מאפינס ביתיים עם טוויסט
מאפינס עדינים וזהובים-חומים עם צימוקים הם קינוח נפלא לארוחת בוקר או לתה ערב עם המשפחה. הפינוק המתוק והמעורר תיאבון הזה מושלם גם לביקור אצל חברים, לחופשה, או לשמח עמיתים לעבודה בארוחת צהריים. מתכון קאפקייקס פשוט ומהיר הופך אותם לפינוק בטוח כשיש זמן קצר לפני הגעת האורחים.
מאפינס צימוקים לא לוקחים יותר מחצי שעה לאפות. הם לא דורשים שום מיומנות מיוחדת או ידע מעמיק בבצק. הכל פשוט להפליא, כך שגם טבח ביתי חדש וחסר ניסיון יכול לשלוט במתכון המאפים המתוק הזה. אגב, המאפינס נשארים טעימים באותה מידה גם ביום שאחרי ההכנה. ואם תאחסנו את המאפינס בקופסה, תוכלו ליהנות מהם עוד כמה ימים. להלן מתכון מפורט למאפה הרב-תכליתי הזה.
מרכיבים הכרחיים
כדי להכין מאפינס צימוקים טעימים ואווריריים, תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- חמאה – 125 גרם;
- צימוקים כהים – 150 גרם;
- קמח חיטה – 150 גרם;
- חלב - 2 כפות;
- רום כהה - 2 כפות;
- כפית אחת של אבקת אפייה;
- ביצים - שלוש חתיכות;
- סוכר – 100 גרם.
אופן ההכנה
מתכון המאפינס מתחיל בהשריית הצימוקים בשתי כפות רום. בינתיים, מוציאים את החמאה מהמקרר כדי לאפשר לה להתרכך מעט.
מחממים תנור ל-160-180 מעלות צלזיוס. מקציפים את החמאה עד לקבלת תערובת קרמית. מוסיפים את הביצים והסוכר. מקציפים היטב עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית.
נפו את הקמח ואבקת האפייה לתוך התערובת. לאחר מכן הוסיפו את החלב וערבבו הכל היטב. המתכון דורש בצק די נוזלי בשלב זה.
הוסיפו צימוקים לתערובת ויוצקים את הבלילה לתבניות מאפינס. ניתן להשתמש בתבניות מאפינס ממתכת, נייר או סיליקון.
בתנור שחומם מראש ל-160-180 מעלות צלזיוס, אפו את מאפינס הצימוקים במשך כ-20-30 דקות. זמן האפייה תלוי במידה רבה בעוצמת התנור שלכם. לכן, בדקו מעת לעת את הקינוח כדי לוודא שהוא מוכן. לקבלת קרום פריך, ניתן לאפות אותם קצת יותר זמן מהזמן המומלץ. עם זאת, היזהרו לא לשרוף את המאפינס. אחרת, יתפתח טעם שרוף לא נעים והקינוח ייהרס לחלוטין. אין צורך לנקב את המאפינס בקיסם - אם השתמשתם בחמאה בטמפרטורת החדר במהלך האפייה, כיפות המאפינס לא ייסדקו.
לאחר הזמן שנקבע, הוציאו את הקינוח מהתנור. הוציאו את הקאפקייקס מהתבניות רק לאחר שהן התקררו לחלוטין. בשלב הסופי, ניתן לטפטף אותן בכמה טיפות של רום. בלעדיהן, טעם האלכוהול ייעלם לחלוטין, וישאיר רק ארומה מעודנת. אם אתם מגישים את הקינוח הזה לילדים, תוכלו לוותר על האלכוהול הנוסף. הניסיון מראה שרוב המבוגרים מעדיפים את הגרסה בטעם רום.
מכל האמור לעיל, ניתן להסיק מסקנה אחת: המתכון לקאפקייקס צימוקים זהובים-חומים טעימים הוא פשוט להפליא. אם רוצים, ניתן לקשט את הקינוח בצורה יפהפייה בציפוי שוקולד.
