תשוקות תות
תותים הם קינוח בפני עצמו. ולא סתם קינוח, אלא קינוח חושני, אוהב ונלהב. פרי יער זה פופולרי מאוד בקרב ילדים קטנים ואף מסיבת ילדים אינה שלמה בלי טעם תות. מבוגרים, לעומת זאת, מייחסים משמעות רבה לקינוחי תותים. הצהרת חיבתך עם פרי יער זה היא רומנטית וכיפית. כדי לזכות בלב של גבר ולפנק את עצמך, אנו מציעים מספר אפשרויות לקינוחי תותים.
קרח תותים
זה מאוד קל להכנה. מעכו את התותים עם סוכר והוסיפו מים מסוננים ליצירת תערובת הדומה לריבה נוזלית מאוד.
יוצקים את תערובת הסוכר והתותים שנוצרה למגשי קוביות קרח ומקשטים גלידה לארוחת החג, ומעליה עלה נענע.
תותים מצופים שוקולד
זוהי דרך אחת לבלות ערב נעים עם פונדו קינוחים.
המיסו את השוקולד והקינמון בסיר פונדו, הוסיפו את גרידת התפוז המגוררת ובוטנים קלויים קצוצים. בחרו תותים גדולים ובשלים, שטפו וייבשו אותם. סדרו אותם יפה על צלחת והגישו עם פונדו השוקולד.
אם אין לכם סיר פונדו, אפשר להשתמש בספל תרמי או פשוט לשפוך רוטב שוקולד שהוכן בסיר מעל כלי התותים. בעזרת מזלגות קינוח או שיפודים, אפשר להרים את התותים מהכלי מבלי להתלכלך.
רול תותים ובננות
לחמניית קינוח בלי תותים תהיה משעממת וחסרת טעם. אבל עם תותים, הגליל המתוק יקבל טעם חגיגי וירומם את מצב הרוח של כל מפגש.
מַתכּוֹן:
- ביצים 5 יחידות.
- סוכר 1 כוס
- קמח 1 כוס
- סודה לשתייה וחומץ, חצי כפית.
- גבישי ונילין
- בננה 4 חתיכות
- תותים (בכל צורה שהיא)
- שמנת או חלב מרוכז
- אבקת סוכר
- מַיִם
אופן ההכנה:
כמו בכל מתכוני עוגות הספוג, מתחילים לערבב את החומרים. ראשית, טורפים את הביצים עם סוכר, לאחר מכן מוסיפים כוס קמח, ואז מוסיפים כף חומץ מומס בסודה לשתייה. מערבבים את הבצק עד לקבלת מרקם אחיד, סמיך וללא גושים.
לפני שופכים את הבצק המוגמר על תבנית האפייה, עדיף לרפד אותה בנייר אפייה, מכיוון שדף הגליל העתידי עלול להידבק לתחתית.
בזמן שהבצק נאפה בתנור, בואו נכין את קרם גלילת התותים והבננות הטעים:
אפשר לחתוך את התותים לפרוסות יפות, להשתמש בריבת תותים, או לטחון פירות יער קפואים עם סוכר.
בננה מוכנה גם בכמה דרכים:
- חותכים לפרוסות גולמיות
- מטוגן בחמאה ומפוזר בסוכר חום
- במקום בננה, הוסיפו סופלה או סירופ בטעם המתאים.
ניתן לערבב את המרכיבים עם חלב מרוכז ושמנת, או להשאיר הכל לקישוט שכבות של עוגת הספוג.
בואו נחזור לעוגת הספוג המוכנה. בזמן שהתבנית חמה, היא אלסטית מאוד וניתן לגלגל אותה לגליל. לשם כך, קחו מגבת נקייה ולחה (לא נוטפת) וקפלו אותה מעל קצוות עוגת הספוג. המשיכו לגלגל את עוגת הספוג בזהירות רבה עד לקבלת גליל. הניחו לבצק לנוח כך במשך 2-3 דקות.
לאחר הליך זה, שחררו את המגבת ותנו לדף להתיישר. כעת תוכלו להתחיל למלא את עוגת הספוג.
מצפים את תבנית הנייר בחלב מרוכז, מסדרים את התותים ופרוסות הבננה בצורה יפה, מורחים מעל שמנת מתוקה, סופלה, חלב מרוכז וחמאה, או קרם וניל (אפשר להשתמש בחלבון ביצה), וחזרו על תהליך הרידוד. לאחר שתשננו את צורת הגליל, הבצק לא יהיה עקשן, וניתן יהיה לגלגל בקלות את עוגת הספוג לגליל תותים-בננה.
כדי למנוע מהנייר להתיישר, הניחו לגליל לנוח מתחת למגבת למשך מספר דקות. הניחו את הקינוח המוגמר כשהצד התפר כלפי מטה.
נחשי תות
אם יש לך בהישג יד:
- קורט מלח
- 2 ביצים (צריך את החלמונים)
- מים 100 מ"ל
- קמח 60 גרם
- שמנת מתוקה (לפחות 30%) 100 מ"ל
- כף סוכר
- חמאה 40 גרם
- תּוּת
אז תוכלו להכין מנת חג יפהפייה שתשמח אוהבי קינוחים בכל הגילאים. נחשי תות יהיו תוספת מושלמת לשולחן החג שלכם.
מערבבים את החמאה עם הסוכר, המלח והמים. מביאים את התערובת לרתיחה בסיר. ברגע שהתערובת מתחילה לרתוח, יוצקים בזהירות את הקמח המנופה ומערבבים כל הזמן. כשהתערובת מתחממת, הבצק יתחיל להסמיך ולהתנתק מדפנות הסיר. בשלב זה, מוסיפים את החלמונים, אחד בכל פעם. אם הבצק נראה סמיך מדי לאחר הסרתו מהאש וערבוב החלמונים, ניתן להוסיף חלמון נוסף.
עכשיו הבצק שלנו מוכן לאפייה. הניחו כמה צורות נקניק מעוקלות על תבנית אפייה בתנור שחומם מראש. אלה יהיו גופי הנחשים שלכם, שיהיו מוכנים תוך 15 דקות.
לאחר שהמאפים המוכנים של הנחשים התקררו, ניתן למרוח אותם בקרם או בחלב מרוכז ולקשט אותם בפרוסות דקות של תותים. עדיף להכין את ראש הנחש מחצי תות, שכן זה ייתן לו מראה תלת-ממדי. ניתן להכין עיניים מקונפטי, שוקולד, קרם או פירות יער אחרים (אוכמניות, אוכמניות שחורות).
שייק תות
שייק הוא משקה פירותי נעים שמרענן ביום קיץ ובערב חורף מעורר אווירה. כל מה שצריך זה דמיון, בלנדר, תותים וכמה תבלינים, שתוכלו לבחור לטעום או להשמיט לחלוטין.
קינוחי תותים לרוב מתובלים בבננה. שילוב זה נחשב זה מכבר ל"זוג אהבה" במתכונים רבים. אבל תותים טעימים גם עם פירות יער שחורים, נענע, קינמון או שוקולד (קקאו). כמובן, גם שמנת היא חובה - מה זה יהיה בלעדיה?
בעזרת בלנדר, מטחנה או מיקסר, טרפו את התותים עם סוכר. ניתן להוסיף את חלבון הביצה הגולמית אחת. זה יהפוך את השייק לצמיג יותר ויוסיף קצף סמיך לקוקטייל. הוסיפו שמנת מתוקה או חלב לקערה עם פירות היער המוקצפים, ביחס של 1:1. ניתן להוסיף קרח כתוש לתערובת. למי שמעדיף משקה קר וסמיך העשוי מפירות יער טריים, פזרו קורט קינמון ואבקת קקאו על פני הכוס.
