עוגת סופלה: עשויה מגבינת קוטג' ללא אפייה
עוגת סופלה גבינת גבינה היא קינוח יוצא דופן, אך טעים מאוד. ישנן דרכים רבות ושונות להכין אותו. יש טבחים שמשלבים אותו עם בסיס של עוגת ספוג, בעוד שאחרים מכינים את העוגה הזו בלי להשתמש בתנור או אפייה כלשהי. נשתף אתכם במתכון כזה לקינוח המדהים והרך להפליא הזה.
עוגת סופלה ללא אפייה
היופי של עוגה יוצאת דופן זו אינו רק שניתן להכין אותה ללא תנור, שכן טבחים ביתיים רבים אינם חובבי תנור במיוחד ומעדיפים להימנע ממנו. המרכיבים בעוגה זו, הודות להיעדר טיפול בחום, שומרים על כל תכונותיהם המועילות, מה שהופך את העוגה הנפלאה הזו לפינוק לכולם. יתר על כן, לעוגה המפוארת הזו שלוש שכבות, לכל אחת טעם ייחודי, מה שהופך את הקינוח הזה למדהים באמת. להכנה, אספו את המרכיבים הבאים:
לבסיס הסופלה:
- 4 כפות חלב;
- 300 גרם עוגיות רגילות;
- 75 גרם חמאה;
- 3 כפיות קקאו.
לסופלה:
- 450 מיליליטר שמנת 33%;
- 900 גרם קינוח גבינה/גבינת גבינה בטעמים שונים (300 גרם מכל אחד);
- 6 כפות אבקת סוכר;
- 3 חבילות ג'לטין;
- 100 גרם שוקולד מריר;
- 1 שקית סוכר וניל.
תהליך הבישול
אז, אנחנו מתחילים, כמובן, עם הבסיס. אנחנו מרסקים את העוגיות שלנו לפירורים. אפשר לעשות זאת ביד, באמצעות בקבוק זכוכית או מערוך, או בעזרת בלנדר. מוסיפים לעוגיות חמאה רכה, אבקת קקאו וחלב. מערבבים הכל היטב. התוצאה צריכה להיות מסה יציבה שניתן לעצב לכל צורה רצויה.
לאחר מכן, קחו כלי, רצוי תבנית אפייה עם דפנות נשלפות. משחו את התחתית בחמאה, לאחר מכן הניחו בכף את תערובת העוגיות, פזרו אותה באופן שווה מסביב לכל התחתית, תוך הקפדה על יצירת שוליים קטנים. לאחר מכן, הניחו את הכלי עם בסיס העוגיות במקרר.
הדבר הבא שאתם צריכים להכין הוא סופלה. ולא רק אחד, אלא שלושה. עבור אלה, אתם יכולים להשתמש בקינוחים מוכנים שמגיעים בכוסות, בשלושה טעמים שונים. עבורנו, זה תות, משמש מיובש ושוקולד-וניל. כמובן, אתם יכולים גם להשתמש בגבינת קוטג' רגילה, לחלק אותה לשלושה חלקים, לערבב אותה וליצור את אותם טעמים באמצעות משפרי טעם או מרכיבים טבעיים (הוסיפו תותים, משמשים מיובשים, ובהתאם, קקאו ווניל לפני הערבוב).
ממיסים את הג'לטין במים קרים (כ-50 מיליליטר) ומניחים לו לעמוד חמש דקות. לאחר מכן, מקציפים את הגבינה (לפי סוג) עם אבקת סוכר באמצעות מיקסר. בנפרד, מקציפים את השמנת המתוקה בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת אוורירית. לאחר מכן, לוקחים את הג'לטין, שאמור היה להתנפח מעט עד עכשיו, ומניחים אותו על הכיריים. מחממים אותו תוך כדי ערבוב, אך לא מביאים אותו לרתיחה.
מוסיפים את הג'לטין החם לגבינת הקוטג' המוקצפת. יוצקים אותו בזרם דק, תוך כדי טריפה עם מיקסר במהירות גבוהה. לאחר מכן מוסיפים את השמנת ומקציפים שוב. מורחים את התערובת שנוצרה בתבנית, מעל העוגיות. בינתיים, מכינים שכבה נוספת של סופלה, הפעם עם משמשים מיובשים, בדיוק באותו עיקרון כמו של סופלה תות. מניחים אותה בזהירות מעל גבי סופלה תות, ופיזור אחיד.
השכבה העליונה האחרונה שלנו היא שוקולד. אנו מכינים אותה באותו אופן כמו שתי הקודמות. עם זאת, לפני הקציפת תערובת הגבינה עם אבקת הסוכר, ממיסים את השוקולד בסיר כפול ומוסיפים אותו לגבינה, יחד עם חבילת סוכר וניל או קורט ונילין. מניחים את שכבת סופלה השוקולד מעל שכבת המשמש המיובש, משטחים אותה ומקררים. העוגה שלנו צריכה לשבת שם לפחות שלוש שעות, או אפילו טוב יותר, למשך הלילה.
לפני ההגשה, הסירו את דפנות התבנית, והעבירו סכין דקה מסביב לשולי התבנית כדי להקל על הוצאתן מבלי לפגוע בקינוח. קשטו את החלק העליון של עוגת הסופלה שלנו כרצונכם. ניתן לכלול שוקולד מגורר, אבקת סוכר, תוספות בטעמים שונים, או אפילו פירות יער או פירות טריים. אל תהססו לתת דרור לדמיון ולהעדפותיכם.
