מאפינס וקאפקייקס עם ריבה וריקוטה – 4 מתכונים פשוטים + וידאו
מאפים מתוקים וריחניים, נמסים בפה ואי אפשר לעמוד בפניהם - זה מה שהם מאפינס וקאפקייקס מסורתיים. ילדים מעריצים אותם, ומבוגרים נהנים ממאפינס לחים ומאפים משובחים עם תה וקפה.
היום נחקור את ההבדלים בין שני מאפים אלה ונלמד כיצד להכין מאפים מדהימים. אוסף היום כולל מתכונים עם תמונות של מאפינס וקאפקייקס עם ריבה וריבה.
קאפקייקס וניל עם ריבה
קאפקייקס וניל ריחניים ואווריריים אלה עם ריבה הם פינוק מושלם למסיבת תה קטנה. קלים להכנה ותענוג לאכול.
וידאו: קאפקייקס שוקולד עם ריבת דובדבנים
ממתקים הם אף פעם לא תוספת רעה למתנה ליום הולדת, ליום האהבה או ל-8 במרץ. במיוחד כשממתקים מודרניים מציעים יותר ויותר אפשרויות של טעם ועיצוב.
מצאתי מתכון וידאו לקאפקייקס שוקולד חגיגיים בערוץ בישול ביוטיוב. המחבר מראה בפירוט את תהליך הכנת קאפקייקס מושלמים. בתנורלשחזר את המתכון הזה בבית זה קל; פשוט בצעו את השלבים.
הסרטון גם מראה כיצד לקשט קאפקייקס בצורה יפהפייה כך שיהיו בלתי נשכחים לא רק בזכות הטעם שלהם אלא גם בזכות המראה שלהם. קשטו את הקאפקייקס שלכם בציפוי צבעוני, מרציפן, סוכריות ואפילו מסרים אישיים. זה נראה גם ייצוגי וגם טעים!
סודות הכנת קאפקייקס
קאפקייקס הם מאפים מיניאטוריים שחלקם העליון מעוטר לעתים קרובות בקרם או בציפוי. קאפקייקס מסודרים, בהירים וחגיגיים אלה נראים טעימים, מה שהופך אותם לבלתי אפשרי לפספס.
מסיבות תה ביתיות מלוות לעתים קרובות בקאפקייקס מקושטים וחמודים. הן מהירות וקלות להכנה. אבל כדי להפתיע את האורחים והאהובים שלכם בקאפקייקס מושלמים, עקבו אחר כמה טיפים:
- המרכיבים צריכים להיות בטמפרטורת החדר.
- כדי שהבצק יתקבל רך ואוורירי, עדיף להקציף אותו בעזרת בלנדר או מיקסר.
- הבלילה צריכה למלא רק ¾ מהתבנית. החלק העליון של העוגה יתנפח במהלך האפייה, לכן חשוב למנוע ממנה ליפול מהתבנית.
- אופים קאפקייקס ב-170-180 מעלות צלזיוס עד להזהבה. מכניסים את הבצק הלא אפוי לתנור קר - העוגה שתתקבל תהיה רכה יותר.
- עדיף להשתמש במגבת כותנה או פשתן לחה כדי לקרר את הקאפקייקס. הקאפקייקס יישארו לחים, והמכסה השקוע יקל על הקישוט שלהם.
טיפים פשוטים יעזרו לכם למקסם את טעם הבצק ולהפוך את הקאפקייקס שלכם ליוצאים יפה יותר.
מאפינס ממולאים בריבה: מתכון מאת יוליה ויסוצקיה
מאפה שהוא לא רק תוספת נהדרת לתה, אלא גם ארוחת בוקר משביעה ובריאה. היום נלמד איך להכין מאפינס אווריריים עם מינימום סוכר בעזרת המתכון הייחודי של יוליה ויסוצקיה.
מרכיבים
- קמח – 180 גרם
- סוכר – 100 גרם
- חלב שיבולת שועל – 150 מ"ל
- שמן צמחי – 50 מ"ל
- עמילן – 40 גרם
- תמצית וניל - חצי כפית.
- אבקת אפייה - חצי כפית.
- סודה - כפית אחת.
- חומץ תפוחים - כפית אחת.
- אגוז מוסקט טחון - ¼ כפית.
- ריבה – 90 גרם
זמן בישול: 30 דקות
מנות: 6 מאפינס
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1
ערבבו את החומרים היבשים בקערה.
שלב 2
יוצקים פנימה שמן צמחי או שמן קנולה.
שלב 3
מוסיפים את חלב שיבולת השועל. מערבבים היטב בעזרת מרית. תוך כדי ערבוב, יוצקים פנימה את החומץ ותמצית הוניל.
שלב 4
יוצקים את הבצק לתבניות עד לגובה של בערך חצי.
שלב 5
הוסיפו כפית ריבה לבלילת המאפינס.
שלב 6
אנחנו אופים ו מְחוּמָם תַנוּר בטמפרטורה של 190 מעלות למשך 20 דקות.
שלב 7
אנחנו יכולים ליהנות ממאפינס אווריריים וטעימים!
מאפינס עם ריבה ואבקת סוכר
מאפינס אווריריים מקבלים טעם חדש לגמרי עם מילוי ייחודי. נסו כמה טעמים כדי להפוך כל קאפקייק להפתעה. החידון הזה בטוח ישמור על הילדים מרותקים ובידור.
מרכיבים
- ביצים – 3 יחידות.
- קמח – 300 גרם
- סוכר – 190 גרם
- חמאה – 300 גרם
- אבקת אפייה - כף אחת.
- ונילין – 2 גרם
- ריבה – 100 גרם
- אבקת סוכר
זמן בישול: 40 – 45 דקות
מנות: 16 מאפינס
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1
מקציפים חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת קרמית.
שלב 2
טורפים פנימה את הביצים, תוך טריפה טובה לאחר כל הוספה.
שלב 3
הוסף ונילין.
שלב 4
בנפרד, מנפים את הקמח ומוסיפים אותו לתערובת הקרמית במנות קטנות, תוך ערבוב בעזרת מרית.
שלב 5
מניחים את הבצק בכוסות נייר חד פעמיות. יוצרים חורים קטנים לריבה. ניתן לעשות זאת מילוי פטל, אוכמניות, תות שדה או דומדמניות.
שלב 6
מלאו את השקעים בריבה, לאחר מכן הוסיפו שכבה דקה של בצק. אפו במשך 30-35 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.
שלב 7
פזרו אבקת סוכר על המאפינס המוכנים. בתאבון!
מאפינס עם ריבה וחלב
מתכון טעים למאפינס חלב קלאסיים. הם מהירים וקלים להכנה, אך יפתיעו אתכם בטעמם העשיר ובארומה הקרמית הנעים שלהם. מאפינס אווריריים מבפנים, מכוסים בריבה מהצנצנת, יגנבו את לבכם.
מרכיבים
- ביצה – 1 יחידה
- חלב - 260 מ"ל
- קמח – 240 גרם
- סוכר – 130 גרם
- שמן צמחי – 80 מ"ל
- אבקת אפייה – 15 גרם
- קינמון – כפית אחת.
- לִדחוֹס
זמן בישול: 30 – 35 דקות
מנות: 12 מאפינס
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1
טורפים את הביצה עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 2
הוסיפו לביצה כ-90 גרם סוכר. טרפו.
שלב 3
יוצקים שמן צמחי וחלב. טורפים היטב.
שלב 4
ערבבו קמח ואבקת אפייה. שפכו לתערובת הביצים. ללוש את הבצק.
שלב 5
מניחים את הבצק בתבניות סיליקון יבשות. במרכזן מניחים כפית ריבה.
שלב 6
אנחנו מכסים את הריבה בשכבה נוספת של בצק.
שלב 7
ערבבו את הסוכר והקינמון הנותרים. פזרו את התערובת על גבי צמרות המאפינס.
שלב 8
אפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס עד להזהבה. בתאבון!
הפתיעו את יקיריכם עם מאפים תוצרת בית שיעוררו את בלוטות הטעם שלכם. בחרו את המליות האהובות על ילדיכם, בעליכם ואהוביכם כדי לפנק אותם במשהו מיוחד. מהו המלית האהובה עליכם?
