מאפינס גבינת קוטג' ביתיים
מאפינס גבינת קוטג' הם קינוח מהיר מאוד וטעים במיוחד. המתכון הזה קל להכנה, ואתם בטוח תאהבו אותו. אתם יכולים גם להוסיף שמנת חמוצה או צימוקים למאפים אם תרצו. הנה כמה דוגמאות להכנת מאפי גבינת קוטג'.
קלַאסִי
המתכון המסורתי לטברוז'ניקי דורש את המרכיבים הבאים:
- כוס קמח וסוכר;
- גבינת קוטג' (0.2 ק"ג);
- קצת פחות מחבילת חמאה או מרגרינה;
- 3 ביצים;
- חצי כפית סודה עם חומץ או אבקת אפייה.
מַתכּוֹן:
- טורפים סוכר וביצים עד שנוצרות קצף יציב.
- מוסיפים את גבינת הקוטג' לתערובת הביצים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. אם אינכם יכולים לעשות זאת ידנית, השתמשו במיקסר או בלנדר.
- בעזרת סיר כפול, ממיסים את המרגרינה או החמאה, מצננים מעט ומוסיפים לתערובת הגבינה.
- מוסיפים לתערובת את סודה לשתייה והחומץ, לאחר מכן מוסיפים את הקמח. מערבבים היטב.
- משמנים את התבנית המוכנה בחמאה ומניחים בתוכה את הבצק. אם התבנית עשויה מסיליקון, אין צורך לשמן אותה מראש.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד שהעוגה משחימה.
- ניתן לקשט את המוצר המוגמר בציפוי או אבקת סוכר.
עוגת שמנת חמוצה
אפשר להכין את מתכון מאפה גבינת קוטג' הזה עם שמנת חמוצה. לשם כך, תצטרכו לחפש במזווה את המרכיבים הבאים:
- גבינת קוטג' (0.25 ק"ג);
- כמה כפות שמנת חמוצה;
- 0.5 כוסות סוכר;
- 2 ביצים;
- כוס קמח;
- 50 גרם חמאה וצימוקים;
- עוגיות (2 יחידות);
- ריבה (2 כפות);
- מעט סוכר וניל.
המתכון הזה דורש צימוקים, אבל אם אתם לא אוהבים אותם, אתם יכולים פשוט לוותר עליהם. בואו נתחיל.
- ערבבו היטב את גבינת הקוטג' ו-2 כפות השמנת החמוצה. מיקסר עובד היטב לכך, אך ניתן גם לערבב ידנית.
- מרככים היטב את החמאה ומקציפים אותה עם סוכר ווניל. מוסיפים לתערובת הגבינה.
- טורפים תחילה ביצה אחת, לאחר מכן מוסיפים את השנייה, וממשיכים להקציף.
- מנפים את הקמח דרך מסננת ולאחר מכן מוסיפים אותו לבצק יחד עם סודה או אבקת אפייה.
- יש להקציף היטב את הבצק המתקבל בעזרת מיקסר.
- שטפו היטב את הצימוקים ולאחר מכן יבשו אותם על מפית או מגבת נייר כדי להסיר עודפי לחות. לאחר מכן הוסיפו אותם לבצק.
- יש לשמן את התבנית המוכנה בחמאה או לפזר קלות פירורי לחם.
- יוצקים את הבצק לתבנית ומשטחים אותו בעזרת כף.
- מכניסים את המאפינס עם גבינת הקוטג' שלנו לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט) ואפים במשך חצי שעה. לאחר מכן מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) וממשיכים לאפות עוד רבע שעה.
- כאשר המוצרים מוכנים, ניתן לקשט אותם בריבה מעל ולפזר עוגיות מרוסקות דק מסביב לקצוות.
מאפינס השמנת החמוצה מוכנים. נסו אותם!
עם תוספת צימוקים
מאפינס צימוקים הם להיט אמיתי אצל ילדים. הם קלים להכנה, אבל הצימוקים גורמים להם להיבלע הרבה יותר מהר. כדי להכין את מאפינס הצימוקים הטעימים האלה, בצעו את המתכון הבא:
- קמח (0.3 ק"ג);
- גבינת קוטג' (0.25 ק"ג);
- חצי חבילת חמאה;
- 3 ביצים;
- סוכר (0.3 ק"ג);
- צימוקים (0.15 ק"ג);
- כמה כפיות אבקת אפייה.
המתכון להכנת מאפים עם צימוקים מורכב מהשלבים הבאים:
- יוצקים מים רותחים על הענבים המיובשים למשך 15 דקות. לאחר מכן מסננים את המים.
- לרכך את החמאה (לא להמיס אותה!) ולהקציף אותה עם הסוכר. אפשר לעשות זאת בעזרת מיקסר.
- מוסיפים צימוקים, קמח וסודה לשתייה לבצק. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת הדומה לשמנת חמוצה סמיכה.
- משמנים את התבנית בחמאה וממלאים אותה עד שני שלישים מגובהה בבצק, שכן הוא תופח היטב במהלך האפייה.
- מחממים תנור ל-180-200 מעלות צלזיוס ואופים במשך חצי שעה. עוגת הצימוקים צריכה להיות פריכה בחלקה העליון ורכה מאוד מבפנים.
- המוצר המוגמר מקושט בציפוי או מפוזר באבקת סוכר.
קינוח קל לאפייה זה הוא קינוח רב-תכליתי, מושלם הן לאירוח והן למפגשים משפחתיים. הוא אינו דורש מרכיבים מפוארים והוא מהיר וקל להכנה.
