איך אפשר לטגן בננות בצורה טעימה?
בננות הן פרי בריא מאוד. מזון זה הוא מקור עשיר לאנרגיה, ויטמינים, נוגדי חמצון ומינרלים. בננות מטוגנות הן אחד הקינוחים הזולים והזמינים ביותר בכל ימות השנה.
כל מתכון הוא ייחודי בדרכו שלו. בזמן הבישול, התפעלו מהתהליך. צפו כיצד כל פרוסה של הפרי הזה הופכת לחום-אדמדם עשיר - זה מהפנט. ואז טעמו את תוצאת המאמצים שלכם. הטעם הוא בלתי ניתן לתיאור. השילוב של קרמל מתקתק ובשר צפוף, פריך מבחוץ ורך מבפנים, הוא פשוט מדהים. בננות מטוגנות בשוקולד עם מילוי קרמי פשוטו כמשמעו נמסות בפה.
להלן מתכון לפירות יער מקורמלים ומתכון עם רוטב קוקוס. אל תתפלאו - אלו בעצם פירות יער, אם תתעמקו בפרטים הבוטניים. נסו את שניהם ובחרו את המועדף עליכם. פנקו את המשפחה שלכם בסעודה אקזוטית באמת!
בננות עם קרם קוקוס
אנו מציעים להכין קינוח שהמתכון שלו פופולרי מאוד במלזיה, תאילנד, וייטנאם והפיליפינים. רק להסתכל על התמונה של המעדן הזה גורם לכם להיות קצת רעבים. המנה מאוד מעוררת תיאבון וטעימה באופן מפתיע, אבל לא מתוקה מדי. בדיוק הדבר לפנק את עצמכם ואת הילדים! בננות מתוקות אלו, טבולות בקרם קוקוס ובוטנים, יגרמו לכם בקלות לשכוח הכל. נסו את זה!
רכיבים:
- סוכר דקלים – 55 גרם;
- מים חמים – 150 גרם;
- קמח אורז לא ממותק – 150 גרם;
- פתיתי קוקוס – 210 גרם;
- חלב קוקוס וחלב מלא – 120 גרם כל אחד;
- קמח חיטה – 70 גרם;
- אבקת אפייה – 35 גרם;
- בננות בשלות – 8 יחידות;
- בוטנים קלויים מלוחים – 100 גרם;
- מלח - ¼ כפית;
- סוכר מגורען – 50 גרם;
- חלמון ביצה – 4 יחידות.
הוראות:
- יוצקים סוכר למים חמים ומערבבים עד להמסה מלאה. מצננים מעט.
- בקערה קטנה, טורפים יחד את קמח האורז והחיטה, 100 גרם פתיתי קוקוס, חלב, אבקת אפייה וסוכר דקלים (מומס במים) עד לקבלת בצק דק. נותנים לבצק לתפוח (10 דקות זה מספיק).
- חותכים את הפירות הקלופים לאורכם לשלושה חלקים.
- טבלו את החתיכות בבלילה, מנערות את העודפים. מטגנות עד להזהבה ופריכות, תוך הפיכה מדי פעם.
- בעזרת כף מחוררת, ניתן להסיר כל בצק שנפל לתוך השמן החם.
- כדי להסיר עודפי שמן, הניחו את הפרוסות המטוגנות על מגבת נייר.
- עכשיו צריך להכין את הקרם. יוצקים את פתיתי הקוקוס למחבת קטנה ומטגנים על אש בינונית במשך 4-6 דקות.
- ערבבו בסיר קטן חלב קוקוס, פתיתי קוקוס, חלב מלא ומלח והביאו לרתיחה. בשלו על אש קטנה (כ-5 דקות), לאחר מכן כבו את האש והניחו לחליטה להתבשל במשך 30 דקות.
- סננו את תערובת הקוקוס דרך מסננת דקה.
- הביאו את התערובת לרתיחה. הקציפו את הסוכר וחלמוני הביצים, לאחר מכן הוסיפו רבע מתערובת חלב הקוקוס החם.
- מוסיפים בהדרגה את הרוטב שנותר ומחזירים את התערובת לסיר.
- בעזרת כף עץ, ערבבו עד שהתערובת מסמיכה, 10-12 דקות.
- יוצקים לקערה ומכסים בניילון נצמד עד לצינון מלא.
הגישו את הקינוח עם רוטב קרם קוקוס שמוטף מעל הבננות ומקושט בבוטנים קצוצים. ראו תמונה לדוגמה להגשת המנה.
בננות טבולות בשוקולד עם רום
כדי להכין את הבננות המטוגנות בציפוי שוקולד שתוארו לעיל, אנו ממליצים לבחור בננות צהובות בשלות עם כתמים כהים. זה קריטי, שכן בננות ירוקות יכולות להעניק טעם עמילני לקינוח. מתכון בננות קרמל מצופות שוקולד זה הוא פינוק טעים לגורמה. התמונות של קינוח זה יעוררו את התיאבון שלכם תוך זמן קצר.
רכיבים:
לרוטב השוקולד:
- 120 מ"ל שמנת;
- כף חמאה אחת;
- 65 גרם אבקת סוכר;
- 120 גרם שוקולד מריר;
עבור בננות:
- 45 גרם חמאה;
- 30 גרם סוכר חום;
- 4 בננות, קלופות וחתוכות לחצאים;
- 80 מ"ל רום
לקישוט:
- קַצֶפֶת
הוראות:
- בסיר קטן, ערבבו את השמנת, החמאה והסוכר. הביאו לרתיחה על אש בינונית. הסירו מהאש וערבבו פנימה את השוקולד.
- ממיסים את החמאה במחבת גדולה. עכשיו בואו נכין את הקרמל. מוסיפים כף סוכר, מפזרים אותה באופן שווה על המחבת ומטגנים עד להזהבה.
- להכנת בננות מקורמלות, הניחו אותן במחבת כשהצד החתוך כלפי מטה ושופכים מעליהן רום. המשיכו לטגן, תוך כדי הזלפת רוטב, עד שהבננות רכות.
הניחו שתי פרוסות בננה מקורמלות חמות בצלחת, טפטפו רוטב רום ומעליהם רוטב שוקולד. הוסיפו קצפת וצלמו תמונה של היצירה הקולינרית שלכם.
