קאפקייקס עדינים עם בסיס שמנת חמוצה
תוֹכֶן
כיום, כמעט לכל בית יש מתכון ייחודי משלו לקאפקייקס: לחלקם יש עוגה גבוהה ואוורירית עם פירות יער וצימוקים, בעוד שאחרים מעדיפים מאפינס שוקולד קטנים. בקיצור, זהו קינוח טעים מאוד ומבוקש מאוד כיום. זו הסיבה שהחלטנו לשתף מתכונים ולהראות לכם אילו סוגי מאפינס שמנת חמוצה יש.
עוגה מסורתית אוורירית
עוגת שמנת חמוצה טעימה ויפהפייה זו מהירה וקלה מאוד להכנה, וניתן לקשט אותה בצורה יפהפייה ולהפוך אותה ליצירת אמנות אמיתית. המתכון קל, ותמונה של המנה המוגמרת ניתן לראות למטה.
אז, כדי להכין אנחנו צריכים:
- כוס שמנת חמוצה 20-30% שומן
- כוס סוכר
- שלוש ביצי עוף בינוניות
- שתי כוסות קמח
- שקית ריפר עד 15 גרם.
- פירות יבשים לפי הטעם
המתכון המסורתי דורש דובדבנים או צימוקים כפרי מיובש, אבל כל פירות יער שתרצו יתאימו. אם אתם מחפשים משהו באמת ייחודי, אתם יכולים אפילו להשתמש בפירות מסוכרים.
ראשית, טורפים את הביצים במיקסר עד לקבלת תערובת סמיכה למדי, תוך הוספת סוכר בהדרגה עד שהתערובת מכפילה את נפחה. לאחר שכל הסוכר נטמע, טורפים עוד 5 דקות. לאחר מכן, מוסיפים את השמנת החמוצה לקערה ומקציפים שוב. בינתיים, מערבבים את אבקת האפייה וקמח החיטה המנופה. יוצקים את הקמח לתערובת הטרופה ומערבבים היטב (רצוי בעזרת מרית עץ, אך מרית סיליקון תספיק). לאחר שהתערובת חלקה, מוסיפים את הפירות היבשים ומערבבים בעדינות.
חממו תנור ל-180 מעלותאוֹדוֹתומשמנים את התבנית בשמן צמחי (או חמאה). מניחים את הבצק בתבנית, מיישרים את פני השטח ואופים במשך 40-45 דקות. ניתן לבדוק את המוכנות בעזרת שיפוד עץ. עוגת שמנת חמוצה זו רכה וטעימה מאוד.
אגב, צריך לקרר אותו לפני ההגשה. אפשר לקשט את הקינוח באבקת סוכר ודובדבנים טריים או פירות יער אחרים. המגבלה היחידה היא הדמיון שלכם!
עוגה לחה עם שמנת חמוצה וחמאה
לאוהבי מאפים לחים, הכנו עוגה טעימה עם שמנת חמוצה וחמאה (או מרגרינה). מתכון זה מכין קינוח טעים ולח; תמונה מצורפת למטה. המתכון אינו דורש מילויים, אבל הבחירה היא של האופה: אפשר להוסיף צימוקים, שוקולד צ'יפס, אגוזים ועוד. הנה המצרכים:
- 200 גרם חמאה או מרגרינה טובה
- 200 גרם שמנת חמוצה טעימה
- כוס סוכר
- שתי כוסות קמח
- שתי ביצי עוף בינוניות
- שני תפוחים בינוניים
- חצי כפית סודה לשתייה, מרוהטת
- מֶלַח
ראשית, עליכם להמיס את החמאה. ניתן לעשות זאת בסיר כפול, במיקרוגל או פשוט במחבת. רק ודאו שהיא לא מתחילה להשחים, אחרת היא לא תהיה טעימה במיוחד. לאחר מכן, הניחו לה להתקרר מעט כדי למנוע מהביצים להיקרש.
טורפים את הביצים במיקסר, תוך הוספת סוכר בהדרגה עד לקבלת תערובת סמיכה ואוורירית. טורפים כחמש דקות. לאחר מכן, מוסיפים את החמאה והשמנת החמוצה לתערובת הביצים, תוך כדי טריפה נוספת. מוסיפים את סודה לשתייה. מוסיפים את הקמח המנופה ומערבבים היטב במיקסר. מתכון זה דורש גם הוספת תפוחים, אותם יש לגרד על פומפיה גסה. מניחים אותם בבצק ומערבבים. מניחים את הבצק שנוצר בתבנית משומנת ולאחר מכן בתנור שחומם מראש. אופים ב-180 מעלות צלזיוס.אוֹדוֹת, זמן בישול 40-45 דקות. עוגת השמנת החמוצה והחמאה מוכנה.
קאפקייקס קטנים עם שמנת חמוצה
קאפקייקס קטנים בטעם שמנת חמוצה הם תמיד תוספת פופולרית, מתוקה ויפה, במיוחד כשהם מוגשים לשולחן או למסיבת ילדים. ניתן לא רק לאפות אותם לפי מתכון טעים, אלא גם לקשט אותם בצורה יפהפייה בהתאם לנושא המסיבה או פשוט לפי הטעם. אז, כדי להכין את הקינוחים הנפלאים האלה, תצטרכו:
- שלוש ביצי עוף בינוניות
- כוס סוכר
- 200 גרם חמאה (ניתן להחליף במרגרינה במידת הצורך, אבל החמאה טעימה ובריאה יותר)
- כוס שמנת חמוצה
- כפית סודה לשתייה
- שתי כוסות קמח
אם אתם רוצים להכין קאפקייקס שוקולד ואז לקשט אותם בשוקו חם או סתם פאדג', אז הוסיפו כמה כפות קקאו למתכון.
המתכון כולל את השלבים הבאים:
- מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שהסוכר כבר לא נהרס מתחת למטרפות המיקסר.
- מוסיפים חמאה רכה מעט ומערבבים היטב.
- מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים שוב.
- הוסף סודה לשתייה
- הוסף קמח
הבצק צריך להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה תוצרת בית, לכן ייתכן שתצטרכו להוסיף עוד קצת קמח, תלוי בסמיכות. לאחר מכן חממו תנור ל-180 מעלות.אוֹדוֹת, והניחו את הקאפקייקס בתבניות. אגב, אם אתם מכינים קאפקייקס שמנת חמוצה לאירוע מיוחד, אתם יכולים להשתמש בתבניות נייר אישיות לקאפקייקס או בתבניות סיליקון; כך יהיה קל להוציא ולאכול אותן. המתכון הזה פשוט, וכל עקרת בית יכולה להכין אותו.
לשם שינוי, אפשר לקשט את הקאפקייקס בציפוי שוקולד ו-M&M's, להכין בצק סוכר, או לקנות בצק סוכר מוכן. הבחירה בידיים שלכם! תמונות של הקאפקייקס המוכנים מצורפות למטה.
