סופלה עם ג'לטין וחלב

סופלה חלבבנוסף לתכונותיו המועילות, יש לו יתרון נוסף שמוערך במיוחד על ידי אלו ששומרים על גזרתם: הוא דל בקלוריות, מה שאומר שאתם יכולים להתפנק עם סופלה זה באופן קבוע מבלי לחשוש מעלייה במשקל. מתכון הסופלה שאנחנו משתפים אתכם בו הוא גרסה קלאסית. הוא יוצא לבן ונקבובי, כמו בתמונה. אתם יכולים לגוון את הטעם העשיר והחלבי של הסופלה הזה עם פירות ותוספות אחרות.

לסופלה הזה יש טעם דומה להפליא לגלידה, הפלומביר הלבן האהוב שלנו. אז היו סמוכים ובטוחים, הילדים שלכם יאהבו אותו. הם בהחלט יאהבו! אולי הם אפילו לא יצליחו להבחין בהבדל בינה לבין גלידה רגילה. אבל, אתם בוודאי מסכימים, הסופלה הזה הרבה יותר מזין מגלידה.

סופלה עם ג'לטין

אם אתם מודאגים מפגיעה ברכות ובקלילות של הסופלה בעזרת ג'לטין, אל דאגה: בזכות שילוב המרכיבים האחרים, אפילו לא תשימו לב לזה. זה פשוט נותן לקינוח את צורתו. אז קראו את המתכון שלנו והתחילו. לשם כך, הכינו מראש את המרכיבים הבאים:

• כף אחת של ג'לטין;
• חצי ליטר קפיר או חלב אפוי מותסס;
• חצי שקית סוכר וניל;
• 3 כפות שמנת חמוצה לא שמנה מדי;
• חצי כוס סוכר;
• פירות לקישוט.

אז בואו נתחיל עם הג'לטין שלנו. נשפוך עליו מים קרים. לאחר מכן, נניח למיכל לעמוד 30 דקות או יותר, עד שהוא יתנפח. ברגע שאתם רואים אותו מתנפח, הניחו את המיכל על הכיריים וחממו אותו. ערבבו כל הזמן, אך אל תתנו לו לרתוח. לאחר שהג'לטין התמוסס במים, הניחו את המיכל בצד שוב עד שהוא יתקרר.

לאחר שהג'לטין נמס במים וכמעט התקרר, המשיכו לבשל. אל תמהרו לשלבים הבאים אם הוא עדיין חם. המתכון אומר להוסיף את הג'לטין לשאר המרכיבים רק לאחר שהוא התקרר. אחרת, אתם מסתכנים בהרס הכל. ערבבו את הסוכר הרגיל וסוכר הווניל יחד.

לאחר מכן מוסיפים את הקפיר והשמנת החמוצה. מוציאים את המיקסר ומקציפים הכל היטב. אין צורך להקציף זמן רב; חמש דקות יספיקו. מבלי לעצור ולהמשיך להקציף, מתחילים למזוג את הג'לטין לתערובת. אל תעשו זאת מהר מדי, אלא בזרם דק. לאחר הוספתו, מקציפים את התערובת כחמש דקות נוספות.

לאחר מכן, עליכם למזוג את הסופלה מיד. המתכון אינו מציין תבניות ספציפיות, לכן אנו משתמשים בתבניות רמקין, קערות או כוסות - הבחירה בידכם. לכן, מזגו את הסופלה העתידי לכלי שבחרתם וקיררו. ​​שמרו אותו שם עד שיתייצב. המתכון אומר שזה לוקח לפחות שלוש שעות בממוצע.

מקשטים את הקינוח המוגמר בפירות, שוקולד מגורר או סירופ מתוק. זהו: סופלה החלב הקלאסי, כפי שמוצג בתמונה, מוכן. אבל זה לא הכל. נתבל את המתכון שלנו ונשתף וריאציות נוספות שיהפכו את המנה הזו לעשירה ומעניינת יותר.

אז אם תשתמשו בחצי מכמות הקפיר (250 מיליליטר במקום 500) ותחליפו את 250 מיליליטר הנותרים במיץ או פירות טחונים, תקבלו סופלה פירות וחלב טעים להפליא. תהליך ההכנה אינו שונה מסופלה קלאסי - המתכון פשוט באותה מידה.

סופלה בתנור

אם אתם מעדיפים שיטת הכנת קינוח "רצינית" יותר הדורשת אפייה בתנור, הקפידו לבדוק את המתכון הזה. הוא דורש אפייה של הסופלה בתנור. עם זאת, כל טבח ביתי יכול בקלות להכין את הקינוח הזה. המרכיבים הם כדלקמן:

• 4 ביצי עוף;
• 500 מיליליטר שמנת 33%;
• 500 מיליליטר חלב;
• 7 כפות סוכר.

שוברים את הביצים לקערה ומתחילים להקציף. עדיף להשתמש במיקסר, מכיוון שתצטרכו לעבוד חזק עם מטרפה. בסופו של דבר אמורה להיות קצף אוורירי. יוצקים את החלב לסיר קטן ומניחים אותו על הכיריים. מחממים אותו, אך רק מעט. הוא לא צריך להיות חם מדי. לאחר שהחלב חם, מסירים אותו מהאש ומוסיפים 3 כפות סוכר. מערבבים עד להמסת הסוכר. מוסיפים את השמנת והביצים הטרופות, מערבבים היטב, ולאחר מכן מקציפים עוד כמה דקות.

בשלב הבא, בואו נכין את הקרמל. יוצקים מעט מים לסיר (חצי כוס מספיקה), מוסיפים 4 כפות סוכר ומביאים לרתיחה. מערבבים עד שהסוכר נמס והתערובת מתחילה להסמיך. לאחר מכן מכבים את האש.

משמנים תבנית אפייה בחמאה, יוצקים את תערובת החלב ומעליה יוצקים את הקרמל. אופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה. מתכון זה דורש קירור הסופלה לפני ההגשה.

בתיאבון!

מתכון וידאו להכנת סופלה חלב