קינוח קשת בענן "טריו" עם גבינת קוטג'
לפעמים כולנו משתוקקים לא רק לטעם הטוב של מאכל מסוים, אלא גם למראה האסתטי שלו. תשוקה זו מתעצמת במיוחד באביב, כאשר הכל מתחיל לפרוח ולהריח, והטבע בוער בצבעים עזים. אז אנו משתוקקים למשהו יוצא דופן וצבעוני. קל להגשים משאלה כזו: פשוט לבשל "טריו" - קינוח גבינת קוטג'. הוא משלב טעם מעולה באמת ומראה מעודן.
מתכון להנאה משולשת
כדי לפנק את עצמכם בטעמים הטעימים האלה, תצטרכו:
- גבינת קוטג' – 400 גרם;
- ג'לטין להכנה מהירה – 20 גרם;
- שמנת חמוצה – 450 גרם;
- חצי שקית סוכר וניל;
- חצי כוס סוכר רגיל;
- צבעי מאכל בצבעים שונים;
- חצי חפיסת שוקולד.
אז בואו נתחיל להכין את קינוח הגבינה המשובח שלנו. יוצקים קצת יותר מחצי כוס מים קרים על הג'לטין. מחכים עד שהג'לטין יתמוסס. בינתיים, מכינים את הבסיס ל"טריו": מניחים את השמנת החמוצה, גבינת הקוטג' והסוכר בקערה עמוקה. עדיף להשתמש במוצרי חלב טריים תוצרת בית.
ככל שתכולת השומן גבוהה יותר, כך הקינוח יהיה טעים יותר. בעזרת בלנדר או מיקסר, כתשו אותם וטרפו קלות. התוצאה צריכה להיות מרקם קרמי ונעים. הוסיפו את הג'לטין המומס לתערובת זו, ערבבו הכל היטב, ולאחר מכן חלקו את הבסיס לשלושה חלקים, שפכו אותם לקערות.
כדי להפוך את קינוח הגבינה שלנו ל"שלישייה" באמת, עלינו להפוך אותו לשלושה צבעים. לשם כך, נשאיר חצי מהבסיס לבן ונצבע את שני האחרים. ככל שתוסיפו יותר צבע, כך הצבע יהיה עשיר ועז יותר. אם אתם רוצים קינוח גבינת גבינה תוסס, השתמשו ביותר צבע. אם אתם מעדיפים גוונים רכים ופסטליים, הוסיפו רק מעט. אתם יכולים גם להשתמש ב"צבעים" טבעיים כמו מיץ דובדבנים או קקאו כדי להוסיף נגיעת צבע לקינוח שלכם.
בשלב הבא, נצטרך תבנית קפיצית עגולה. נתחיל לעצב את המעדן שלנו. זהו שלב קריטי. כדי להבטיח דוגמה יפה על קינוח הגבינה, עליכם להיות זהירים וקשובים. ראשית, זכרו למזוג את הבסיס ישירות למרכז. זה מבטיח דוגמה אחידה ומסודרת.
אז, יוצקים 4 כפות מהתערובת הלא צבעונית, כלומר הלבנה, ישירות למרכז התבנית. לאחר מכן, מעליה, אך גם ישירות במרכז, יוצקים את התערובת של הצבע השני. ישירות למרכז הצבע השני, יוצקים שליש מהתערובת. ממשיכים למזוג את תערובת הגבינה לתבנית, אחת בכל פעם, תוך הקפדה על אסטרטגיית "ישירות במרכז". התוצאה צריכה להיות תערובת יפהפייה בצבעי הקשת.
לקשט ולהגיש
כעת תוכלו ליצור עליו דוגמאות באמצעות קיסם שיניים. הדרך הקלה ביותר ליצור "רשת" היא פשוט לגרור קלות את הקיסם על פני השטח של הממתק העתידי, ולחלק אותו ל"מגזרים". לאחר מכן, הממתק שלנו כמעט מוכן. הכניסו אותו למקרר להתייצבות, והשאירו אותו שם כארבע שעות. זה יהיה מספיק זמן, מכיוון שהקינוח שלנו מכיל ג'לטין. משמעות הדבר היא שלא יהיו לכם בעיות להתייצב.
לאחר ארבע שעות, הוציאו בזהירות את קינוח ה"טריו" שלנו מהתבנית. אם עקבתם אחר המתכון בדיוק ועשיתם הכל נכון, לא אמורות להיות לכם בעיות עם זה.
אפשר להגיש אותו ישר מהמקרר, או לקשט אותו מעט, אולי עם שוקולד. לשם כך, פשוט גרדו את השוקולד דק ופיזרו אותו מעל הקינוח, או הכינו שבבי שוקולד גדולים וסדרו אותם יפה מעל. לאחר מכן, קינוח הגבינה העדין הזה מוכן להגשה, וישמח את האורחים שלכם בקינוח ייחודי ותוסס. בתאבון!
