קינוחי תפוחים: מתכונים טעימים עם תמונות לבית

תוֹכֶן

1 פַּאִי

אפילו מתכוני הסתיו הפשוטים ביותר לא יכולים להיות שלמים בלי תפוחים. מאפים טעימים המיוצרים עם פרי זה מופיעים לעתים קרובות על השולחן. קינוחי תפוחים מספקים אווירה חגיגית ומכילים מינימום קלוריות. במאמר זה תמצאו מתכוני סתיו וחורף לכל טעם - פשטידות, רטבים וקינוחי תפוחים.

פירות אלה מועילים לבריאותכם. הם מכילים סיבים מיוחדים בעלי השפעה ניקוי רעלים חזקה על המעי הדק והגס. צריכה קבועה של תפוחים מגרה את תפקודו של איבר חיוני זה במערכת העיכול. עם זאת, תפקודם הלא יציב מוביל להתפתחות שליש מהמחלות הנפוצות. שימו לב שמנות תפוחים עשירות במיקרו-אלמנטים וויטמינים.

פַּאִי

מצרכים: 100 גרם חמאה 82%, 200 גרם קמח, 10 גרם אבקת אפייה, 10 גרם סודה לשתייה, 5 גרם מלח, 20 גרם קינמון טחון, כוס סוכר, ביצת עוף אחת, 500 גרם תפוחים, אגוזי מלך לפי הטעם.

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משמנים היטב את התבנית או מרפדים אותה בנייר אפייה. בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הקינמון, אבקת האפייה וסודה לשתייה. מתבלים את התערובת במלח. מרככים את החמאה בסיר כפול. מוסיפים את הסוכר והביצה.

מערבבים הכל היטב. מוסיפים לבצק פירות קצוצים ואגוזי מלך. מערבבים ידנית (מומלץ במתכונים קלאסיים) ומוסיפים את התערובת היבשה שהוכנה קודם לכן לפירות. אופים כ-40 דקות.

קינוחי קרמל עם אגוזים

מנה זו תועיל לבריאותך. מתכונים המבוססים על פירות ופירות יבשים הם בדרך כלל רזים. הפירות הטעימים יקבלו תזונה נוספת מהאגוזים ודבש הכוסמת.

רכיבים:

100 גרם תפוחים,
50 מ"ל שמן צמחי,
50 גרם דבש,
מיץ מחצי לימון,
50 גרם אבקת סוכר,
קינמון, אגוזים ופירות יבשים לפי הטעם.

הצעד הראשון הוא הכנת הקרמל. לשם כך, המיסו את הסוכר בכמות קטנה של מים. ערבבו בעדינות את שמן הצמחים. חתכו את הפירות לטבעות ובשלו על אש קטנה בקרמל עם פירות יבשים ואגוזים. מעט לאחר מכן, הוסיפו כף דבש, קינמון ומיץ לימון. בשלו על אש קטנה כ-5 דקות. כסו את הסיר במכסה.

קינוחים אפויים

רכיבים:

500 גרם תפוחים (מתכונים בריאים מציעים להשתמש בפירות ירוקים),
חופן שקדים, גרעיני דלעת, צימוקים, משמשים מיובשים, גרעיני תפוח, דבש פרחים.

שוטפים היטב את הפרי ומוציאים את הליבה. אמורה להיות שקע במרכז. מומלץ לנקב את הקליפה בעזרת מזלג בכמה מקומות. בנוסף, לאפייה טובה יותר, עושים חריץ בקליפה בעזרת סכין. ממלאים את הפרי בגרעינים, פירות יבשים ואגוזים. יוצקים דבש מעל. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט).

רפדו את תבנית האפייה בנייר אפייה, והוסיפו מעט מים כדי למנוע מהקינוח להישרף. הכניסו בזהירות את הפירות לתנור ואפו כ-30 דקות. זמן האפייה תלוי בגודל הפרי. הפרי צריך להיות תפוח וזהוב-חום כשהוא מוכן. בחלק מהמתכונים ממליצים להגיש את המנה הזו עם רוטב שיתבשל במחבת בו זמנית.

רוֹטֶב

רכיבים:

50 גרם חמאה מומסת,
קילו וחצי של תפוחים,
700 מיליליטר סיידר,
קינמון וגרידת לימון לפי הטעם.

הפרי נשטף, מקולף ומסיר את הליבה. לאחר מכן, נחתך לפרוסות קטנות. ממיסים את החמאה בסיר כפול. מוסיפים את הפרי. נותנים לו להתבשל על אש קטנה כ-5-10 דקות. לאחר שהוא מתרכך מעט, מוסיפים את הסיידר ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 30 דקות. מחממים תנור ל-120 מעלות צלזיוס (250 מעלות פרנהייט).

טחנו את הפירות עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את הקליפה והקינמון. ערבבו הכל יחד ויוצקים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אפו את הרוטב בתנור במשך 3.5 שעות. הקפידו לקרר אותו לפני ההגשה. מתכוני רטבי פירות משתנים מאוד. בהתאם לתוספות, ניתן להגיש אותם עם קינוחים, בשר אדום, טוסט ועוף.

שרלוט

רכיבים:

חצי קילוגרם תפוחים,
כוס קמח,
כוס סוכר,
ארבע ביצי עוף,
10 גרם אבקת אפייה,
אבקת סוכר,
50 גרם קקאו.

בקערה נפרדת, טורפים את הסוכר עם הביצים. מוסיפים את אבקת הסוכר, אבקת האפייה והקקאו. טורפים שוב הכל יחד. לאחר מכן, מוסיפים את הקמח. מערבבים היטב. שוטפים את הפירות, מקלפים אותם ומוציאים את הליבה. לאחר מכן חותכים את הפירות לחתיכות קטנות. מניחים אותם בתבנית אפייה ויוצקים מעל את הבלילה. אופים בתנור במשך 30 דקות.

קינוחי דלעת

רכיבים:

50 גרם חמאה,
בצל מתוק,
קילוגרם של עיסת דלעת,
חצי קילוגרם תפוחים,
מלח וכמון לפי הטעם,
חצי כפית מכל אחד מזרעי כוסברה טחונים, ג'ינג'ר יבש וצ'ילי טחון,
ליטר מים אחד,
1 צ'ילי טרי.

להמיס את החמאה בסיר (רצוי בווק מברזל יצוק). לטגן את הבצל הקצוץ עד להזהבה. להוסיף את הדלעת הקצוצה דק. לבשל עוד 10 דקות.

שטפו את הפרי, קלפו אותו והוציאו את הליבה. הוסיפו אותו לסיר קטן יחד עם מלח, תבלינים ומים. לאחר הרתיחה, בשלו את התערובת על אש נמוכה כ-30 דקות. לאחר שהתקררה, טחנו אותה. קשטו בצ'ילי טרי.

צ'יפס

רכיבים:

קילוגרם של תפוחים,
קינמון,
חֶמאָה.

את הפירות פורסים לפרוסות בעובי 2 מ"מ. מניחים אותן על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, המשומנת בנדיבות בחמאה. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). פורסים את הצ'יפס על תבנית האפייה בשכבה אחת (לטעם, מפזרים סוכר, אבקת סוכר וקינמון).

יש לאפות אותם בתנור במשך שעתיים. אין צורך להשאיר את הצ'יפס בתנור עד שהם זהובים. פשוט יבשו אותם היטב. לאחר הוצאתם מהתנור, הניחו להם להתקרר לחלוטין ואחסנו אותם במיכלי פלסטיק.