פאי תותים: קינוח קיץ אמיתי
תותים הם קינוח מוכן לאכילה וטעים להפליא. פירות יער טריים לא תמיד קל למצוא. עם זאת, פירות יער קפואים זמינים בכל מקום. וזה אומר שאין שום מכשולים שימנעו ממך להכין את הטעימים ביותר פאי תותים קפוא.
מלכת פירות היער
תותים נחשבים זה מכבר למלכה הבלתי מעורערת של עולם פירות היער. הארומה הקסומה והטעם המעודן של פירותיהם העסיסיים אהובים בכל העולם. אי אפשר למצוא מישהו אדיש לחלוטין למעדן הטעים הזה.
תותים טובים לראייה, למוח, לעור ולמפרקים; הם מנקים את הגוף מרעלים, מורידים לחץ דם וסוכר, ומייעלים את חילוף החומרים. והחלק הכי טוב: נטילת "תרופה" מועילה זו היא תענוג צרוף. אחרי הכל, כל הוויטמינים, המיקרו-אלמנטים ונוגדי החמצון שהם מכילים ארוזים בקליפה טעימה.
כדי להנציח את הקיץ החם למשך זמן רב ככל האפשר, פירות יער עסיסיים נשמרים בקומפוטים, ריבות, ריבות וג'לי, וכמובן, גם מוקפאים. מאוחר יותר, בחורף, ניתן להשתמש בתותים קפואים ליצירת מגוון רחב של מאכלים טעימים, כגון קיסלים, ג'לי, סופלה וכמובן, פשטידות. הקפאה נכונה שומרת על הערך התזונתי המרבי של פירות היער ועל הטעם היקר שלהם.
פתרון פשוט
כל פאי שמכינים עם תותים, אפילו קפואים, מקבל אוטומטית מעמד של קינוח שאין שני לו. טבחים רבים מעריכים פשטות, ולכן המתכון הראשון הוא די פשוט, ודורש:
- כוס קמח אחת;
- 50 גרם חמאה;
- 3 ביצים;
- ¾ כוס סוכר;
- כפית אחת של אבקת אפייה;
- 300 גרם תותים קפואים (להפשיר, לסנן את הנוזלים).
תהליך הבישול פשוט ביותר:
- בעזרת מיקסר, ערבבו חמאה בטמפרטורת החדר, סוכר וביצים. הוסיפו קמח מעורבב עם אבקת אפייה וקורט מלח. הסמיכות של הבצק צריכה להיות דומה לשמנת חמוצה סמיכה.
- הכינו תבנית אפייה: משמנים בחמאה ומפזרים סולת.
- יוצקים חצי מהבלילה לתבנית ומסדרים מעל את פירות היער. מפזרים את יתרת התערובת ומאפים בתנור כ-40 דקות בטמפרטורת אפייה סטנדרטית של 180 מעלות צלזיוס. בודקים את המוכנות בעזרת קיסם עץ.
קררו את פאי התותים הטרי וקשטו אותו באבקת סוכר. פשוט, טעים ובעל טעם יוצא דופן!
שטרודל תותים
כמובן, זה לא שטרודל קלאסי, אלא וריאציה על הנושא, שכן הוא משתמש בבצק מוכן. אבל זה לא הופך את הפאי לפחות פאי. וחשוב מכל, בניגוד למקבילו ה"אקדמי", הוא לא דורש שום הכשרה קולינרית מיוחדת.
באופן כללי, בצק עלים מוכן הוא מציל חיים נהדר במצבים רבים. עכשיו הוא יעזור לכם ליצור פאי תותים נפלא. בשבילו תצטרכו:
- אריזת בצק עלים (ללא שמרים);
- 300 גרם תותים קפואים;
- כוס סוכר אחת;
- 2 כפות פירורי לחם;
- כף אחת של עמילן;
- חלמון (לשימון המוצר לפני האפייה).
מתכון שלב אחר שלב:
- להכנת הפאי הזה, הוציאו את שקית התותים מהמקרר מראש. שימו את פירות היער במסננת כדי לנקז עודפי נוזלים. יש גם להפשיר את הבצק בטמפרטורת החדר.
- בזהירות, כדי למנוע קריעה של השכבות הפנימיות, רדדו את הבצק ישירות על דף נייר אפייה (זה יקל על העברת הבצק לתבנית האפייה). משחו את התבנית בשמן צמחי ופיזרו קורנפלור (זה ימנע מהבצק לדלוף במהלך האפייה, ויבטיח שהפשטידה נאפית לחלוטין).
- כעת, כסו את הבצק המוכן עם תותים מעורבבים עם סוכר ופירורי לחם, תוך השארת שוליים של 3 ס"מ משלושה צדדים ושוליים של 10 ס"מ בצד הרביעי. קפלו את הקצוות הצרים מעל המילוי, לאחר מכן גלגלו את השטרודל לגליל והניחו אותו על תבנית אפייה. מרחו את פני השטח בחלמון ביצה. ניתן ליצור שתי גלילות, אחת מכל שכבת בצק.
- ההכנה הושלמה. הגיע הזמן לאפות את הפאי בתנור, שחומם מראש ל-180-200 מעלות צלזיוס, למשך כחצי שעה. זה עשוי לקחת קצת יותר זמן (כל תנור שונה). דבר אחד בטוח: צריך להשגיח היטב במהלך האפייה כדי למנוע שריפה.
זה הכל. שטרודל התותים הכי רך וארומטי מוכן. לפני ההגשה, פזרו עליו אבקת סוכר בנדיבות.
הפאי הזה מדהים חם, עם כדור גלידה וקפה. הוא טעים באותה מידה קר. נבדק: אפיית תותים ביתית – תמיד היא אפשרות שבה כולם מרוויחים!
בתאבון ותיהנו מהקינוחים המעולים!
