איך להכין קאפקייק בעזרת מכונת לחם?
מכונת לחם היא פלא של מכשירי מטבח מודרניים. כל מי שמחזיק אחת כזו יגיד, בלי הגזמה, שאפיית כל עוגה היא קלי קלות, והתוצאות עולות על כל הציפיות. אפילו העוגה המורכבת והמסובכת ביותר היא תענוג להכנה במכונת לחם! היתרון העיקרי של מכונת לחם הוא שהיא דורשת מינימום זמן: בוחרים מתכון, מכינים את המרכיבים, מכניסים הכל למכונה, בוחרים את המצב, והשאר עניין של טכניקה.
עוגת שיש
מה יכול להיות טוב יותר מעוגה טעימה, רכה וריחנית? זה נכון! עוגה ייחודית ומשובצת שיש, נאפית במכונת לחם. מתכון פשוט זה יאפשר לכם לאפות פלא קולינרי שידהים את משפחתכם לא רק בטעמה הטעים, אלא גם בעיצובה הייחודי והמורכב.
לבצק (*כוס - 230 מ"ל):
- קמח חיטה - כוס אחת *
- מלח - 1/2 כפית
- אבקת אפייה - כפית אחת
- סוכר מגורען - 3/4 כוס
- חמאה - 5 כפות
- ביצי עוף - 3 יחידות.
- מחית גזר (לתינוקות) - צנצנת אחת
- אבקת קקאו - כף אחת
אז, ראשית, עליכם להכין את הבצק. לשם כך, ערבבו חצי מכמות הסוכר וחלמוני הביצים בקערה עמוקה או בסיר. הוסיפו את החמאה הרכה לתערובת החלמונים. טרפו את התערובת עד שהיא תפוח מעט. נפו את הקמח, וכפי שמומלץ במתכון, ערבבו אותו עם אבקת האפייה. שפכו את החומרים היבשים לקערה וערבבו עד שלא יהיו גושים. הבצק עשוי להיות סמיך מדי, אך אל דאגה; לאחר שתקפלו פנימה את חלבוני הביצים, הוא יגיע למרקם המושלם.
הקציפו את חלבוני הביצה הקרים עם הסוכר הנותר בעזרת מיקסר עד שנוצרת קצף יציב. תהליך זה יימשך כ-10 דקות. לאחר מכן, בעזרת מרית סיליקון, קפלו בזהירות רבה ובצורה חלקה את חלבוני הביצה הטרופים לתוך הבלילה. חלקו את התערובת לשניים. ערבבו אבקת קקאו לתוך החצי הראשון; זה ייתן לעוגה גוון שוקולדי. ערבבו מחית גזר לתוך החצי השני; זה יצבע את הבלילה בכתום.
משמנים בנדיבות את קערת מכונת הלחם בשמן ומוציאים את המוטות. בעזרת כף גדולה, מתחילים להכניס את הבצק למכונה. ראשית, מעבירים את שכבת הגזר, כפי שמציע המתכון, לאחר מכן מעבירים את שכבת השוקולד ישירות למרכז. חוזרים על התהליך עד שכל הבצק נגמר.
לאחר מכן, הפעילו את המכונה למצב "מאפינס" (אם זמין) או "אפייה". בממוצע, האפייה אמורה להימשך כשעה.
התוצאה היא עוגת מכונת לחם טעימה, וחשוב מכל, בצבע ייחודי. מתכון זה הכרחי אם אתם באמת רוצים להפתיע ולשמח את האורחים שלכם.
קאפקייק שוקולד סופר
קינוח ששמו גורם לכם להזיל דמעות בפה. טעים, רך, ארומטי, ו... הו, כל כך שוקולדי. וחשוב מכל, אפשר להכין אותו בפחות משעה. והכנת הבצק אורכת רק 10 דקות.
תאמינו לי, המתכון הפשוט הזה יהיה שימושי יותר מפעם אחת כשיגיעו חברים או קרובי משפחה באופן בלתי צפוי ולא יישאר מה ללכת עם התה שלכם.
לקאפקייק שוקולד נצטרך:
- ביצי עוף - 3 יחידות.
- סוכר מגורען - 1/3 כוס
- וָנִיל
- קקאו - 4 כפות
- קמח - 2/3 כוס
- אבקת אפייה - 1.5 כפיות
- חמאה - 130 גרם
- שוקולד מריר 72% - 100 גרם
מכינים את הבצק. לפי המתכון שלנו, מערבבים ביצים מקוררות היטב וסוכר מגורען בקערה עמוקה. מקציפים בעזרת מטרפה או מיקסר עד שנוצר קצף סמיך. מוסיפים את אבקת הקקאו. מערבבים שוב ויוצקים את התערובת לתבנית משומנת.
לאחר מכן, הוסיפו קמח מנופה, אבקת אפייה וחמאה רכה מעט לאותה תבנית. הפעילו את מכונת הלחם על מצב "מאפין", "אפייה" או הגדרה דומה. בזמן שהבצק מתאפה, תוכלו להכין את סוד השוקולד העיקרי של העוגה הזו.
שוברים את השוקולד המריר לחתיכות קטנות ומוסיפים אותו לבצק. לאחר שהמכונה מסיימת לערבב, מסירים את המרית (אופציונלי), והעוגה תהיה מוכנה להגשה תוך פחות משעה. סוד הטעם של הקינוח הזה הוא שחתיכות השוקולד נשארות שלמות בפנים, במקום להתערבב בבצק.
עוגת לימון
ניחוח הדרים עז ימלא את ביתכם ברגע שתחליטו להכין את עוגת הלימון המדהימה הזו במכונת לחם. אמנם ניתן לאפות אותה בתנור, אך מכונת לחם היא קלה ומהירה יותר.
המתכון לקינוח הזה פשוט מאוד הן בהכנה והן בתהליך עצמו, כך שגם אופה מתחיל יכול להתמודד איתו.
לצורך ביצוע המבחן:
- ביצי עוף - 3 יחידות.
- חמאה - 70 גרם
- מלח - 1/2 כפית
- סוכר - 200 גרם
- קמח חיטה - 320 גרם
- אבקת אפייה - 2 כפיות
- מיץ מלימון אחד
- לימון מסוכר - 100 גרם
- אבקת סוכר
טורפים את הביצים הקרות עם מלח וסוכר עד לקבלת תערובת אוורירית. המתכון ממליץ להקציף תחילה את המלח, ולאחר מכן להוסיף בהדרגה את הסוכר. כאשר התערובת מתחילה להסמיך, מוסיפים את מיץ הלימון וגרידת הלחם. מעבירים את התערובת לקערה של מכונת הלחם. מנפים את הקמח, אבקת האפייה והחמאה לקערה. לאחר מכן מקפלים פנימה מעט מקליפת הלימון המסוכרת.
הפעילו את המכונה להגדרה הרצויה, וכאשר הבצק מוכן, הוציאו אותו מהקערה. פזרו אבקת סוכר מעל וקשטו בפירות מסוכרים. ארומה נפלאה, טעם הדרים מרענן ומרקם אוורירי הופכים את הקינוח הזה לקינוח המושלם לתה של הבוקר. הקפידו לשמור את המתכון ולהפתיע את יקיריכם עם מאפים טעימים!
