4 מתכוני אגסים מקורמלים מובילים: לעוגה וגם לקינוח
תוֹכֶן
בזכות טעמם, אגסים נמצאים בשימוש נרחב לא רק כמאכל עצמאי אלא גם כמרכיב נוסף במגוון מנות, במיוחד קינוחים. המפתח הוא לשמר את המבנה שלהם, שכן בשר האגס מתפרק במהירות. באוסף זה תמצאו מספר מתכונים מעניינים לאגסים מקורמלים בווריאציות שונות.
היכן להשתמש באגס מקורמל?
פירות מקורמלים הם קינוח נפוץ למדי, ואגס מקורמל אינו יוצא מן הכלל. אך ייחודיותו של האגס היא שניתן להשתמש בו לא רק כמעדן עצמאי אלא גם כקישוט. הקרמל משלים את מתיקות הפרי, ומדגיש את הרמזים הסוכריים, בעוד שהאגס המבושל מאבד את קשיותו המוגזמת. תכונה זו משלימה בצורה מושלמת קינוחים פחות מתוקים.
עקרות בית מסוימות משתמשות באגסים מקורמלים לקישוט עוגות, מכיוון שהם משתלבים היטב עם שכבות של עוגה ללא חמצה ומוסיפים את המתיקות החיונית שילדים אוהבים. יתרון נוסף הוא שניתן לקרמל את האגסים במחבת, מה שמאיץ ומפשט משמעותית את התהליך.
אגס מקורמל לעוגה
- חלבונים: 0.6 גרם
- שומנים: 0.4 גרם
- פחמימות: 21.1 גרם
- זמן כולל:
-
מוּרכָּבוּת:
זה יעבוד גם אם אתם מכינים את זה בפעם הראשונה. לא רק את המנה הזו, אלא את הפעם הראשונה אי פעם.
- מספר מנות: 1
מרכיבים
-
סוּכָּר3 כף
-
אַגָס2 מחשבים אישיים
-
חֶמאָה10 ג'
הֲכָנָה
קולפים את האגס, ומשאירים רק את העיסה.
חותכים את האגס לפרוסות שוות, מסירים את הליבה והגרעינים.
יוצקים שלוש כפות סוכר למחבת ומורחים אותן על כל המשטח.
מניחים את פרוסות האגס במחבת, ומוודאים ששמים את הסוכר מתחת לכל פרוסה. מנמיכים את האש לבינונית.
לאחר שהסוכר נמס, מוסיפים מעט חמאה.
מערבבים את הפרוסות כך שכל החלקים יהיו מכוסים בתערובת הסוכר-שמנת.
ברגע שהפרוסות מקבלות צבע זהוב-ענברי, מעבירות אותן מהמחבת לצלחת.
תנו לקרמל להתקרר מעט ולהתקשות. המנה מוכנה לקישוט עוגה או קינוח אחר.
קינוח "אגס בקרמל"
מתכון מעניין לבישול בתנור. בניגוד לאגסים מסורתיים המטוגנים במחבת, ניתן להשיג את האגס הרך ביותר בתנור. אם עושים זאת נכון, זהו קינוח נפלא בפני עצמו לתה.
מרכיבים
- אגס - 1 יחידה.
- סוכר - כף אחת
- קינמון - לפי הטעם
- חמאה - 30 גרם
זמן בישול: 25-35 דקות
מנות: 1
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1
חותכים את האגס לשני חצאים ומוציאים את הליבה והגרעינים.
שלב 2
קחו תבנית אפייה והניחו בתוכה את האגסים, כשהצד של הבשר כלפי מטה.
שלב 3
מוסיפים חתיכות חמאה למחבת, ומנסים לפזר אותן באופן שווה על כל המשטח.
שלב 4
מפזרים את האגסים באופן שווה בסוכר.
שלב 5
הוסיפו מעט קינמון אם רוצים.
שלב 6
מכניסים את האגסים לתנור, שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס, למשך כ-20 דקות, עד שהם רכים מאוד.
שלב 7
לאחר מכן, הוציאו במהירות את האגס מהמחבת והניחו אותו על צלחת. טפטפו מעל את שארית הקרמל. הניחו לקרמל להתקרר.
שלב 8
המנה מוכנה!
אגס מקורמל במחבת
מתכון טעים לאגסים מקורמלים ששומר על עסיסיות מרבית. בניגוד למתכונים קודמים, נשרה את האגסים בקרמל מוכן מראש, ונאפשר להם להיספג במהלך הבישול. שיטת בישול זו ממקסמת את הטעם. הקפידו לנסות להכין בעצמכם - זה ממש קל.
מרכיבים
- אגס - 3 יחידות.
- מים - 180 מ"ל
- ליקר שמנת - 2 כפות
- חמאה - 50 גרם
- סוכר - 125 גרם
זמן בישול: 30-40 דקות
מנות: 1
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1
יוצקים סוכר למחבת וממיסים אותו לחלוטין על אש נמוכה עד שהוא הופך נוזלי.
שלב 2
מוסיפים חמאה לסוכר המומס ומביאים את התערובת למצב הומוגני, תוך ערבוב בעזרת מרית.
שלב 3
לאחר שהחמאה נמסה, יוצקים בהדרגה את ליקר הקרמל ולאחר מכן את המים החמים. כך נוצר סירופ קרמל. מבשלים על אש נמוכה עד שהסירופ מסמיך מעט.
שלב 4
בזמן שהסירופ מתבשל, הכינו את האגס וקלפו אותו.
שלב 5
אנחנו מחלקים את האגס לחצאים ומסירים את הליבה.
שלב 6
מניחים את החצאים המוכנים במחבת עם הסירופ המוכן ומבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות, תוך כדי הפיכה מעת לעת.
שלב 7
לאחר שהאגסים רכים ומוכנים, מניחים אותם על צלחת ומוזגים מעליהם את הקרמל שנוצר.
שלב 8
אם רוצים, אפשר להוסיף לאגסים פירות יער ואלמנטים דקורטיביים אחרים. המנה מוכנה!
קינוח: אגסים מבושלים בקרמל עם אגוזי מלך
אגוזי מלך הם תוספת מושלמת לאגסים מבושלים, ומציעים מרקם ייחודי וארומה נעימה של מושק. במהלך הבישול, בשר האגס מאבד את מוצקותו והופך גמיש יותר, בניגוד לאגוז. בשלב זה, האגס משחרר נוזלים, המעניקים תווים מתוקים לאגוז. התוצאה היא מנה נפלאה שבה כל המרכיבים משתלבים בהרמוניה.
הסרטון המצורף הוא דוגמה מצוינת, שבה המחבר הצליח לשלב את כל המרכיבים ולהשיג את התוצאה הרצויה. מיד ברור שהאדם הזה מנוסה למדי בבישול ויכול לעקוב בקלות אחר המתכון. צפו בסרטון ונסו בעצמכם.
