איך להכין קאפקייק שוקולד?
רוב האנשים מדמיינים קאפקייק כעוגת ג'ינג'ר פשוטה עם צימוקים ואולי אגוזים. אבל ישנן וריאציות רבות של קינוח זה - לימון, קוקוס, שוקולד וכן הלאה. היום נבחן מתכון להכנת עוגת שוקולד.
באופן מפתיע, עוגיות הג'ינג'ר האלה יכולות להיות מאוד מגוונות. המתכון הראשון הוא עוגת שוקולד קלאסית עם אותו ציפוי. המתכון הזה פשוט לחלוטין, לוקח בערך שעה כולל אפייה, והתוצאה ראויה לצילום ולאכילה באותו היום!
קאפקייק שוקולד עם ציפוי שוקולד
מצרכים לבסיס:
- ביצים – 2 יחידות (קטנות).
- קפיר או שמנת חמוצה דלת שומן – 400 מ"ל.
- סוכר – 350 גרם.
- שמן צמחי - 4 כפות.
- קמח – 2 כוסות שטוחות (300-350 גרם).
- אבקת קקאו - 4 כפות (ללא סוכר).
- אבקת אפייה - 2 כפיות.
מצרכים לגלייז:
- חמאה – 30 גרם.
- שמנת חמוצה כבדה או שמנת מתוקה - 100 גרם.
- סוכר – 80-100 גרם (לפי הטעם).
- אבקת קקאו – 100 גרם.
מתכון בסיסי:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מכינים את תבנית האפייה על ידי שימון בחמאה וריפוי תחתיתה בנייר אפייה. לחלופין, משתמשים בתרסיס שמן.
- מערבבים קפיר/שמנת חמוצה עם ביצים, יוצקים בהדרגה שמן צמחי לתערובת זו ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- בקערה נפרדת, נפו יחד את הקמח ואבקת האפייה. הוסיפו את אבקת הקקאו והסוכר וערבבו היטב.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הקפיר-שמן ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין.
- השלב הבא הוא לשפוך את הבצק לתבנית ולהכניס לתנור למשך 40-45 דקות.
- חמש דקות לפני סיום הבישול, בדוק בעזרת קיסם אם הקינוח מבושל לחלוטין. אם עדיין יש בלילה על הקיסם, אפו עוד 7 דקות. אל דאגה אם הקרום נסדק בחלקו העליון - זה נורמלי; נמזוג אותו מאוחר יותר.
- לאחר שהעוגה תפחה, כבו את התנור, הוציאו אותה ותנו לה להתקרר. בינתיים, בואו נכין את הציפוי.
מתכון גלזורה:
- לערבב חמאה ושמנת חמוצה/שמנת מתוקה בסיר קטן עם תחתית עבה.
- מניחים את הסיר על אש נמוכה ומתחילים לערבב במרץ, תוך הוספת סוכר בהדרגה.
- לאחר שהוספנו את כל הסוכר, מוסיפים אבקת קקאו לתערובת וממשיכים לערבב עד שהסוכר נמס לחלוטין והתערובת מתחילה לרתוח.
- ברגע שהתערובת רותחת, יש לכבות מיד את האש, אך לא להפסיק לערבב את התערובת עד שהיא מתקררת מעט.
- מניחים את התחתית הקרה על צלחת ומתחילים לצפות אותה בגלייז כך שהחלק העליון יצופה לחלוטין וקצת גלזורה יזלוג יפה במורד הדפנות.
העוגה מוכנה! עכשיו אתם רק צריכים לחכות קצת עד שהציפוי יתייצב, ואתם יכולים ליהנות מהקינוח המרהיב הזה! רק אל תשכחו לצלם את היצירה שלכם לפני שאתם חותכים אותה.
למי שאוהב מאפי שוקולד אבל תוהים איך להכין עוגת שוקולד כמה שיותר מהר, יש מתכון מצוין למעדן הזה שייקח לכם רק 5-7 דקות.
עוגת שוקולד מהירה
רכיבים:
- ביצים – 2 יחידות (קטנות).
- חלב - 5 כפות.
- שמן צמחי - 5 כפות.
- סוכר – 80 גרם.
- קמח - 8 כפות.
- אבקת קקאו - 80 גרם (ללא סוכר).
- ונילין - 1/3 שקית.
מַתכּוֹן:
- שלבו בקערה שמן צמחי, חלב וביצים וערבבו קלות עד לקבלת תערובת חלקה.
- מנפים קמח, אבקת קקאו ואבקת אפייה, מוסיפים סוכר ומערבבים היטב.
- ערבבו את החלקים הנוזליים והיבשים וללושו את הבצק.
- מוסיפים ונילין ומערבבים שוב היטב.
- קחו צלחת קטנה המתאימה למיקרוגל או שתי כוסות והעבירו לתוכן את הבצק.
- הכניסו את התבנית/ספלים למיקרוגל והפעילו את המיקרוגל על תוכנית אפייה, או פשוט על עוצמה מקסימלית, למשך 3-4 דקות.
- הוציאו את הקאפקייקס המוכנים מהמיקרוגל, תנו להם להתקרר והגישו ישירות בספלים או בתבנית.
עוגת מאג ראויה לצילום, ואתם ראויים לקינוח הטעים והמהיר הזה! אנחנו בטוחים שלעולם לא תצטרכו לתהות שוב איך להכין עוגת מאג שוקולד, ולעולם לא תתעייפו מלשמח את יקיריכם עם ההישגים הקולינריים שלכם! ואל תשכחו לשלוח תמונות של היצירות המוגמרות שלכם לחברים שלכם! תהנו!
