ממתקי גבינת גבינה עם ובלי מאפים

קינוחי גבינת קוטג' קלים מאוד להכנה וטעימים להפליא., מתכונים עבורם נמצאים בכל ספר בישול של עקרת בית. הם תמיד יעזרו לכם לקשט את השולחן במהירות אם האורחים שלכם מגיעים באופן בלתי צפוי.

כמה מילים על גבינת קוטג'

זהו מוצר חלב מותסס המופק על ידי הקרשת חלב חמוץ. המתכונים משתנים כדי לייצר מוצרים בעלי תכולת שומן משתנה. ישנם ארבעה סוגים: שומן מלא (19-23%), רגיל (4-18%), דל שומן (2-3.8%), ורזה (0-1.8%). כיום הוא מיוצר הן מחלב מלא והן מחלב סטנדרטי. גבינת קוטג' דלת שומן (9%), גבוהה בחלבון (18%), ועשירה באלמנטים מועילים (A, PP, בטא קרוטן, B1, B2, C, D, E) ובמינרלים (סידן, אשלגן, מגנזיום, זרחן). מומלץ במיוחד לילדים בתקופות של גדילה פעילה ולספורטאים. הוא משמש לעתים קרובות גם במגוון דיאטות ותוכניות התאוששות.

מגוון שיטות בישול

ניתן לחלק מתכונים לאלו הדורשים בישול וכאלה שניתן לאכול נא. ניתן להכין קינוחי גבינת קוטג' תוך דקות ספורות, באמצעות בלנדר ומקרר בלבד. מתכונים הדורשים אפייה, טיגון או חימום נוסף דורשים זמן הכנה נוסף, אך מעניקים טעם ייחודי.

מנות ללא אפייה

קינוחי גבינת קוטג' מעניינים ללא אפייה ניתנים להכנה באמצעות מכשירי מטבח פשוטים ומקרר. רוב עוגות הגבינה עשויות משמנת חמוצה או שמנת מתוקה, סוכר, ג'לטין (אגר-אגר היא גם אופציה) ופירות. הן מתוארות לעתים קרובות כ"מהירות" ו"עצלניות" מכיוון שהכנתן אורכת בין 30 דקות לשעה.

עוגת גבינה מהירה

• גבינת קוטג' 500 גרם
• שמנת 200 גרם
• ג'לטין 25 גרם
• סוכר 2 כפות
• דבש 1.5 כף
• דומדמניות אדומות 150 גרם (פירות או פירות יער לקישוט)

הֲכָנָה

מניחים את גבינת הקוטג', השמנת והסוכר בבלנדר או במעבד מזון וטוחנים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את הג'לטין, שהושרה מראש לפי הוראות היצרן, לתערובת וטוחנים שוב היטב. מניחים את תערובת גבינת הקוטג' שנוצרה בתבנית קפיצית או בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים למקרר למשך 2-3 שעות. לאחר שהעוגה מתייצבת, מוציאים אותה, הופכים אותה וזולפים מעל דומדמניות אדומות קצוצות מעורבבות עם דבש. קינוחי גבינת הקוטג' האלה הם גם טעם וגם תענוג ויזואלי.

מתכונים עשויים להשתנות מעט ולשפר אותם, למשל, על ידי הוספת קלתית עוגיות נוספת. לפני קירור התערובת, ניתן להוסיף פירות לתערובת הגבינה, מה שהופך את עוגת הגבינה למרשימה ומעוררת תיאבון עוד יותר. מתכונים ותמונות נמצאים בקלות.

סוג נוסף של קינוח ללא אפייה הוא עוגות. המתכונים מגוונים להפליא, וקינוחי גבינת אלו טעימים ורכים להפליא. כמו עוגות גבינה, הן קלות מאוד להכנה ודורשות רק 15-30 דקות הכנה.

עוגה מהירה ללא אפייה

• עוגיות 400 גרם
• גבינת קוטג' רכה 400 גרם
• סוכר 7 כפות
• ריבה או שימורים
• שמנת מתוקה 200 גרם
• פתיתי שקדים לקישוט

מניחים שכבה אחת של עוגיות בתחתית התבנית. מערבבים גבינת קוטג' רכה ולחה עם 4 כפות סוכר ומורחים חצי מהתערובת מעל העוגיות. מורחים שכבה דקה של ריבה מעל. מניחים שכבה נוספת של עוגיות, לאחר מכן את תערובת גבינת הקוטג' והריבה הנותרת. מוסיפים שכבה שלישית של עוגיות. מקציפים את השמנת המתוקה עם 3 כפות סוכר ומכסים לחלוטין את שכבת העוגיות העליונה. מקשטים בשקדים פרוסים ומכניסים למקרר לשעתיים להשרייה והתייצבות. העוגה המהירה, המשביעה והטעימה הזו מוכנה. צלמו ותהנו.

מנות עם מאפים

הקינוחים הפופולריים ביותר עם גבינת קוטג' הם תבשילי קדירה. ישנם שינויים ווריאציות רבים של קינוח זה. מתכונים ותמונות מתווספים כל הזמן לאוספי עקרות הבית.

תבשיל גבינת קוטג', המתכון הכי קל

• גבינת קוטג' (תוצרת בית או 9%) 450 גרם
• חמאה 70 גרם
• שמנת 2 כפות
• סולת 3 כפות
• 3 ביצי עוף
• סוכר 2 כפות
• מלח ¼ כפית
• וניל 20 גרם

המיסו תחילה את החמאה, לאחר מכן הוסיפו את הסולת, הסוכר והשמנת החמוצה, תוך ערבוב יסודי. הוסיפו את הביצים וערבבו היטב. הוסיפו את גבינת הקוטג', תמצית הווניל והמלח וערבבו היטב. הקציפו את כל החומרים במיקסר במשך 10-15 דקות. חממו תנור ל-160 מעלות צלזיוס (320 מעלות פרנהייט). שפכו את התערובת לתבנית ואפו במשך 40-70 דקות, תלוי בסוג התנור שלכם. בדקו את מידת העשייה בעזרת שיפוד עץ. אם השיפוד יוצא נקי לאחר ניקוב הקדירה, ניתן להוציא את הקינוח מהתנור. ניתן להגיש את קינוחי גבינת הקוטג' הללו ללא תוספת תשלום או עם פירות או ריבה. ניתן להוסיף לקדירה גרידת לימון וצימוקים במידת הצורך. שפים רבים משתפים את המתכונים האהובים עליהם ותמונות של מנות אלו.

לאחרונה ראיתם הרבה תמונות ומתכונים לממתקים הודיים העשויים מגבינת קוטג'. רסגולה, סנדש וקלאקנד הם המפורסמים ביותר.

סנדש

• גבינת קוטג' סמיכה 400 גרם
• סוכר ½ כוס
• שוקולד מריר 30 גרם
• וָנִיל
• פתיתי קוקוס לפיזור
• שָׁקֵד

ערבבו חצי מתערובת הגבינה עם סוכר והניחו במחבת חמה. טגנו במשך 5-10 דקות. בהתחלה היא תהפוך לנוזלית, ואז תתקשה שוב. כאשר התערובת מתחילה להתנתק מדפנות המחבת, הסירו אותה מהאש וערבבו עם גבינת הקוטג' הנותרת והווניל. חלקו את התערובת שוב לשני חלקים. הוסיפו את השוקולד, שהומס בסיר כפול, לחלק הראשון וערבבו היטב. חלקו את חלק השוקולד לשני חלקים. מורחים את החצי הראשון בשכבה אחידה על משטח ישר. הניחו את החלק הלבן מעל והחליקו אותו. מורחים את החצי הנותר של תערובת השוקולד על גבי החלק הלבן. מקררים למשך שעה. לאחר הוצאה מהמקרר, פזרו פתיתי קוקוס על החצי העליון. כסו בנייר אפייה והפכו. פזרו פתיתי קוקוס על החצי התחתון באותו אופן. חתכו את הסנדש לריבועים וגלגלו שוב את כל הצדדים בפתיתי קוקוס. קשטו את החלק העליון בשקדים, צלמו תמונה ותיהנו מהטעם הנפלא של המתוק ההודי הנפלא הזה.

בלנקמנג' עם גבינת קוטג' ופירות – מתכון וידאו

מנות גבינת קוטג' פופולריות להפליא בזכות טעמן הנפלא ומגוון רחב של מתכונים הזמינים. ניתן להכין את הסירניקי (סירניקי), כופתאות (ורניקי), עוגיות, עוגות, מאפים, טארטלטים, עוגות שרלוט, כופתאות (ורניקי עצל) ועוד.