5 מתכוני מאפינס חלב מובילים >>> מתכונים קלאסיים עם תמונות שלב אחר שלב
מאפינס ללא חלב הם אווריריים ואווריריים. הבלילה לחה וטעימה. אני מציעה מבחר מתכונים מקוריים שיעזרו לכם לאפות מאפינס קלאסיים, להכין מאפים בריאים ועשירים בשוקולד, ולהכין פיצות אישיות בצורת קאפקייקס. מעניין? אז צפו במתכונים המפורטים עם התמונות והתנסו.
מאפינס חלב קלאסיים
אני מציע מתכון בסיסי למאפינס. מאפינס קלאסיים עשויים מחלב או קפיר, חמאה או שמן צמחי. המוצר המוגמר רך, אוורירי ולח למדי. הם מושלמים למסיבות תה משפחתיות ומהווים קישוט מרכזי נפלא לשולחן החג. הכנת מאפינס היא פשוטה מאוד. התהליך לא לוקח הרבה זמן. לקבלת תוצאה משביעת רצון, יש להקפיד על הכללים הבסיסיים הבאים: כל המרכיבים צריכים להיות בטמפרטורת החדר, ועדיף להימנע משימוש במיקסר בעת ערבובם; השתמשו במטרפה, מרית או כף. בואו נכין מאפינס באמצעות מתכון החלב הקלאסי.
מאפינס חלב עם קקאו ושוקולד
קשה למצוא מישהו שלא יהנה מכוס קפה עם מאפין שוקולד. הפינוק הזה בטוח ישמח גם מבוגרים וגם ילדים. אני מציע לכם את אחד ממתכוני המאפינס המוצלחים ביותר המשתמשים בחלב וטיפות של שוקולד עמיד בחום. נסו את קאפקייקס השוקולד הענקיים האלה; אתם בטוח תאהבו אותם.
מרכיבים
- חלב - 250 מ"ל
- ביצים - 2 יחידות.
- סוכר - 150 גרם
- קמח - 250 גרם
- שמן חמניות - 50 מ"ל
- חמאה - 70 גרם
- קקאו - 60 גרם
- שוקולד צ'יפס - 70 גרם
- אבקת אפייה - 10 גרם
- סוכר וניל - 10 גרם
- מלח - קורט
זמן בישול: 30-40 דקות
מנות16 יחידות
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1
אנו מודדים את כמות המרכיבים הנדרשת ומניחים להם להתחמם לטמפרטורת החדר.
שלב 2
מערבבים את החומרים היבשים: קמח, קקאו ואבקת אפייה. מניחים בצד.
שלב 3
מניחים חמאה רכה בקערה עמוקה.
שלב 4
מוסיפים סוכר, סוכר וניל ומלח.
שלב 5
מערבבים עם מיקסר במהירות נמוכה.
שלב 6
מוסיפים שמן חמניות. מערבבים במיקסר.
שלב 7
טורפים פנימה את הביצים. מערבבים שוב.
שלב 8
יוצקים לתוך חלב. מערבבים.
שלב 9
נפו את החומרים היבשים. ערבבו בעזרת כף או מרית סיליקון.
שלב 10
מוסיפים שוקולד צ'יפס ומערבבים.
שלב 11
מניחים את הבצק בתבניות, ממלאים אותן רק עד למעלה.
שלב 12
אופים בחום של 180 מעלות במשך 20-25 דקות עד שהשיפוד יבש.
מאפינס בננה עם חלב
מתכון המאפינס הזה בטוח ישמח כל מי ששומר על הגזרה שלו אבל לא יכול לעמוד בפני הדחף ליהנות ממאפים ביתיים טעימים. מאפינס בננה וסוכר כהה אלה טעימים וטעימים, מושלמים לארוחת בוקר או כחטיף. פזרו מעל פרג, שומשום, גרעיני דלעת או גרעיני חמניות. ראו את המתכון המפורט עם תמונות.
מרכיבים
- בננה - 2 יחידות.
- חמאה - 2 כפות.
- ביצה - 1 יחידה
- ג'ינג'ר - 1/2 כפית.
- חלב - 120 מ"ל
- שיבולת שועל - 50 גרם
- קמח - 70 גרם
- סוכר כהה - 70 גרם
- אבקת אפייה - כפית אחת.
- מלח - קורט
- לפיזור: פרג, שומשום, גרעיני חמניות וגרעיני דלעת.
זמן בישול: 40-60 דקות
מנות12 יחידות
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1
מועכים את הבננות בעזרת מזלג.
שלב 2
ממיסים את החמאה ומוסיפים אותה לבננות. מערבבים.
שלב 3
מוסיפים את הביצה.
שלב 4
יוצקים פנימה את החלב.
שלב 5
מוסיפים סוכר וניל וג'ינג'ר. מערבבים במיקסר.
שלב 6
בקערה נפרדת, ערבבו את שיבולת השועל (בישול ארוך) והקמח.
שלב 7
מוסיפים סוכר, אבקת אפייה, מלח. מערבבים.
שלב 8
ערבבו את החומרים היבשים והנוזליים בכמה שלבים.
שלב 9
כף את הבצק לתבניות, ממלאות אותן רק חלקית, עד שהבצק תופח. פזרו גרעינים מעל, אם רוצים.
שלב 10
אופים ב-180 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות. מצננים את המאפינס המוכנים ומגישים.
מאפינס בריאים עם חלב קוקוס
האם ידעתם שאפשר להכין מאפים טעימים ומתוקים ללא סוכר? נסו להכין מאפינס לפי המתכון הזה ותראו את האמת שבמשפט הזה. בננות ופירות יער, שתוכלו להוסיף לפי טעמכם, מוסיפים בדיוק את כמות המתיקות הנכונה. אנו ממליצים להחליף את קמח החיטה בקמח קוקוס. נסו להכין את המאפינס הבריאים האלה; אני מבטיח לכם שהמשפחה שלכם תתאהב בהם!
מרכיבים
- ביצים - 3 יחידות.
- בננה - 1 יחידה
- שמן קוקוס - כף אחת.
- חלב קוקוס - 2 כפות.
- קמח קוקוס - 4 כפות. ליטר
- אבקת אפייה - 1/4 כפית.
- מלח - קורט
- פירות יער קפואים או טריים - אופציונלי
זמן בישול: 30-40 דקות
מנות5 יחידות
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1
מועכים את הבננה בעזרת מזלג.
שלב 2
טורפים פנימה את הביצים. מערבבים.
שלב 3
הוסיפו שמן קוקוס.
שלב 4
יוצקים פנימה את החלב.
שלב 5
הוסיפו אבקת אפייה.
שלב 6
מוסיפים קמח. ייתכן שתצטרכו יותר או פחות קמח, תלוי באיכותו. מערבבים.
שלב 7
מחלקים את הבלילה לתבניות המאפינס. מניחים כף מהבלילה מעל, מפזרים פירות יער (במקרה זה, אוכמניות ודובדבנים) ומכסים בבלילה. אופים 10 דקות ב-200 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן עוד 10-15 דקות ב-180 מעלות צלזיוס. מגישים את המאפינס המוכנים עם תה, קפה או חלב.
מאפינס פיצה עם חלב
האם אתם אוהבים פיצה וכל מה שקשור אליה? אז אתם בהחלט תאהבו את מתכון המאפינס הזה. בנוסף, אתם לא צריכים לרדד בצק או לבזבז זמן על שכבות של תוספות. פשוט ערבבו את כל המרכיבים יחד, והמאפינס הטעימים האלה מוכנים. אפשר להגיש אותם כארוחת ערב או כפינוק מיוחד. בואו נכין את מאפינס החלב האלה עם גבינה ונקניק.
מרכיבים
- קמח - 150 גרם
- חלב - 250 מ"ל
- ביצה - 1 יחידה
- נקניק - 100 גרם
- גבינה (תערובת של גבינות שונות) - 250 גרם
- אבקת אפייה - כפית אחת.
- עשבי תיבול איטלקיים - כפית אחת.
- מלח - קורט
זמן בישול: 30-40 דקות
מנות: 10-12 יחידות
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1
בקערה עמוקה, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, המלח והתיבול האיטלקי. אם אינכם אוהבים את התבלינים הללו, החליפו אותם בתבלינים אחרים או השמיטו אותם לחלוטין. ערבבו.
שלב 2
טורפים את הביצה בקערה נפרדת.
שלב 3
יוצקים פנימה את החלב. מערבבים היטב בעזרת מטרפה.
שלב 4
ערבבו את התערובות היבשות והנוזליות.
שלב 5
בואו נעבור למילוי. מגררים את הגבינה (במקרה זה, סולוגוני וגבינה קשה) על פומפיה גסה, וחותכים את הנקניק לקוביות.
שלב 6
מוסיפים את המילוי לבצק. מערבבים היטב. נותנים לבצק לנוח 10 דקות.
שלב 7
מעבירים את הבצק לתבניות סיליקון. אופים ב-190 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות. בודקים את המוכנות בעזרת קיסם.
למה מאפינס לא תופחים?
למרות הפשטות לכאורה של מתכוני מאפינס, בשלנים ביתיים מתלוננים לעתים קרובות שהבצק אינו תופח כמצופה, והמאפים יוצאים דחוסים ופחות טעימים. כדי להימנע מבעיות דומות, אני מציע לכם להכיר את הסיבות הנפוצות לכך שמאפינס קורסים.
- יחסים שגויים של מרכיבים. קחו משקל מטבח וכוסות מדידה. אחרת, אתם מסתכנים בהוספת יותר מדי קמח או סוכר, מה שיהפוך את הבצק לדחוס מדי וימנע ממנו לתפוח כראוי.
- מרכיבים שפג תוקפם או מקולקלים. אם אבקת אפייה או סודה לשתייה פגות תוקפן או אוחסנו בצורה לא נכונה, הן אינן מתאימות עוד לאפייה.
- טכניקת בישול שגויה. "הקצפה" ו"ערבוב" הם שני דברים שונים. לרוב, מומלץ להקציף ביצים וסוכר כדי להכניס בועות אוויר, בעוד שקמח בדרך כלל מקופלים פנימה בעדינות.
- שימוש במרכיבים בטמפרטורה לא נכונה. מאפינס מכינים מרכיבים בטמפרטורת החדר. הוספת חלב או ביצים מקוררות עלולה לגרום לבלילה להתמוטט. בתנור מהר יותר ממה שהוא מתחמם.
- פתיחת התנור לעתים קרובות. הימנעו מפתיחת דלת התנור לעתים קרובות מדי, ואל תפתחו את דלת התנור עד שיעברו 3/4 מזמן האפייה.
- הפסקה ארוכה בין הלישה לאפייה. ככל שהבצק יושב זמן רב יותר על השיש, כך הוא יתמוטט מהר יותר.
אני מקווה שמבחר מאפינס החלב שלי יתווסף לרפרטואר המתכונים שלכם. שתפו את הרשמים וחוויות הבישול שלכם בתגובות!
