5 מתכוני מאפינס שמנת חמוצה מובילים
מאפינס קלאסיים פופולריים להפליא ברחבי העולם. קאפקייקס נייר אווריריים, עם ציפוי נקבובי, בצק עדין וטעם מעודן, מהווים תוספת טעימה לתה או קפה.
היום אשתף אתכם בכמה וריאציות של מאפינס שמנת חמוצה. הם כוללים בלילה לחה ועסיסית שנמסה בפה. ומגוון הטעמים יהפוך את המאפה הפשוט הזה לבלתי ניתן לעמוד בפניו.
מאפינס שוקולד עם שמנת חמוצה
מאפינס שוקולד עשירים ולחים אלה עם שמנת חמוצה הם ארוחת בוקר נהדרת או חטיף מתוק. הם קלים להכנה ומכינים מאפינס אמריקאים אווריריים עם טעם שוקולד מדהים.
מאפינס בננה עם שמנת חמוצה
מאפינס בננה — קינוח טעים שישמח ילדים ומבוגרים כאחד. מאפה אוורירי בשילוב מילוי בננה. — פיצוץ של טעם.
מרכיבים
- בננות - 2 יחידות.
- ביצים – 2 יחידות.
- חלב – 50 מ"ל
- שמנת חמוצה – 60 גרם
- קמח – 320 גרם
- סוכר – 170 גרם
- אבקת אפייה - 2 כפיות.
- וניל – כפית אחת.
- מלח - חצי כפית.
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 12 חתיכות
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1
מערבבים קמח, סוכר, אבקת אפייה, וניל ומלח.
שלב 2
בקערה נפרדת, חותכים את הבננות ומועכים אותן עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 3
שוברים את הביצים לקערה נקייה. מערבבים אותן עם הבננות המעוכות.
שלב 4
יוצקים את החמאה המומסת המוקצפת לתוך תערובת הביצים-בננות.
שלב 5
יוצקים פנימה חלב בטמפרטורת החדר. לאחר מכן — שמנת חמוצה ותמצית וניל. מערבבים.
שלב 6
מוסיפים את החומרים היבשים. מערבבים.
שלב 7
מניחים את הבצק בתבניות סיליקון או להשתמש בתבנית מאפינס מיוחדת, תוך הנח תחילה קפסולות אפייה מנייר בתוך הגומות.
שלב 8
אפו את הקאפקייקס בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-20 - 25 דקות. ניתן לבדוק את מידת המוכנות של המאפים בעזרת קיסם רגיל.
שלב 9
הניחו למאפינס להתקרר לפני ההגשה.
מאפינס לימון עם שמנת חמוצה
אתם חייבים לנסות את מאפינס הלימון הפשוטים אך הטעימים להפליא האלה. — ותתאהבו לנצח! הם נמסים בפה, וטעם הלימון הייחודי בטוח ישמח חובבי קינוחים אלגנטיים רבים.
מרכיבים
- ביצים – 3 יחידות.
- שמנת חמוצה – 250 גרם
- קמח – 325 גרם
- אבקת אפייה - 2 כפיות.
- סוכר – 150 גרם
- גרידה מ-2 לימונים
- מיץ לימון - 2 כפות.
- שמן צמחי – 80 מ"ל
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 16 חתיכות
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1
ערבבו את החומרים היבשים וערבבו אותם.
שלב 2
בכלי נפרד, שלבו סוכר, שמן צמחי וביצים.
שלב 3
מוסיפים שמנת חמוצה בטמפרטורת החדר למרכיבים הנוזליים.
שלב 4
בעזרת פומפייה דקה, גרדו את גרידת הלימון לתוך תערובת הביצים-שמנת חמוצה.
שלב 5
סוחטים את מיץ הלימון ומוזגים פנימה את תמצית הווניל. טורפים את התערובת.
שלב 6
יוצקים את החומרים היבשים לתוך התערובת הנוזלית. טורפים עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 7
מניחים את הבצק בתבניות אפייה.
שלב 8
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 - 25 דקות.
שלב 9
כאשר קצה המאפינס עולה — הוציאו את העוגות מהתנור. הניחו לקאפקייקס להתקרר. קשטו בגלייז או שקדים גרוסים. בתאבון!
מאפינס שמנת חמוצה עם פירות יער
ניתן להכין מאפינס פירות יער לא רק בקיץ אלא גם בחורף, אם מקפיאים פטל, אוכמניות, אוכמניות שחורות מראש. עם המילוי הזה, המאפים יהיו לא רק טעימים אלא גם בריאים.
מרכיבים
- ביצים – 3 יחידות.
- שמנת חמוצה – 200 גרם
- קמח – 250 גרם
- סוכר – 200 גרם
- שמן צמחי – 100 מ"ל
- וניל – כפית אחת
- אבקת אפייה - כפית אחת.
- מלח – כפית אחת.
- פטל – 50 גרם
- אוכמניות – 50 גרם
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 12 חתיכות
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1
טורפים את הביצים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים סוכר ומערבבים.
שלב 2
יוצקים שמן צמחי, תמצית וניל, מערבבים.
שלב 3
ערבבו את החומרים היבשים.
שלב 4
נפו את התערובת היבשה לתוך תערובת הביצים. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 5
מוסיפים שמנת חמוצה לבצק.
שלב 6
יוצקים פנימה את פירות היער ומערבבים בעדינות את הבצק.
שלב 7
מניחים את הבצק בתבניות אפייה.
שלב 8
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 25 - 30 דקות.
שלב 9
הוציאו מהתנור. הניחו להתקרר. תהנו ממאפינס פירות היער שלכם!
מאפינס עם גבינת קוטג' ושמנת חמוצה
למאפינס גבינת גבינה עדינים אלה טעם חלבי נעים. הבצק האוורירי והלח שלהם נמס ממש על הלשון. הם אופציה נהדרת לארוחת בוקר מזינה וטעימה, והליווי המושלם לתה.
מרכיבים
- ביצים – 2 יחידות.
- קמח – 150 גרם
- סוכר – 100 גרם
- גבינת קוטג' – 200 גרם
- שמנת חמוצה – 80 גרם
- שמן צמחי – 30 מ"ל
- אבקת אפייה - כפית אחת.
- מלח - חצי כפית
זמן בישול: 55 דקות
מנות: 5 חתיכות
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1
ערבבו את גבינת הקוטג' והביצים. יש לערבב היטב עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה.
שלב 2
מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים בעזרת כף או מרית.
שלב 3
יוצקים פנימה שמן צמחי. מערבבים שוב בעדינות את התערובת.
שלב 4
יוצקים פנימה את הסוכר.
שלב 5
מנפים את הקמח דרך מסננת במנות קטנות, תוך ערבוב לאחר כל הוספה.
שלב 6
מוסיפים אבקת אפייה במהלך התהליך. הבצק צריך להיות סמיך ודביק.
שלב 7
משמנים את תבניות האפייה בשמן צמחי. מסדרים את הבצק לתוך התבניות בעזרת כף, ומיישרים את החלק העליון.
שלב 8
מכניסים את המאפינס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30 דקות.
שלב 9
הוציאו את המאפינס מהתנור ותנו להם להתקרר. הוציאו את המאפינס שהתקררו מהתבניות והגישו!
אלו הם סוגי המאפינס יוצאי הדופן שאפשר להכין אם תשתמשו בקצת דמיון. הפתיעו את המשפחה והחברים שלכם עם מנות חדשות!
