קרמל תפוז
קרמל קלאסי הוא התוספת הפופולרית ביותר בעולם מזה שנים רבות, לצד שוקולד. אבל מעטים יודעים שניתן להפוך את המעדן הזה למעניין ויוצא דופן יותר.
היום נספר לכם איך להכין קרמל תפוזים. המתוק הזה מושלם לשכבות עוגות, למילוי קינוחים שונים ולהוספה לגלידה. הטעם העשיר של גרידת תפוז מוסיף נופך של רעננות ועוזר לחסל את הטעם הדביק.
קרמל תפוז
- חלבונים: 0 גרם
- שומנים: 0.1 גרם
- פחמימות: 94 גרם
- זמן כולל:
-
מוּרכָּבוּת:
זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
- מספר מנות: 1
מרכיבים
-
סוּכָּר150 ג'
-
סירופ גלוקוז16 ג'
-
קרם 33%130 ג'
-
מִיץ תַפּוּזִים40 ג'
-
חֶמאָה60 ג'
-
תפוז סחוט0.5 ג'
-
גרידת לימון1 מחשבים אישיים
-
מֶלַח2 ג'
הֲכָנָה
אנחנו מכינים את כל המצרכים הדרושים.
יוצקים את כל הסוכר לסיר בעל תחתית עבה ומוסיפים את סירופ הגלוקוז. מניחים את הסיר על האש.
כאשר הסוכר נמס לקרמל בצבע ענברי, מוסיפים שמנת חמה ומערבבים.
לאחר מכן הוסיפו מיץ תפוזים והביאו את התערובת למרקם חלק.
לאחר המיץ, הוסיפו את החמאה לקרמל וערבבו. תנו לקרמל להתבשל על אש קטנה במשך 1-2 דקות.
כבו את האש והוסיפו לקרמל את גרידת הלימון והתפוז הסחוט הקצוצים.
בשלב זה, מוסיפים מלח ומערבבים את כל המסה.
כסו את הסיר במכסה והניחו לקרמל להתקרר.
סננו את הקרמל דרך מסננת.
לאחר מכן, יוצקים את רוטב הקרמל שנוצר לצנצנות. לאחר מכן, מקררים את המיכלים.
טיפים מועילים
כדי להבטיח שהקרמל שלכם יגיע בצורה מושלמת, אל תשכחו את הטיפים הבסיסיים האלה. היצמדו אליהם, ותהיו בדיוק כמו קונדיטור מנוסה:
- סירופ גלוקוז מסייע במניעת התגבשות סוכר. ניתן להשתמש גם בסירופ אינוורטי במקום.
- לעולם אל תעזבו את סיר הקרמל בזמן שהוא מתבשל. הסוכר יכול להישרף מהר מאוד.
- הביאו את השמנת לרתיחה, אך אל תתנו לה לרתוח, לפני הוספתה לקרמל. באופן אידיאלי, הטמפרטורה צריכה להיות בין 60 ל-90 מעלות צלזיוס (140 ל-194 מעלות פרנהייט), אחרת הפרש הטמפרטורות עלול לגרום לקרמל לבעבע בעוצמה ולשפוך על הסיר.
- לבסוף, ניתן לטחון את התערובת בעזרת בלנדר. זה יהפוך את המרקם שלה לחלק ועדין יותר.
מתכונים וטיפים פשוטים אלה יעזרו לכם ליצור פינוק טעים שתוכלו להוסיף לאחר מכן לפנקייקים, סירניקי, גלידה וקינוחים אחרים. לפנק את יקיריכם ביצירות מופת קולינריות זה באמת כל כך פשוט!
מתכון וידאו דומה: קרמל תפוזים לעוגה וקינוח
אם אתם מחפשים לפנק את האורחים שלכם בקינוח יוצא דופן, צפו במתכון הווידאו הזה. הוא כולל טיפים מפורטים והסברים על כל שלב שיעזרו לכם ליצור את קרמל התפוזים המושלם. פינוק זה יתהדר בארומה חריפה ובטעם הדרים ייחודי. ניתן ליהנות ממנו בפני עצמו עם תה או לערבב עם קינוחים אחרים. נסו אותו לפחות פעם אחת, והוא יהפוך לפינוק אהוב על יקיריכם!
