5 מתכונים מובילים להכנת בננות מקורמלות לעוגה ועוד

כיום, בננות הפכו לאחד הפירות הפופולריים ביותר בעולם. מתיקותן וטעמן הייחודי אינם דומים לאף פרי אחר. שפים מודרניים משתמשים לעתים קרובות במליות בננה וקרמל לשכבות עוגה. ניתן אפילו להכין אותן בבית, מכיוון שהן אינן דורשות ציוד מקצועי או מרכיבים נדירים.

למאמר של היום, בחרנו חמישה מהמתכונים הטובים ביותר. להלן, תמצאו דרכים שונות להכין מילוי בננה-קרמל: הן במחבת והן בטיגון עמוק. תמונות שלב אחר שלב יעזרו לכם לפשט את תהליך הבישול, ויהפכו אותו לברור וקל יותר.

מילוי עוגת בננות (קרמל)

מתכון זה יעזור לכם להכין מלית בננה-קרמל טעימה לעוגה או פשטידה. עדיף לבחור בננות ירוקות מעט כדי שישמרו על צורתן במהלך האפייה. מרקם הקרמל לא יהיה נוזלי מדי ולא סמיך מדי. זה מושלם למילוי עוגה; הוא לא ייגרר, אך הוא נחתך בקלות. לא מומלץ לקרר את המלית הזו יותר מ-24 שעות.

מרכיבים

• בננות - 4 יחידות.
• סוכר - 160 גרם
• שמנת (10-30% שומן) - 80 גרם
• חמאה - 80 גרם
• מלח - אופציונלי

 זמן בישול: 15 דקות

מספר מנות: כ-300 גרם

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

קולפים את הבננות וחותכים אותן לחתיכות קטנות, בעובי של 1 ס"מ.

שלב 2

יוצקים סוכר למחבת עם תחתית עבה.

שלב 3

מניחים את המחבת עם הסוכר על אש בינונית.

שלב 4

בינתיים, מניחים את השמנת על האש ומביאים לרתיחה. אל תתנו לה לרתוח, אלא מכבים את האש מיד. אפשר להשתמש בחלב במקום שמנת.

שלב 5

ברגע שהסוכר מתחיל להימס, ערבבו אותו בעזרת מרית סיליקון כך שיימס באופן שווה.

שלב 6

כאשר כל חתיכות הסוכר נמסו לחלוטין בקרמל, מוסיפים את השמנת ומערבבים הכל היטב.

שלב 7

לאחר שהתערובת חלקה, הוסיפו חמאה בטמפרטורת החדר וערבבו שוב. בשלב זה, ניתן להוסיף גם מלח אם רוצים.

שלב 8

לאחר מכן, שפכו את הבננות שלנו לתוך הקרמל וחלקו אותן באופן שווה.

שלב 9

הרתיחו את הבננות בקרמל במשך דקה אחת פשוטו כמשמעו.

שלב 10

מוציאים את הבננות מהמחבת, מעבירים אותן לצלחת ומניחים להן להתקרר.

בננות מקורמלות - מתכון לשכבות עוגה

מילוי בננות זה מושלם לשכבות של עוגות ספוג. ניתן ליהנות ממנו גם כקינוח עצמאי עם תה או כתוספת לפנקייקים וקרפים. קינמון מוסיף ארומה חריפה ומדכאת את טעם הקרמל המתוק. אם אתם רוצים מילוי חלק, פשוט טחנו אותו בבלנדר בסוף.

מרכיבים

• בננות - 3 יחידות.
• מיץ לימון - 2 כפות.
• סוכר - 100-150 גרם
• חמאה - 60 גרם
• קינמון - אופציונלי

 זמן בישול: 20 דקות

מספר מנות: 300-400 גרם

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

קלפו את הבננה, חתכו אותה לחתיכות קטנות ופיזרו מעל מיץ לימון.

שלב 2

יוצקים מעט סוכר למחבת.

שלב 3

כאשר החלק הראשון נמס, הוסיפו את השני. עשו זאת עם כל הסוכר.

שלב 4

כאשר כל הסוכר הפך לקרמל ענברי יפהפה, הוסיפו חמאה למחבת והביאו את התערובת למרקם חלק.

שלב 5

מוסיפים בננות לקרמל שנוצר.

שלב 6

מערבבים את הבננות עד שהן מצופות באופן שווה בקרמל.

שלב 7

לאחר שכל חתיכות הקרמל נמסו, הסירו את הבננות מהאש. הוסיפו קורט קינמון, אם רוצים.

שלב 8

אנחנו מעבירים את המילוי שנוצר לכלי אחר ומניחים לו להתקרר.

שלב 9

לאחר הקירור, השתמשו במילוי בננה-קרמל בעת הרכבת עוגה או פשוט הוסיפו אותו לפנקייקים, קרפים וגלידה.

בננות מקורמלות

אם אתם מחפשים לפנק את יקיריכם בקינוח טעים אך פשוט, המתכון הזה יעזור. הוא אינו דורש מיומנויות או ידע מיוחדים, והמרכיבים זמינים בכל מטבח. הוא מוכן תוך דקות ספורות, אך התוצאה היא קינוח בננה-קרמל עדין שהוא משלים בצורה מושלמת לפנקייקים, סירניקי ופשטידות שונות. מילוי זה נוסף לעתים קרובות גם לגלידה.

מרכיבים

• בננה - 2 יחידות.
• חמאה - 25 גרם
• סוכר - 50 גרם
• מים חמים - 25 גרם

 זמן בישול: 20 דקות

מספר מנות: 250-300 גרם

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

קולפים את הבננות וחותכים אותן לפרוסות בעובי 2 ס"מ.

שלב 2

מניחים חתיכות חמאה בסיר עם תחתית עבה.

שלב 3

מניחים את המחבת על הכיריים עד שהחמאה נמסה לחלוטין.

שלב 4

לאחר מכן מוסיפים סוכר לחמאה. אין צורך לערבב.

שלב 5

לאחר מכן, ייווצרו קרום וקצף על המחבת.

שלב 6

כאשר הסוכר נמס לחלוטין, ערבבו את הקרמל בעזרת מרית.

שלב 7

לאחר מכן, כבו את הכיריים ויוצקים מים רותחים לתוך הקרמל, תוך ערבוב הכל.

שלב 8

מניחים בננות בקרמל.

שלב 9

מטגנים את הבננות בקרמל כ-3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 10

לאחר מכן, מניחים אותם על צלחת ומניחים לקינוח להתקרר.

בננות מקורמלות לעוגה

בננות הן אחד הפירות האהובים ביותר בעולם. למרות שהן טעימות בפני עצמן, השימוש בהן כמילוי לעוגות או פשטידות יוצר קינוח ייחודי ומעניין באמת. מתכון זה יעזור לכם ליצור מעדן המשלב את הטעם העשיר של בננה עם קרמל מתוק. מנה זו כוללת גם משחק של מרקמים בין מרכיביה.

מרכיבים

• בננות - 4-5 יחידות.
• עמילן תירס - 30 גרם (במיוחד לבננות)
• לבלילה:
• קמח - 50 גרם
• עמילן תירס - 50 גרם
• ביצים - 1 יחידה
• מים - 60 מ"ל
• מלח - קורט
• לקרמל:
• סוכר - 150 גרם

 זמן בישול: 40 דקות

מספר מנות: 20-30 יחידות

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

קולפים את הבננות.

שלב 2

לאחר מכן, חותכים את הבננות הקלופות לחתיכות, בגודל של כ-4-5 ס"מ.

שלב 3

מפזרים קורנפלור על הבננות, ומוודאים שכל חתיכה מצופה.

שלב 4

להכנת הבלילה, שוברים את הביצה, מוסיפים מים ומלח ומערבבים בעזרת מטרפה.

שלב 5

מוסיפים קמח ועמילן תירס לאותה מסה.

שלב 6

מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 7

מגלגלים כל חתיכת בננה בבלילה שנוצרה.

שלב 8

מחממים סיר עם שמן ומוסיפים את הבננות שלנו.

שלב 9

מטגנים את הבננות עד להזהבה ומוציאים אותן לצלחת מרופדת במגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן.

שלב 10

להכנת קרמל, יוצקים סוכר למחבת. אין צורך לערבב את הסוכר.

שלב 11

כאשר הסוכר מתחיל להימס, ערבבו אותו.

שלב 12

כאשר הקרמל קיבל צבע ענברי יפהפה והגבישים נמסו, כבו את האש.

שלב 13

מגלגלים כל פרוסת בננה בקרמל ומיד מניחים את המעדן על נייר אפייה.

התוצאה היא קינוח טעים ויוצא דופן שניתן להגיש עם עוגות ופשטידות, או לאכול בפני עצמו עם תה.