עוגת דבש: מוכנה בסיר בישול איטי
טכנולוגיה מודרנית מקלה מאוד על החיים וחוסכת זמן. כשמבשלים בסיר בישול איטי, אפשר להיות בטוחים ששום דבר לא יישרף או יתקלקל, והתוצאות יהיו ראויות לשבח. ניתן להשתמש בסיר בישול איטי לא רק להכנת מנות עיקריות אלא גם קינוחים טעימים. זה בדיוק מהי עוגת דבש.
העוגה מאוד אוורירית, ארומטית ואוורירית. היא מושלמת למסיבת תה נעימה עם המשפחה או לקבלת אורחים בלתי צפויים. עוגת הדבש הזו מתבשלת במהירות רבה בסיר בישול איטי, והכנת הבצק אורכת לא יותר מ-15 דקות. העוגה תלכוד במלואו את טעם הדבש המשמש בהכנתה, לכן היזהרו בבחירת המרכיבים.
קינוח דבש בסיר בישול איטי
ניתן להתאים את כמות הדבש לפי טעמכם. לדוגמה, לדבש כוסמת יש ארומה חזקה וטעם חמצמץ, אשר יגרום לטעם הבצק עצמו להתגבר. ניתן להשתמש בכמות קטנה יותר מהמתכון המקורי, ולהתאים את הכמות עם מים. לדבש שיטה, לעומת זאת, יש טעם עדין ועדין מאוד, ולעוגה פעילה יותר, תצטרכו להוסיף עוד.
הודות למצב הבישול החכם של המולטי-סיר, עוגת הדבש הזו משמרת את התכונות המועילות של הדבש. ניתן ליהנות מוויטמיני B, סוכרים שונים, סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן וחומרים מזינים מועילים אחרים יחד עם קינוח נפלא זה.
כדי להכין עוגת דבש תצטרכו:
- 300 גרם קמח חיטה
- 3 ביצים
- 120 גרם של כל דבש שהוא
- 100 גרם סוכר
- שקית אבקת אפייה (בערך 5 גרם)
- ונילין על קצה הסכין
- קורט מלח
- חמאה לשימון הקערה
הכנת עוגה מתחילה באופן מסורתי בהקצפה של הביצים. אם יש לכם זמן, כדי להשיג עוגה אוורירית במיוחד, מומלץ להקציף את החלבונים בנפרד מהחלמונים. לשם כך, הפרידו את החלבונים, שפכו את החלמונים לקערה, וטרפו תוך הוספת סוכר בהדרגה, עד לקבלת תערובת חלקה.
מקציפים את חלבוני הביצה עד להכפלת נפחם, ולאחר מכן מקפלים אותם בעדינות לתוך הבלילה המוגמרת בסוף. עם זאת, אם אין לכם הרבה זמן או שאתם לא רוצים לעבוד קשה יותר, אתם יכולים לדלג על העצה הזו ולהקציף את כל הביצים והסוכר בבת אחת.
אם הדבש טרי ונוזלי, ניתן להוסיף אותו בהדרגה לתערובת הסוכר-ביצים תוך כדי ערבוב מתמיד. דבש סמיך ומגביש יקשה על לישת בצק חלק ועקבי. יש להמיס דבש מסוג זה תחילה.
סיר כפול הוא הטוב ביותר לכך. התחילו עם מים חמימים, והעלו את הטמפרטורה באיטיות כדי למנוע התחממות יתר של הדבש ופגיעה בתכונותיו המועילות. עבור דבש ישן יותר ומגובש מאוד, הוסיפו מעט מים חמים וערבבו עד להמסה.
לאחר שתערובת הביצים מעורבבת היטב עם הדבש, ניתן להתחיל להוסיף את הקמח במנות קטנות, תוך סינון דרך מסננת דקה תחילה. לבסוף, מוסיפים את אבקת האפייה, קורט מלח ווניל. הבצק צריך להיות חלק, גמיש וגמיש.
אֲפִיָה
כדי להוסיף גיוון לטעם, ניתן להוסיף לבצק גרידת תפוז, פירות יבשים, חתיכות תפוח ותבלינים שונים, כגון ציפורן, קינמון ואגוז מוסקט. משחו את קערת המולטי-סיר בחמאה ויוצקים לתוכה את הבצק. כוונו את המולטי-סיר למצב "אפייה", והתאימו את זמן הבישול בהתאם לניסיון שלכם. בממוצע, זה לוקח כשעה.
בזמן שהמולטי-סיר מתבשל, אין לפתוח את המכסה, אחרת עוגת הדבש תשקע ותהפוך לכיכר שטוחה ומתוקה. לאחר סיום זמן הבישול, הניחו לעוגה לשבת 10-15 דקות לאידוי בתוך המולטי-סיר. לאחר מכן, הוציאו את העוגה, קשטו באבקת סוכר והגישו עם תה.
אם עוגת הדבש שלכם נראית קצת יבשה, תוכלו לתקן זאת בעזרת ציפוי פשוט. הקציפו יחד חצי כוס שמנת חמוצה וחצי כוס חלב מרוכז. כשהתערובת הופכת לאלסטית, חתכו את העוגה ל-2-3 חתיכות ומרחו בנדיבות את הציפוי על כל אחת מהן. הרכיבו את העוגה והניחו אותה במקום קריר למשך כמה שעות להשרייה. ניתן לפזר אגוזים גרוסים, פירות טריים או פירות יער בין השכבות.
בקיץ, עוגת דבש תענג אתכם בטעמה הרענן ובהכנה מהירה, ובחורף, היא תהיה עזר נעים לחיזוק והגנה על מערכת החיסון שלכם.
