מאפינס לאוהבי שוקולד
תוֹכֶן
אם אתם אוהבים קאפקייקס ומסיבה כלשהי מעולם לא ניסיתם מאפינס שוקולד, אתם חייבים לתקן את זה מיד! גם אם מאפינס שוקולד אינם דבר חדש עבורכם, כל המתכונים המתוקים שבחרנו קלים להכנה וישאירו אתכם עם המון רגשות חיוביים ותמונות של קאפקייקס מושלמים.
מאפינס שוקולד צ'יפס
רכיבים:
- ביצים – 3 יחידות.
- חמאה – 200 גרם.
- סוכר – 250 גרם.
- חלב – 250 מ"ל.
- קמח - 400-420 גרם.
- אבקת אפייה - כף אחת.
- אבקת קקאו (לא ממותקת) - 2 כפות.
- שוקולד – 100 גרם (רגיל) + 100 גרם (מריר) לפירורים במלית.
מַתכּוֹן:
- הפעילו את התנור לחימום מראש ל-190 מעלות.
- המיסו את החמאה ואת חטיף השוקולד השבור במיקרוגל או על הכיריים.
- ערבבו בנפרד קמח, אבקת אפייה, סוכר, שוקולד מריר שבור דק וקקאו.
- טורפים את הביצים עד לקבלת קצף רך, לאחר מכן, תוך כדי מיקסר פועל במהירות נמוכה, מוסיפים בהדרגה את תערובת השוקולד-חמאה.
- לאחר שהתערובת מעורבבת היטב, מוסיפים חלב ומערבבים עוד קצת.
- לאחר מכן, כפי שממליץ המתכון, הוסיפו בהדרגה את החומרים היבשים לתערובת וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. גם אם יישארו גושים, זה לא יפגע באיכות הקאפקייקס.
- מחלקים את הבלילה לתבניות המאפינס ואפים את מאפינס השוקולד במשך 20 דקות. אל תשכחו לבדוק אותם חמש דקות לפני שהם מוכנים. קיסם צריך לצאת נקי, ללא עקבות של בלילה, לאחר הכנסתו למאפין.
עכשיו כל שנותר לעשות הוא להוציא את מאפינס השוקולד המדהימים האלה מהתנור, לתת להם להתקרר מעט, לצלם תמונה של היצירות שלכם וליהנות מהקאפקייקס העשירים בקקאו האלה. המתכון סופר פשוט, וייקח לכם רק כשעה להכין את המאפינס הטעימים האלה.
אבל מה לגבי אלו שבגלל נסיבות, לא יכולים לצרוך מוצרי חלב וביצים? יש פתרון - אפשר להכין מאפינס שוקולד ללא המרכיבים האלה, והם יהיו טעימים בדיוק כמו מאפינס שוקולד רגילים, בדיוק כפי שמוצג בתמונה. במקום שוקולד, שעשוי להכיל גם חלב או מרכיבים אחרים על בסיס חלב, נוסיף אבקת קקאו ונחליף את החמאה בשמן צמחי. הנה המתכון:
מאפינס ללא מוצרי חלב וללא ביצים
רכיבים:
- קמח – 300 גרם.
- סוכר – 200 גרם.
- שמן צמחי (ללא ריח, שמן קנולה אידיאלי, אבל שמן חמניות יספיק) – 5 כפות.
- אבקת אפייה - 2 כפיות.
- מים חמים רותחים – 220-270 מ"ל.
- אבקת קקאו (לא ממותקת) – 4 כפות.
מַתכּוֹן:
- מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מכינים את התבניות על ידי שימון בשמן צמחי או הכנסת תבניות נייר חד פעמיות.
- נפו את הקמח וערבבו אותו היטב עם סוכר, אבקת קקאו ואבקת אפייה.
- הוסיפו שמן צמחי ומים חמים לתערובת היבשה שנוצרה וערבבו היטב כדי למנוע גושים. התערובת עלולה להיות סמיכה מדי. אם זה קורה, פשוט הוסיפו עוד קצת מים.
- כעת העבירו את הבלילה לתבניות ואפו במשך 15-20 דקות. אל תשכחו לבדוק את המוכנות חמש דקות לפני סיום האפייה. בדקו את מאפינס השוקולד העתידיים שלכם באותו אופן כמו במתכון הקודם - בעזרת קיסם. לאחר הכנסתו למאפין, הוא אמור לצאת נקי, ללא בלילה דבוקה אליו.
מאפינס שוקולד וקקאו אלה מוכנים! צלמו תמונה ותיהנו מהמאפים הטריים שלכם! מתכון זה מושלם לאנשים עם אלרגיות לביצים ומוצרי חלב, וגם לאנשים הצמים.
ולבסוף, הנה מתכון למי שאוהב מאפינס שוקולד עם מרכז רך, כמעט נוזלי.
מאפינס עם מרכז רך
רכיבים:
- ביצים – 3 יחידות.
- חלמוני ביצה – 5 יחידות.
- שוקולד מריר (לפחות 65% קקאו) – 250 גרם.
- חמאה – 150 גרם.
- אבקת סוכר – 70 גרם.
- קמח – 100 גרם.
- מלח - 1/3 כפית.
מתכון להכנת קינוח:
- מחממים תנור ל-200 מעלות. משמנים את התבניות בחמאה.
- ממיסים את השוקולד והחמאה במיקרוגל או בסיר כפול ומניחים בצד להתקרר.
- בנפרד, טורפים את הביצים והחלמונים עד שנוצרות קצף רך. מוסיפים בהדרגה את תערובת השוקולד-חמאה, שהתקררה לטמפרטורת החדר.
- ערבבו קמח, אבקת סוכר, מלח ואבקת אפייה בקערה נפרדת. הוסיפו את התערובת שנוצרה לתערובת הנוזלית וערבבו היטב.
- יוצקים את הבצק שנוצר לתבניות ומכניסים לתנור למשך 8 דקות.
לאחר מכן, הוציאו את מאפינס השוקולד, ולאחר שהתקררו מעט וצילום, הגישו. אגב, כדי לגרום למאפינס שוקולד עם מילוי זה להיראות מרשימים יותר בתמונות, תוכלו לשבור אותם בעזרת כף כדי לאפשר לחלק מהמלית לדלוף החוצה. אנחנו בטוחים שמתכון זה, כמו האחרים, יהיה להיט אצלכם ושל יקיריכם!
