חלב או שוקולד "סנז'וק" - הבחירה בידך
תוֹכֶן
מתכונים למעדנים אהובים מילדות עוברים כאגדות משפחתיות, מפה לפה. "סנז'וק" הוא אחד הקינוחים האלה. הקינוח הזה כל כך עדין שהוא שובה לב מהביס הראשון. הוא הוכן על ידי סבתות לנכדיהן והוגש במאפיות ובקייטנות קיץ. סוד ההצלחה של הסנז'וק הזה טמון בפשטות ההכנה שלו וביתרונות הבריאותיים יוצאי הדופן שלו.
תכונות מועילות
קינוח זה הוא נשק סודי עבור הורים במאבק נגד סירוב חלב אצל פעוטות. הוא מכיל כל מה שמועיל לגדילה בריאה של ילדים, וכל המרכיבים משלימים זה את זה בצורה מושלמת.
ג'לטין מכיל גליצין, המקדם את תפקוד המוח, חלבונים מועילים למפרקים ולעצמות, ומגוון רחב של מיקרו-נוטריינטים. מוצרי חלב וביצים הם מהעשירים ביותר בחלבון, סידן ושומנים בריאים, המסייעים בספיגת ויטמינים שונים. הודות לתכונות אלו ולזמן ההכנה המהיר, קינוח זה אידיאלי לארוחת בוקר של ילדים כאשר הגוף זקוק לדחיפה. הוא גם מהווה חטיף אחר הצהריים נהדר או ארוחה מזינה באמצע היום.
מתכון עם קפיר ושמנת חמוצה
ישנם מספר מתכונים שונים לחלוטין להכנת כדורי שלג. כדי להכין את המתכון הראשון, תצטרכו:
- ביצה אחת
- כף סוכר אחת
- כפית אחת של ג'לטין
- 50 גרם מים
- 2 כפות חלב
- 1/3 כוס קפיר
- 2 כפות שמנת חמוצה
ניתן להתאים את רשימת מוצרי החלב לפי הטעם, תוך שמירה על הנפח הכולל.
ראשית, הכינו את הג'לטין על ידי השרייתו במים קרים. טרפו את החלמון עם הסוכר, תוך כדי ערבוב מתמיד, הוסיפו את הג'לטין בהדרגה. חממו את החלב עד כמעט רתיחה ויוצקו אותו לתערובת הביצים-ג'לטין בזרם דק. ערבבו היטב עד להמסה מלאה של הג'לטין והסוכר, לאחר מכן הוסיפו את השמנת החמוצה והקפיר. ערבבו שוב, שפכו לכוסות או קערות, והניחו להתקרר במקרר למשך שעה.
"כדור שלג" שוקולד
למתכון השני תצטרכו:
- 5 ביצים
- ליטר חלב
- כוס סוכר אחת
- 2 כפות קמח
- 2 כפיות קקאו
הפרידו את החלבונים מהחלמונים, קררו והקציפו עד לקבלת תערובת אוורירית. הביאו את החלב לרתיחה עדינה על אש נמוכה. בעזרת כף, זרקו את החלבונים הטרופים לתוך החלב הרותח. בשלו כ-3 דקות, תוך כדי הפיכה בעזרת מזלג או כף מחוררת. מניחים את החלבונים המבושלים בקערה עמוקה ומצננים.
השתמשו בחלמונים הנותרים להכנת הקרם. הקציפו אותם עם סוכר עד לקבלת משחה לבנה חלקה, לאחר מכן הוסיפו קמח וקקאו. הוסיפו מעט חלב חם ויוצקים את כל התערובת לתוך החלב הרותח הנותר. בשלו במשך 3 דקות תוך ערבוב מתמיד. יוצקים את הקרם שנוצר על כדורי השלג המוכנים ומצננים. מגישים את הקינוחים עם פתיתי קוקוס, שוקולד צ'יפס, פירות טריים ופירות יער.
