עוגות ספוג לפיקניקים ושולחנות חגיגיים
תוֹכֶן
קאפקייקס חמודים מעוגות ספוג פופולריים מאוד בזכות טעמם וגודלם המתאים.ניתן להגיש אותם בטקסים בחוץ, לקחת אותם לפיקניקים בתבניות סיליקון, או להשתמש בהם כקישוט לשולחן חג. ויש כל כך הרבה אפשרויות מילוי שתוכלו להמציא למתכון המדהים הזה. תוספות מודרניות וקרם עם חומרי טעם טעימים במיוחד. פירות יער קפואים שלמים הם אופציה מצוינת.
בצק עוגת ספוג מכין קאפקייקס, לחמניות ועוגות חמאה רכות ואווריריות מאוד, אבל קאפקייקס בתבניות סיליקון היו פופולריים כבר עשרות שנים. המתכון לבצק עוגת ספוג פשוט ולוקח לא יותר מ-15 דקות להכנה, בעוד שהמילויים יכולים להיות מגוונים להפליא. נדגיש רק כמה רעיונות מקוריים לקינוחים לתבניות סיליקון.
מה שצריך להכין בצק לעוגת ספוג
המתכון אינו דורש שום דבר ספציפי לבצק:
- ביצי עוף – 6 יחידות;
- סוכר מגורען - כוס אחת;
- חמאה לא מלוחה – 100 גרם;
- קמח חיטה פרימיום - כוס אחת (250 מ"ל);
- עמילן – 140 גרם;
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- חומצת לימון או מיץ לימון - 1/3 כפית;
- חמאה לשימון התבנית;
- חופן קמח לפזר במחבת.
מרכיבי המילוי יכולים להיות כל כך מגוונים שכמעט כל ממתק שיש לכם במקרר או כלי ממתקים יתאים. מילויים מתאימים לקאפקייקס כוללים:
- פירות יער טריים או קפואים;
- חלב מרוכז מבושל או קרמל;
- רַפרֶפֶת;
- רוטב שוקולד או שוקולד מוצק;
- גבינה שמנתית ומתוקה;
- גבינת קוטג';
- בננות, קיווי, מנגו;
- אֱגוֹזִים;
- צִמוּק;
- לִדחוֹס.
תהליך הכנת בצק לעוגת ספוג
הכינו את החמאה. היא צריכה להימס בטמפרטורת החדר. הפרידו את הביצים, לאחר מכן הכניסו את החלבונים למקרר למשך 10 דקות. לאחר מכן, הקציפו אותן עד לקבלת קצף יציב, הוסיפו סוכר ומיץ לימון.
כפי שממליץ המתכון, הוסיפו את החלמונים וחצי כוס סוכר מגורען לתערובת חלבוני הביצה הנוקשה, לאחר מכן קפלו את התערובת לתוך הקמח עם העמילן ואבקת האפייה. ערבבו את החומרים היטב וצרו בצק ספוג.
עכשיו הגיע הזמן להשתמש בתבניות הסיליקון. משחו אותן בחמאה רכה ופזרו קמח או פירורי לחם. רק לאחר מכן מלאו אותן בבלילת עוגת הספוג הטעימה. עם זאת, אם אתם רוצים עוגת ספוג עם מילוי, הקפידו להניח אותה במרכז התבנית, תחילה מלאו את התחתית בכמות קטנה של בלילה. רטבים או פירות יער צריכים להיכלל בתוך העוגה, לכן מלאו את התבנית בשכבות: בלילה, מילוי, בלילה.
אין להכניס את התבנית לתנור קר. ראשית, יש לחמם את התנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס. העוגה נאפית בתבנית סיליקון במשך 30 דקות בלבד. הנה מתכון פשוט לקינוח עוגת ספוג.
כמה טיפים שימושיים
המתכון להכנת קאפקייקס בתבניות סיליקון מכיל מספר דרכים למנוע מהעוגת ספוג להידבק לתחתית התבנית.
- השתמש בשמן;
- מפזרים קמח;
- הכינו אגוזים טחונים דק;
- לרסס בסולת.
לאפייה אחידה, כסו את עוגות הספוג בנייר אפייה. כדי למנוע מהבלילה לשקוע ולהבטיח שהעוגות יהיו אווריריות וזהובות, אין לפתוח את התנור במשך 15-20 דקות לאחר האפייה.
כדי לוודא שעוגות הספוג אפויות לחלוטין, הכניסו קיסם לאחת העוגות והסתכלו עליו לאחר הוצאתו. אם הקיסם יוצא נקי, הבלילה אפויה לחלוטין ועוגת הספוג מסיליקון מוכנה. אם נותרו פיסות בצק נא על הקיסם, הגיע הזמן להמתין עוד כמה דקות.
קינוחי ספוג טעימים גם קרים וגם חמים. זה תענוג כשכל עוגה מכוסה בדובדבן, עלה נענע, ציפוי עם סוכריות צבעוניות, או מזלף רוטב שוקולד - זה מתכון חדש לגמרי.
