שרלוט יוצא דופן עם גבינת קוטג'
שרלוט עם תפוח וגבינת קוטג' היא אולי אחת האפשרויות הבטוחות מבחינת שימור טעם והוספת מרכיבים בריאים. כמעט כולם יודעים על היתרונות של גבינת קוטג', מוצר חלב מותסס עשיר בסידן, אז למה לא לשלב מתכון קלאסי עם המרכיב הזה? בואו ננסה!
שרלוט "רכות גבינת"
מרכיבים
- ביצים – 3 יחידות (גדולות)
- גבינת קוטג' (עד 9% שומן) – 250 גרם.
- קמח – 100 גרם.
- סוכר – 250 גרם.
- חמאה – 120 גרם.
- אבקת אפייה - 1/2 כפית
- 3-4 תפוחים (לא בשלים מדי!)
מתכון לקינוח
- מוציאים את החמאה מהמקרר, חותכים אותה לחתיכות קטנות וטוחנים אותה עם שליש מכמות הסוכר עד שהתערובת הופכת לבנה.
- מוסיפים גבינת קוטג' ועוד שליש סוכר, ומערבבים שוב הכל היטב.
- מוסיפים את החלמונים, שהופרדו מראש מהחלבונים, לתערובת הגבינה ומערבבים שוב.
- בקערה נפרדת, מקציפים את חלבוני הביצה עם השליש הנותר של הסוכר עד שנוצר קצף בדרגת סמיכות בינונית. יוצקים את הקצף לתערובת גבינת הקוטג' והחלמונים ומערבבים.
- בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח המנופה מראש עם אבקת אפייה. המתכון מאפשר שימוש בסודה לשתייה, כך שאם במקרה נגמרה לכם אבקת האפייה אך יש לכם סודה לשתייה וחומץ, תוכלו להמיס חצי כפית סודה לשתייה בחומץ ולערבב אותה לתוך תערובת הגבינה מיד לפני הוספת הקמח.
- בזהירות, כף אחר כף, מוסיפים קמח ואבקת אפייה לתערובת שלנו ומערבבים היטב כך שהבצק שנוצר לא יכיל גושים.
- הניחו את הבצק בצד, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס והתחילו לקלף את התפוחים. חצו אותם לרבעים, הסירו את הליבה וחתכו לפרוסות דקות או לקוביות קטנות. כדי שהתפוחים והגבינה יתמזגו בצורה מושלמת, עדיף לקלף אותם, אך אם אין לכם זמן או שאתם מעדיפים את התפוחים עם הקליפה, אפשר להשאיר אותם.
- מערבבים מיד את התפוחים וחלק הגבינה כדי שהתפוחים לא יספיקו להחשיך.
- משמנים קלות תבנית אפייה ומיד יוצקים לתוכה את הבלילה. אופים את השרלוט בתנור כחצי שעה.
אם רוצים, אפשר לפזר על הפאי המוגמר קינמון או אבקת סוכר, או להגיש אותו עם כדור גלידה לאחר החיתוך. מתכון זה די פשוט, הבצק חלק יחסית, והחמיצות של גבינת הקוטג' מורגשת בצורה מושלמת.
למי שרוצה ליהנות משארלוט, אבל מסיבה כלשהי מחפש מתכון ללא קמח, יש דרך אפילו פשוטה וקלה יותר להכין את המנה הזו.
שרלוט בלי קמח
מרכיבים
- ביצה - 1 יחידה
- גבינת קוטג' 250 גרם.
- סוכר – 200 גרם (פחות מכוס מלאה)
- חמאה – 100 גרם.
- סולת – 200 גרם.
- תפוחים - 3 יחידות (גדולות)
כל מתכון שמצאתי באינטרנט מציע לפזר מיץ לימון על תפוחים קלופים, אבל הכי קל לקלף אותם אחרי שהבצק מעורבב, מה שמבטל את הצורך במרכיב נוסף ובעבודה נוספת.
מתכון להכנת קינוח:
- המיסו את החמאה על הכיריים או במיקרוגל.
- טורפים את הביצה עם הסוכר, לאחר מכן מוסיפים לתערובת חמאה מומסת ומערבבים היטב.
- לאחר מכן, מוסיפים בהדרגה גבינת קוטג' לתערובת ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים בזהירות ובהדרגה את הסולת, תוך ערבוב יסודי. ניתן להוסיף וניל אם רוצים.
- הניחו לקערה לשבת, תנו לסולת להתרכך מעט, לאחר מכן חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס והתחילו לקלף את התפוחים. למרקם יפה יותר, ניתן לפרוס אותם דק ולסדר אותם בעיגול.
- סדרו את התפוחים הקלופים בתבנית משומנת (או סדרו אותם בצורה נוחה יותר) ויוצקו בזהירות את הבלילה פנימה. אם אתם משתמשים בפרוסות, עדיף להוסיף מעט בלילה אחרי כל עיגול, להמשיך עד שתשתמשו בכל התפוחים, ואז יוצקים את הבלילה הנותרת מעל עיגול התפוחים האחרון.
- הכניסו את הפאי לתנור למשך כ-30-40 דקות. הפאי צריך להיות זהוב-חום, אך היזהרו שלא יישרף.
כפי שאתם רואים, מתכון זה קל להכנה וללא ספק ימשוך את כל אוהבי שרלוט, תפוחים וגבינת קוטג'!
