מתכוני קינוח פירות יער

קינוחי פירות יער הם קטגוריה קולינרית שלמה הכוללת מגוון עצום של מעדנים. כולם מכירים את היתרונות הבריאותיים של פירות יער; הם מלאים בוויטמינים וגם טעימים. קינוחי פירות יער נחשבים בדרך כלל בריאים. והאם לא יהיה זה נפלא לשמח את המשפחה שלכם לא רק בטעימות, אלא גם בפינוק בריא? זה לא רק נפלא! זה מעולה! כל מה שנותר הוא להחליט מה להכין ובאילו פירות יער להשתמש.

ישנם מאות מתכונים להכנת קינוחים על בסיס פירות יער. פרק זה של הבישול הוא אוצר בלום של שיטות בישול מגוונות, עם מספר מתכונים לכל פרי יער. כל המתכונים טעימים ובריאים, אך המפתח הוא לזכור: ככל שפחות טיפול בחום, כך נשמרים יותר ויטמינים.

פודינג פירות יער

לקינוח הזה יש וריאציות רבות וניתן להכין אותו עם כל סוג של פירות יער. כך, בכל פעם שתעקבו אחר אותו מתכון, תקבלו קינוח בטעם שונה.

כדי להכין את הקינוח הזה, תצטרכו פירות יער קפואים - השתמשו בכל פירות שתרצו. סננו אותם דרך מסננת, לאחר מכן שימו את תערובת פירות היער בסיר עם ליטר מים והביאו לרתיחה. אל תתנו לזה לרתוח עוד יותר; פשוט הוסיפו 4-5 כפות סוכר.

בזמן שתערובת הקינוח רותחת, יש להמיס 3-4 כפות קורנפלור במים קרים. לאחר שהתערובת מגיעה לרתיחה, להוסיף לאט את הקורנפלור המדולל, להביא לרתיחה ולבשל על אש קטנה עד שהיא מסמיכה מעט.

לאחר מכן, סדרו את פירות היער השלמים בתבניות ויוצקים את התערובת מעל הכל. מקררים לכמה שעות. הקינוח מוכן!

קינוח מסקרפונה ופירות יער

ניתן למלא את המתוק הזה גם בפירות יער שונים, לרוב פטל. הוא נחשב לפינוק קיצי מכיוון שיש לו מרקם קל ואוורירי והוא מרענן מאוד. להכנת 2 מנות, תצטרכו:

• 200 גרם פירות יער
• 200 גרם מסקרפונה

ראשית, הכינו אבקת סוכר; אנחנו צריכים 60-70 גרם, שהם 6 כפות.

טחנו את פירות היער לפירה עם 3 כפות אבקת סוכר. ניתן להוסיף פירות יער שלמים לפירה שנוצר. ערבבו את המחצית הנותרת של אבקת הסוכר עם המסקרפונה. לאחר מכן, הניחו את הפירה והמסקרפונה בתבניות (כוס פשוטה תספיק), תוך כדי סידור שכבות לסירוגין. ניתן גם לקשט את החלק העליון בפירות יער שלמים; הדמיון שלכם מוגבל.

מוס מ פירות יער

מוס קיצי טעים ומרענן! המתכון שלו מאפשר גם שימוש במגוון פירות יער. אז, כדי להכין את המוס, תצטרכו:

• 200 גרם סוכר (או ¾ כוס);
• 250 גרם פירות יער (או זכוכית);
• 15 גרם ג'לטין;
• 2 כוסות מים.

כל פירות יער יתאימו, טריים או קפואים. מיינו ומעכו אותם, ולאחר מכן סחטו אותם דרך מסננת.

יוצקים 2 כוסות מים חמים על התערובת שנוצרה. מביאים לרתיחה ומסננים. כעת מוסיפים את הסוכר והג'לטין למיץ, תוך ערבוב מתמיד עד שהסירופ רותח.

מוסיפים את מחית פירות היער הנותרת לסירופ המוכן ומקציפים עד לקבלת קצף. ברגע שהתערובת מתחילה להסמיך, יוצקים אותה במהירות לתבניות ומצננים.

קנולי עם פירות יער

המתכון לקינוח הזה קצת יותר מסובך, אבל התוצאה תעלה על כל הציפיות שלכם!

כדי להכין אתכם צריכים להצטייד ב:

• 1 כוס גבינת ריקוטה;
• חצי כוס גבינת מסקרפונה;
• חצי כוס אבקת סוכר;
• תמצית וניל;
• גרידת תפוז;
• פיסטוקים טחונים;
• בסיס לעוגת ספוג;
• פירות יער

קחו 250 גרם גבינת ריקוטה וסחטו אותה דרך מספר מגבות. העבירו לקערה וערבבו. הוסיפו את המסקרפונה, אבקת הסוכר, ¼ כפית תמצית וחצי כפית קליפת תפוז מגוררת. ערבבו היטב והוסיפו את הפיסטוקים.

בשלב הבא, בואו נכין את עוגת הספוג. חותכים אותה לחתיכות קטנות וצולים בתנור במשך כמה דקות. מחממים את התנור מראש ל-190 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מורחים מעט קרם על כל עוגת ספוג ופוזרים פירות יער. אפשר להשאיר את הקינוח כעוגה או לגלגל אותו לצינורות.

ג'לי יין רוזה

קינוח חגיגי טעים ויוצא דופן עם מתכון פשוט להפליא!

לקינוח תצטרכו

• 250 מ"ל יין ורוד יבש;
• 100 גרם של פירות יער טריים;
• 50 גרם סוכר;
• 10 גרם ג'לטין.

מתחילים בהשריית הג'לטין במים קרים. מניחים את הסיר על אש בינונית, יוצקים פנימה את היין ומוסיפים את הסוכר. מערבבים מדי פעם ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מחממים את הג'לטין ומוזגים אותו לתוך היין. מניחים הכל בצד לעת עתה.

קחו את פירות היער, שטפו אותם וחתכו אותם לאורכם. סדרו אותם בכוסות או בתבניות ויוצקו את התערובת מעל. מקררים את הקינוח עד שיתייצב.