פנה קוטה תותים היא קלאסיקה של המטבח העולמי.
אז בואו נגלה איך להכין פנה קוטה עם תותים. המתכון מכיל רק ארבעה מרכיבים עיקריים לבסיס עצמו, ומכיוון שאנחנו משתמשים ברוטב תותים, נוסיף גם תותים. למרות זאת, במבט קדימה, אני אגיד שאפשר להכין את הרוטב עם כל פירות יער שתרצו. אז:
רכיבים:
- שמנת – 500 מ"ל (ככל שהיא יותר שמנה, יותר טוב)
- סוכר, או אבקת סוכר - 150 גרם.
- ג'לטין – 15 גרם (1-2 שקיות תלוי באריזה)
- וניל – תרמיל אחד, או חצי כפית תמצית וניל, או שקית אחת של סוכר וניל (זהו מרכיב אופציונלי, אז אל תהססו לוותר עליו אם אינכם אוהבים את טעם הוניל)
מַתכּוֹן:
ראשית, שפכו מעט מהשמנת לקערה נפרדת וערבבו אותה עם הג'לטין. בעיקרון, כל מתכון הכולל ג'לטין זהה - צריך לחכות כ-10 דקות עד שהג'לטין יפרח (אפשר אפילו לחפש בגוגל תמונה של איך זה נראה), ואז להמשיך לבשל.
לאחר מכן, ערבבו את יתרת השמנת עם הסוכר בסיר. הוסיפו את השמנת והג'לטין והתחילו לחמם עד שהסוכר והג'לטין נמסים. ערבבו במרץ, תוך הקפדה לא להביא לרתיחה.
לאחר שכל המרכיבים נמסו לחלוטין, הסירו את הסיר מהאש ותנו לו להתקרר תוך כדי ערבוב מתמיד. ניתן להניח את הסיר בכלי מלא במים קרים כדי לזרז את תהליך הקירור.
כדי שהפנה קוטה תותים שלנו תיראה במיטבה, הניחו לבסיס להתקרר מעט ולאחר מכן שפכו את התערובת לתבניות יפות. או, לחלופין, לכלי גדול אחד (רצוי שטוח). זה תלוי אם אתם מגישים מנות אישיות או נהנים ממנה באווירה אינטימית יותר. מנות אישיות יניבו תמונות יפות יותר, במיוחד כאשר כל מנה מכוסה יפה ברוטב תותים. מקררים את התבניות לכמה שעות. בדקו אם התערובת התייצבה - היא אמורה להפוך לפודינג מוצק.
איך מכינים רוטב לפנה קוטה?
מצרכים לרוטב (רוטב)
- תותים טריים או קפואים – 300 גרם.
- סוכר או אבקת סוכר - לפי הטעם (בערך 50-100 גרם)
מתכון לרוטב
אם התותים טריים, יש לשטוף אותם, לייבש אותם מעט וקצוץ את העלים. אם התותים קפואים, ניתן להפשיר אותם.
מניחים את פירות היער בבלנדר, או במטחנת בשר אם אין לכם בלנדר, ומקציפים/טוחנים אותם יחד עם סוכר.
אם אתם קצרים בזמן, אתם יכולים לטחון את פירות היער הקפואים ישירות, אבל אז להוסיף אבקת סוכר במקום סוכר. הרוטב צריך להיות נטול גרגירי סוכר, אבל אל תעבדו אותו יתר על המידה או תחממו אותו - פשוט הניחו לו לשבת קצת או השתמשו באבקת סוכר. תותים לרוב כבר מתוקים מספיק, כך שאין צורך להוסיף שום דבר נוסף. פשוט טחנו את פירות היער, אבל זכרו שרוטב התותים הזה מתקלקל מהר ויש לאכול אותו כמעט מיד.
קישוט קינוחים
הסירו את הבסיס, הפכו את התבניות והניחו אותן על צלחות יפות, או על צלחת גדולה אחת אם שפכתם את הבסיס לתבנית גדולה יותר. כדי לעזור לבסיס לעבור לתבנית/ות, תוכלו לטבול תחילה את התבנית במים חמים למשך 10-20 שניות. אל תטבלו את התבנית עד הסוף כדי למנוע התזת מים על הבסיס עצמו. פעולה זו תמיסה מעט את הבסיס, מה שיאפשר לו להחליק בקלות על התבנית.
לאחר שהבסיס מסודר יפה על הצלחת, יוצקים עליו את הרוטב המוכן. וואלה - פנה קוטה תותים מוכנה! למרות שהמתכון המקורי והקלאסי אינו כולל שום דבר נוסף, ניתן לקשט את הפנה קוטה בפרוסות תותים או פירות יער אחרים, לפזר אבקת סוכר (במיוחד אם לא הוספתם סוכר לרוטב עצמו), או למרוח קצפת ישירות מעל. כפי שאתם יכולים לראות, מתכון הקינוח הזה פשוט, ואתם אפילו לא צריכים תמונות שלב אחר שלב כדי להבין את המרכיבים. וכמובן, עם המתכון הזה, תוכלו להתנסות ולהוסיף את המרכיבים האהובים עליכם, וליצור פרשנות משלכם לקינוח המפורסם.
מתכון וידאו לפנה קוטה תותים
מצרכים ל-2 מנות:
תותים - 300 גרם
חלב - 200 מ"ל
שמנת - 100 מ"ל
סוכר - 2 כפות.
סוכר וניל - כפית אחת.
ג'לטין - 15 גרם
מים - 1/2 כוס
