בננות לא שגרתיות: מבושלות בבלילה

טיגון בבלילה הוא המצאה קולינרית פשוטה להפליא, אך אפילו גאונית יותר. אחרי הכל, מאכלים המטוגנים בתערובת הקסומה הזו שומרים על עסיסיותם, צורתם, וחשוב מכל, טעמם. וניתן לאפות כל דבר בבלילה: בשר, דגים, ירקות וכמובן, פירות.

תפוחים ואננסים מתאימים, אך בננות הן ללא ספק המועדפות. ראשית, פירות אלה זמינים כל השנה, ושנית, הם טעימים ובריאים להפליא. בננות מכילות שפע של ויטמינים ומינרלים שהגוף זקוק להם. ומה שנחמד במיוחד הוא שהפירות הצהובים העסיסיים מקדמים את ייצור "הורמון האושר", וכידוע, עם מצב רוח טוב, הכל אפשרי.

בננות מטוגנות בבלילה מתוקה יכולות להיחשב כמנה עצמאית לחלוטין. הן כל כך מזינות שניתן בקלות להכין מהן ארוחת בוקר שלמה.

מתכון בסיסי

מתכון זה דורש שתי בננות גדולות (אחרת, לא יהיה מה לטגן בבלילה) ובקבוק שמן צמחי. הכמות תלויה בגודל המחבת (צריך שיהיו בה לפחות שלושה סנטימטרים של שמן).

המתכון הראשון שכדאי לנסות הוא בננות בבלילה, שמכינים באופן מסורתי עם חלב. כדי להכין אותו, תצטרכו:

• 1/3 כוס חלב (לפחות 2.5% שומן);
• בערך חצי כוס קמח (ניתן להשתמש בו כדי להתאים את עובי הבצק);
• 2 ביצים;
• 1 כף אבקת סוכר;
• קורט מלח;
• קורט כורכום וחצי כפית קינמון (אופציונלי).

המתכון שלב אחר שלב להכנת בננות בבלילה הוא פשוט להפליא:

1. ראשית, עליכם להכין את הבלילה. לשם כך, יש לשפוך בהדרגה חלב, תוך ערבוב מתמיד, לתוך הקמח המעורבב עם הקינמון והכורכום. הכורכום ייתן למאפים צבע זהוב נעים, והקינמון יוסיף ארומה נוספת וטעים. עם זאת, אין צורך בכך - בננות הן בעלות טעם מספיק בפני עצמן. לבסוף, יש להקציף פנימה את הביצים הטרופות עם קורט מלח ואבקת סוכר.
2. עכשיו עליכם להמתין מעט כדי לאפשר לגלוטן בבצק להתנפח, מה שמגביר את גמישותו. בזמן שהתהליך הזה מתרחש, הדליקו את הכיריים והניחו את המחבת בה יתבשלו הבננות. הטמפרטורה הנכונה תצוין על ידי טיפת בצק לתוך השמן הרותח: הוא אמור לצוף מיד אל פני השטח ולרחוש.
3. אין זמן לבזבז – הגיע הזמן לחתוך את הבננות ל"פרוסות" בעובי 1.5 ס"מ. סוד קטן: לפני טבילת הפרוסות בבלילה, צפו אותן קלות בקמח. זה יבטיח שהבלילה תתפזר בצורה שווה יותר.
4. מתכון הטיגון הוא כדלקמן: צפו את הבננות היטב בבלילה מכל הצדדים והניחו אותן בשמן חם. לאחר שהבלילה זהובה-חומה ומבושלת לחלוטין, הפסיקו לטגן. הוציאו את עוגיות הבננות המיני בעזרת כף מחוררת והניחו אותן על צלחת מרופדת במגבת נייר כדי לנקז עודפי שומן.

ניתן להגיש את המעדן הארומטי והטעים הזה במגוון דרכים: לפזר אבקת סוכר, לכסות עם שוקולד מומס או שמנת חמוצה. גלידה היא גם תוספת נהדרת.

אפשרויות אפשריות

הטכניקה לטיגון בננות בבלילה נשארת זהה, לכן כדאי לדון באפשרות לגוון את הרכב הבלילה. וכאן, אפשר להתנסות.

הנה דוגמה למתכון שדורש מים מוגזים. כדי להכין אותו, תצטרכו:

• חצי כוס מי קרח מוגזים מאוד (ניתן לשמור במקפיא למשך 20 דקות);
• ביצה אחת;
• 1 כף אבקת סוכר;
• כוס קמח לא שלמה, קורט מלח.

מַתכּוֹן:

טורפים את הביצה עם המלח ואבקת הסוכר. מוסיפים את הסודה ומקציפים שוב. יוצקים את התערובת לתוך הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

לאחר מכן, עקבו אחר ההוראות: טבלו את פרוסות הבננה בבלילה וטגנו בשמן חם עד להזהבה. הבלילה במתכון הזה אוורירית במיוחד בזכות הבועות המוגזות. בתאבון!

מתכון וידאו להכנת בננות בבלילה