוח הזה טעים בדיוק כמו פונדו שוקולד ואפילו מושלם לטיול.
- 6 תפוחים
- 500 גרם שוקולד מכל סוג שהוא
- סוכריות צבעוניות ואגוזים לקישוט
אופן ההכנה:
- שוטפים את הפירות, מסירים את הגבעולים ומכניסים שיפודים, מקלות גלידה או קייק פופס למעלה.
- שוברים את השוקולד לחתיכות וממיסים אותו בסיר כפול. מביאים את המים לרתיחה, לאחר מכן מניחים את הקערה עם השוקולד מעל המים הרותחים, ומוודאים שהיא לא נוגעת במים.
- תוך ערבוב מדי פעם, להמיס עד לקבלת תערובת חלקה.
- טבלו את התפוחים בשוקולד עד שיצופו לחלוטין. קשטו באגוזים קצוצים או סוכריות על מקל, אם רוצים.
צפו בשיעור אמן על הכנת תפוחי קרמל:
אז, היום לא רק שלמדתם את סודות הקינוח הסיני יוצא הדופן אך הטעים להפליא הזה - פרי מקורמל - אלא גם למדתם על קרוביו הקרובים ביותר. עכשיו אתם יכולים להכין את המעדנים האלה בביטחון בעצמכם או לתת אותם במתנה לאהובים שלכם. היו יצירתיים עם פירות ופירות יער שונים, והתוצאות יהיו בלתי נשכחות!
