קינוחי אבטיח
מעטים האנשים על פני כדור הארץ שלא אוהבים אבטיחים. כמה נפלא ונעים להתרענן עם פרוסת בשר אדום מתוק ביום קיץ חם. כל כך עסיסי! ידעתם שאפשר להכין קינוחים מאבטיח? ישנן מספר דרכים פשוטות לקשט את השולחן שלכם עם מנה שיכולה להפתיע, לשמח ואפילו לעורר קצת קנאה בקרב חברותיכם, שבוודאי יאהבו את הטעם הרענן של קינוח אבטיח קליל.
קרח אבטיח
המתכון הראשון הוא הפשוט והעמיד ביותר. אם תחתכו את בשר האבטיח לקוביות, תסדרו את הקוביות על משטח ישר ותקפיאו אותן, תקבלו קינוח אבטיח בצורת קוביות קרח קפואות. ניתן לאחסן את המאפיין הזה בתא ההקפאה של המקרר כל השנה.
שולחן השנה החדשה שלכם יהיה מקורי בזכות קערת קרח פירות.
קינוח אבטיח סיני
אם אתן מאותן מארחות שאוהבות להפתיע עם משהו מקורי ויוצא דופן, אז המתכון הבא בטוח ישמח אתכן, והמנה המוגמרת תהיה להיט אצל כל האורחים שלכם.
להכנה:
- קמח חיטה 60 גרם
- עמילן תירס 50 גרם
- סוכר 50 גרם
- ביצת עוף אחת
- קרח כתוש לחתיכות קטנות
- אֲבַטִיחַ
תהליך הבישול דורש תשומת לב ודיוק, אבל אתם בטוח תצליחו, כל עוד אתם באמת רוצים להכין את קינוח האבטיח בסגנון סיני הזה.
בואו נכין בלילה מעמילן, ביצים וקמח, נוסיף סוכר וקצת מים כדי שנוכל לטבול את חתיכות עיסת האבטיח המוכנות בבלילה.
טבלו את האבטיח בקמח, אחר כך בבלילה, וטגנו אותו בחום עמוק של 170 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מיד לאחר הטיגון, הניחו את החתיכות על מגבת נייר לספיגת עודפי שמן. לאחר שחתיכות האבטיח מצופות בבלילה, ניתן לפזר עליהן אבקת סוכר, קרמל או שוקולד.
אבטיח מסוכר
לא רק עיסת אבטיח שימושית להכנת קינוחים טעימים, אלא גם הקליפה, בה ניתן להשתמש להכנת פירות מסוכרים טעימים.
לאחר שקליפות האבטיח נפרדות מהבשר, תצטרכו לחתוך את השכבה החיצונית של הקליפה הירוקה. מדובר בערך ב-2 מ"מ של קליפה. חתכו בזהירות את הקליפות הנותרות לפלחים קטנים וטבלו אותן במים רותחים למשך 4 דקות, תוך הוספת 2 כפות מיץ לימון תחילה. לאחר ה"אמבטיה", שטפו מיד את הקליפות במי קרח ומייבשים בטפיחות קלות בעזרת מגבת נייר.
מבשלים את הסירופ:
הביאו לרתיחה 0.5 מ"ל מים ו-750 גרם סוכר, הוסיפו את קליפות האבטיח היבשות לסירופ, בשלו על אש קטנה עוד 10 דקות, ולאחר מכן השאירו בסיר למשך כל היום או למשך הלילה (8-10 שעות). למחרת, חזרו על התהליך בדיוק, וביום השלישי, הוסיפו מיץ לימון לסירופ הטרי שהורתח. לאחר הרתיחה השלישית, אספו את הקליפות במסננת והניחו אותן מעל סיר כדי לאפשר למיץ להתנקז. כעת, יבשו את הקליפות בתנור ב-40 מעלות צלזיוס או במייבש מיוחד. יש "לבשל" את המוצר המוגמר במקום יבש תחת אבקת סוכר למשך 2-3 ימים נוספים.
תהליך הכנת אבטיח מסוכר הוא ארוך, אך מוצר זה גם לא מתקלקל לאורך זמן, כך שלא צריך לחסוך בכמות הקינוח.
אבטיח סרבי
קינוח קיץ נפלא לשולחן כפרי או למסיבת רווקות ומתוקה.
טחנו את עיסת האבטיח, תוך הסרת כל הגרעינים וכל קליפה ירוקה, בעזרת בלנדר או מעבד מזון. הוסיפו את מיץ הלימון, שמופק מהפרי כולו, לפירה שנוצר. חתכו לימון אחד לאורכו, הוציאו את כל התכולה מהפלחים, סחטו את המיץ לתוך עיסת האבטיח ושמרו את הקליפה ליצירת כוסות.
מקררים את תערובת הלימון-אבטיח שנוצרה עד להקפאה מלאה. לאחר מכן, תצטרכו לערבב שוב את תערובת האבטיח כדי לטחון אותה מחדש.
מניחים קרח חמוץ מתוק דק על קליפות לימון ומגישים.
סלט אבטיח
ולאלו שנמצאים בדיאטה אבל עדיין מחפשים פינוק במפגש ידידותי, יש לנו מתכון לסלט אבטיח קליל.
פשוט ערבבו קוביות אבטיח יפות עם פרוסות דקות של מלפפון, הוסיפו חופן צנוברים וכף של סירופ מייפל. תבלו את הסלט בבזיליקום, נענע, מליסה ועלי חסה. קינוח האבטיח הזה ישאיר אתכם שבעים, לא יכביד עליכם ויטען אתכם באנרגיה להמשך היום. אחרי הכל, כל המרכיבים במתכון הזה עשירים בויטמינים חיוניים שעוזרים לשמור על הגוף שלכם בכושר ויפה, מבפנים ומבחוץ.
